La Cuisine des Jours...677 recettes
Pas de prise de tête dans mes choix culinaires, je me laisse guider par tout ce qui est disponible et un maître mot ! Pas de gaspillage !
Glace à la Fraise
Grand classique des glaces mais tellement meilleure lorsqu'elle est réalisée "maison" avec des fruits frais.
Truffade Auvergnate
Décidément il ne fait pas chaud, ça tombe bien, j’ai un bout de tomme fraîche à utiliser au réfrigérateur.
Compote de Pommes
Cet été en Normandie, sûr qu’il va y avoir des pommes ! De quoi réaliser des compotes pour toute la famille, de pleines et grandes bassines à s’en faire peter la panse si vous me passer l’expression.
Croque Monsieur au Four
Voici le repas express par excellence qui remporte généralement tous les suffrages à la maison, petits et grands sautent de joie rien qu’à l’annonce du menu.
Crème Cappuccino au Chocolat
Dans la lignée de la simplicité de la crème au chocolat noir, voici une variante au café et au rhum brun pour varier les plaisirs ;-) Image : La Cuisine des Jours.
Filet de Bar en Ecailles de Courgette
Dans la continuité de mes recettes d’escapades normandes, profitant des produits de la mer, je me suis laissé aller à certaines recettes plus diététiques que d’autres.
Pavé de Saumon sur Lit d’Emincé de Fenouil à l’Orange Sauce Hollandaise au Gingembre
Voici une recette simple à réaliser pour peu qu'on prenne le temps de la réaliser.
Fromages Panés
En apéritif ou en entrée, avec une salade, les fromages panés chauds sont toujours très appréciés.
Filets de Sole Roulés Vapeur Sauce Hollandaise au Fumet de Sole Duo Epinards et Purée de Pomme de Terre
En vacances, point de repos pour les cuistots et quand le poisson vous tend les nageoires, au cul du bateau du marin pêcheur, comment résister à l’appel des fourneaux ? Voici donc une recette élaborée un jour d’inspiration lors d'un séjour sur la côte.
Meringue Française
Grand classique de la pâtisserie française, la meringue se passe de toute présentation.
Empanadas Chorizo, Tomates et Olives Noires
Voici une recette réalisée un soir d’interrogation, réfrigérateur grand ouvert : « que vais-je faire à manger ? », situation que j’appelle aussi : « l’épreuve du frigo ! » en référence aux émissions-jeu culinaires télévisuelles.
Sauce Hollandaise au Citron
Je profite de la présentation de ma dernière recette de poisson en mini-cocotte, la Ballottine de Saumon Fumé en Mini-Cocotte pour vous glisser ma recette de la Sauce Hollandaise, qui, pour l’occasion, sera citronnée, mais qui, bien sûr, peut être déclinée.
Shortbreads (Biscuits Irlandais sans œufs)
J'ai découvert ces biscuits il y a environ deux ans alors que je regardais une émission de Master Chef il me semble, dans laquelle le candidat, irlandais, les réalisait avec plus ou moins de succès, trahi qu'il était par un four qu'il ne maitrisait pas.
Mini-Cocotte de Cabillaud aux Coques à la Crème d’Anis Etoilée
J’entame ici une série de recettes de poissons en mini-cocottes.
Glace aux Cerises
C'est la pleine saison des cerises ! Et si vous les transformiez en glace pour changer ? Voici une recette de mon cru.
Pâté de Foies de Volailles aux Cèpes
L’été 2004, la récolte de cèpes avait été particulièrement fructueuse.
Terrine de Poulet à l'Estragon
Par temps pluvieux mes séjours en cuisine se font plus longs, c’était le cas en ce mois de septembre dernier et comme j’avais pléthore d’estragon dans le jardin j’ai décidé d’étoffer mes réserves en réalisant quelques terrines à déguster plus tard.
Tartelette Tatin de Courgettes et Fromage de Chèvre Frais aux Herbes et Fleurs du Jardin
De temps en temps une petite folie en cuisine ça remonte le moral ! Surtout quand le temps n’est décidément pas là pour nous le remonter.