La cuisine, c'est lui... et moi !

La cuisine, c'est lui... et moi !129 recettes

Blog culinaire de J2L

Toutes les recettes de "Oignon"


Sauce tomate classique - La cuisine, c'est lui... et moi !

Sauce tomate classique - La cuisine, c'est lui... et moi !

1 oignon 1/2 carotte 2 gousses d'ail 2 cas d'huile d'olive 1 bouquet garni 1 petite boîte de concentré de tomate 400 g de tomates concassées 1 cube de bouillon de volaille 1 cas de farine 25 cl de vin blanc sec sel - poivre une pincée de sucre Émincer...

Soupe de carottes et ses noisettes grillées - La cuisine, c'est lui... et moi !

Soupe de carottes et ses noisettes grillées - La cuisine, c'est lui... et moi !

Pour 6 personnes 1 Kg de carottes 2 oignons 1 cube de bouillon de volaille 200 g de crème fraîche entière liquide 1 pincée de cumin 2 cas d'huile d'olive de bonne qualité 50 g de noisettes 6 cas de crème fraîche épaisse persil plat (pour la déco) sel...

Feuilletés de filet mignon - La cuisine, c'est lui... et moi !

Feuilletés de filet mignon - La cuisine, c'est lui... et moi !

Pour 6 personnes 2 filets mignons de porc 500 g de pâte feuilletée (maison ou chez le pâtissier) 1 carotte 2 oignons 2 gousses d'ail 1 verre de vin blanc sec 2 cas de fond de veau déshydraté thym & laurier beurre et huile d'olive 1 jaune d'oeuf Couper...

Oeuf poché sur salade tiède de lentilles du Puy - La cuisine, c'est lui... et moi !

Oeuf poché sur salade tiède de lentilles du Puy - La cuisine, c'est lui... et moi !

Pour 6 personnes 500 g de lentilles du Puy AOC 1 carotte 1 oignon 1 cube de bouillon de volaille 1 bouquet garni 200 g de lardons fumés 6 oeufs 3 tranches de jambon cru crème de vinaigre balsamique vinaigrette au balsamique et huile d'olive Dans une casserole,...

Tarte à la courge - La cuisine, c'est lui... et moi !

Tarte à la courge - La cuisine, c'est lui... et moi !

Pour 6/8 personnes 1 pâte au piment d'Espelette (recettes de base) 600 g de courge 25 cl de crème 2 oeufs 1 oignon vinaigre balsamique 200 g de lardons nature 1 cac de sucre un peu de chapelure en option : fromage râpé Pour le dressage mâche, jeunes pousses...

Risotto aux cèpes - La cuisine, c'est lui... et moi !

Risotto aux cèpes - La cuisine, c'est lui... et moi !

Pour 4 personnes 400 g de riz spécial risotto (Arborio) 1 oignon 30 g de beurre 1 litre 1/2 de bouillon de volaille 25 cl de vin blanc 2 cas d'huile d'olive 1 cas d'huile 100 g de parmesan 5 ou 6 beaux cèpes huile d"olive parfumée à la truffe (ou une...

Rôti de porc parfumé à la sauge et sa purée de panais - La cuisine, c'est lui... et moi !

Rôti de porc parfumé à la sauge et sa purée de panais - La cuisine, c'est lui... et moi !

Pour 8 personnes 1 Kg d'échine de porc sans os 2 oignons 3 carottes 4 gousses d'ail 1 cas de farine 20 cl de vin blanc 1/2 litre de fond de veau 1 bouquet garni sel, poivre huile d'olive Pour la viande Éplucher et hacher les oignons. Peler les carottes...

Saucisson brioché de Lyon - La cuisine, c'est lui... et moi !

Saucisson brioché de Lyon - La cuisine, c'est lui... et moi !

Saucisson brioché Pour 2 saucissons briochés (soit environ 8 personnes) 2 saucissons à cuire (nature ou pistachés) 500 g de pâte à brioche (Cf. recette de base) 1 jaune d'oeuf Pour le bouillon 1 oignon 1 carotte 1 bouquet garni 20 cl de vin blanc sec...

Petites verrines de légumes - La cuisine, c'est lui... et moi !

Petites verrines de légumes - La cuisine, c'est lui... et moi !

Petites verrines de légumes Voilà quelques idées de verrines rapides pour un apéritif original entre amis... le maître mot : utiliser les restes !!! Petites verrines de carottes : 5 carottes 1/2 oignon thym et laurier 1 cac de bouillon de volaille huile...

Saint-Jacques et queues de gambas façon civet au riz noir Venere - La cuisine, c'est lui... et moi !

Saint-Jacques et queues de gambas façon civet au riz noir Venere - La cuisine, c'est lui... et moi !

Pour la sauce au vin rouge 1/2 carotte 1/2 oignon 1 bouquet garni sel, poivre 50 cl de vin rouge de qualité (corsé) 50 g de beurre 20 cl de fond de veau lié 1 gousse d'ail en chemise huile d'olive Emincer la carotte et l'oignon, préparer le bouquet garni....

Riz pilaf - La cuisine, c'est lui... et moi !

Riz pilaf - La cuisine, c'est lui... et moi !

Riz pilaf Pour 4 personnes 350 g de riz long (pas de riz à cuisson rapide !!!) 1/2 oignon 2 feuilles de laurier 2 branches de thym 2 cas d'huile de tournesol bouillon de volaille (1 fois 1/2 le volume du riz) sel et poivre Emincer l'oignon et le faire...

Samoussas aux petits légumes - La cuisine, c'est lui... et moi !

Samoussas aux petits légumes - La cuisine, c'est lui... et moi !

Samoussas aux petits légumes Pour 3 personnes (6 samoussas) 1 paquet de pâte filo 4 à 5 petits poireaux 3 carottes 1 oignon laurier et thym 2 gousses d'ail huile d'olive sel et poivre 50 g de beurre fondu 1 cas de persil haché Laver et couper les poireaux...

Osso bucco - La cuisine, c'est lui... et moi !

Osso bucco - La cuisine, c'est lui... et moi !

Osso Bucco Pour 4 personnes 4 osso bucco 1 oignon 1 carotte 1 bouquet garni (recettes de base) 1 cac de concentré de tomate 400 g de tomates pelées 20 cl de vin blanc sec 2 cas d'huile d'olive 30 g de beurre 1 cas de farine 1/2 l de fond de veau sel et...

Rognon de veau et sa printanière de légumes - La cuisine, c'est lui... et moi !

Rognon de veau et sa printanière de légumes - La cuisine, c'est lui... et moi !

Rognon de veau et sa printanière de légumes Pour 2 personnes Pour la jardinière 300 g de petits pois frais 1 botte de carottes nouvelles 4 pommes de terre 1 oignon 1 gousse d'ail 1 branche de thym 1 feuille de laurier sel et