La cuisine de Martine

La cuisine de Martine73 recettes

Mes recettes coup de coeur, faciles et rapides, sucrées et salées !

Toutes les recettes de "Pâte"


Tarte croustillante aux champignons

Tarte croustillante aux champignons

Et voila une idée de tarte salé assez surprenante dû fait de sa pâte, cette tarte est un pur délice, la tarte croustillante aux champignons est très gourmande, légère et croustillante. Des feuilles de brick, du comté, des champignons surmonté par de la mozzarella…hum.. le tout croustillant et fondu, que du bonheur.. Merci à Cyril […]

Cheesecake poires-spéculos

Cheesecake poires-spéculos

En attendant les fruits d’été… Un cheesecake au spéculos ultra gourmand sans gélatine, ni cuisson, vraiment irrésistible.. ! Ultra fondant et crémeux: une base de biscuits spéculos/ gavottes émiettés, de fines tranches de poires, une couche de mascarpone/philadelphia recouvert de pâte de spéculos…hum…gourmandise. 200 gr de gavottes/ spéculos 70 gr de beurre fondu 500 gr […]

Tigrés à la pâte à tartiner

Tigrés à la pâte à tartiner

Une petite douceur ou vous m’en direz des nouvelles.. Des tigrés au à la pâte à tartiner, une recette rapide et d’une gourmandise irrésistible  Une base de financier agrémentées de vermicelles au chocolat garnis de pâte à tartiner…que de gourmandise ! Pour environ 30 mini tigrés: 150 gr de sucre blanc 115 gr de blanc […]

Tarte aux fruits exotiques

Tarte aux fruits exotiques

Envie d’une tarte malgré le temps gris et froid. Je me suis senti inspiré par une tarte fruits exotiques, ananas, kiwi, mangue, fruits de la passion… J’ai réalisé une pâte sablée breton, un insert fruit de la passion, surmonté d’une chantilly aux zestes de citron vert pour apporter un petit coup de peps le tout […]

Galette des rois pommes caramel

Galette des rois pommes caramel

Allez encore une galette, ce sera sûrement la dernière de 2022 que je mettrais en ligne. J’ai donc fais ma dernière de l’année aux pommes caramel au beurre salé, une galette aux fruits, simple et divinement parfumée, les pommes sont fondantes à souhait et le caramel vient rajouter une note de gourmandise irrésistible. Ingrédients: Pâte […]

Pâte feuilletée inversé

Pâte feuilletée inversé

Depuis quelques années je réalise la pâte feuilletée inversée maison pour mes recettes de galette des rois. Au fil des recettes je me suis aperçu de certains paramètres importants à respecter. Je prends aujourd’hui le temps de publier un article sur cette recette, et de partager avec vous mon expérience.. La recette de pâte feuilletée […]

Galette des rois noisette/chocolat/poire

Galette des rois noisette/chocolat/poire

Je dois dire que je suis une grande fan des galettes des rois feuilletées. Et j’ai réalisé pour le week-end passé une galette frangipane noisette, chocolat, poire que mes collègues ont appréciée à la pause de fin de journée. La pâte feuilletée inversée est faite maison, c’est un peu long à réaliser, c’est vrai, par […]

Recette - Galette des rois nougat-framboises - La cuisine de Martine

Recette - Galette des rois nougat-framboises - La cuisine de Martine

Pour cette première galette 2022, j’ai eu envie d’originalité,  je vous propose une galette nougat-framboises. Une pâte feuilletée inversé faite maison, une crème frangipane/crème pâtissière au nougat parsemé de framboises. La douceur du nougat se marie très bien avec l’acidité de la framboise. L’avantage de faire des galettes maison est de varier les plaisirs suivants […]

Recette - Poires pochées aux épices de Noël - La cuisine de Martine

Recette - Poires pochées aux épices de Noël - La cuisine de Martine

Hum….une délicieuse recette qui sent bon Noël.. Les poires pochées font des desserts irrésistibles, simples, pleines de saveurs et pochées avec des épices de Noël, ça met l’ambiance.. Pour un peu plus de gourmandise j’ai garni le cœur avec de la pâte à tartiner. Pour 2 poires: Les poires … 2 poires De l’’eau pour […]

Recette - Buche ferrero - La cuisine de Martine

Recette - Buche ferrero - La cuisine de Martine

Envie de nouveaux parfums pour vos bûches à l’approche de ce Noël 2021. J’ai réalisé pour vous une bûche ferrero, gourmande à souhait.. Je me suis inspirée d’une des recettes Guy Demarle., Merci Jeanne Ingrédients pour pâte à cigarette sur tapis relief… 1 blanc d’œuf 10 gr de chocolat noir non sucré 10 gr de […]

Recette - Feuilletée framboises - La cuisine de Martine

Recette - Feuilletée framboises - La cuisine de Martine

   Une petite douceur pour la pause goûter… fruitée, légère et extra gourmande.  Archi simple à réaliser, cette petite pâtisserie agrémentera à merveille votre petit café.   Pour 4 parts: 1 pâte feuilletée rectangle du commerce sucre confiture framboise Allumer le four thermostat 180°C. Mettre la pâte feuilletée sur un plaque de four recouverte de […]

Recette - Tarte aux framboises - La cuisine de Martine

Recette - Tarte aux framboises - La cuisine de Martine

C’est la saison des framboises même si l’été n’est pas au rendez-vous, faites vous plaisir… Un biscuit breton pour la base, une chantilly chocolat blanc faite maison, un coulis framboise et de délicieuses framboises fraîches font les secrets d’une belle tarte framboises. Tarte de 24 cm: Pour la pâte de sablé breton… 200 g de […]

Recette - Crêpes garnie jambon/béchamel - La cuisine de Martine

Recette - Crêpes garnie jambon/béchamel - La cuisine de Martine

En panne d’inspiration pour le diner ? j’ai la solution.. Une bonne crêpe garnie jambon/béchamel faite maison, rien de meilleur, la réalisation demande un peu de temps mais, rien à voir avec celles du commerce. J’ai fait une béchamel avec une pincée de muscade, ça parfume juste comme il faut. Pour 4 crêpes: Pâte à […]

Recette - Tarte aux fraises à la crème diplomate - La cuisine de Martine

Recette - Tarte aux fraises à la crème diplomate - La cuisine de Martine

La saison de la fraise est bien là, je cherchais un dessert fruité, léger… J’ai trouvé l’idée avec une tarte aux fraises à la crème diplomate, je vous explique: Pour la pâte j’ai réalisé une dacquoise poudre amande / noix de coco, on obtient une pâte moelleuse et délicieusement parfumée à la noix de coco, […]

Recette - Tarte aux mendiants - La cuisine de Martine

Recette - Tarte aux mendiants - La cuisine de Martine

J’ai découvert cette recette chez une de mes nièces, et pour moi qui adore les fruits secs j’ai adorée … trop bon ! J’ai modifiée la recette de base puisque j’ai réalisée une pâte brisée sans beurre,  je l’ai remplacé par de l’huile (meilleur pour la santé), on obtient une pâte très facile à travailler […]

Recette - Galettes des rois poires-chocolat - La cuisine de Martine

Recette - Galettes des rois poires-chocolat - La cuisine de Martine

Demain c’est le 6 janvier …jour de l’épiphanie  et la tradition veut qu’on mange quoi ce jour-là ? une galette des rois bien sûr ! Pourchanger un peu de la traditionnelle galette des rois à la frangipane, je vous propose une délicieuse recette de galette des rois poires-chocolat, une galette pâte sablée fourrée de très …

Recette - Tarte aux suprêmes d'agrumes - La cuisine de Martine

Recette - Tarte aux suprêmes d'agrumes - La cuisine de Martine

Envie d’un dessert frais et fruité en ce dimanche ? J’ai trouvé quelque chose qui pourrait vous intéresser… Une tarte aux suprêmes d’agrumes...  Une tarte tout en couleurs, composée d’une pâte sablée sucrée, surmontée d’une crème d’amande aux citrons, d’un confit d’agrumes, d’une crème aux agrumes et enfin joliment surmontée de suprêmes d’oranges et pamplemousses. …

Recette - Brioche étoilée à la pâte à tartiner - La cuisine de Martine

Recette - Brioche étoilée à la pâte à tartiner - La cuisine de Martine

Défi du jour, la brioche étoilée à la pâte à tartiner…Défi relevé Julie !.. Je me suis prise au jeu, cette recette m’ a tapé dans l’œil, c’est une recette qui a fleuri sur de nombreux blogs,  et en plus d’être magnifique, c’est une vrai tuerie. La brioche étoilée à la pâte à tartiner….une brioche …

Recette - Tartelette amandine aux poires - La cuisine de Martine

Recette - Tartelette amandine aux poires - La cuisine de Martine

En ce début décembre c’est la pleine saison des poires d’hiver, profitons-en pour faire de délicieux desserts simples et savoureux, la tartelette amandine aux poires en fait la recette idéale. Vous retrouverez dans cette recette une pâte sablé noisette, une crème amandine surmontée d’une poire fondante pochée vanille… Pour 4 tartelettes: ( il y aura …

Recette - Dôme de pommes caramel sablé noisette - La cuisine de Martine

Recette - Dôme de pommes caramel sablé noisette - La cuisine de Martine

Envie d’un dessert festif sans chocolat ? pourquoi pas un dôme de pomme caramel sur un sablé noisette… Ce dessert nécessite un peu d’organisation, puisqu’il faut le commencer la veille: la pâte sablée noisette la crème noisette les dômes de pommes caramel Le nappage neutre Et le jour J il ne reste plus qu’a faire …

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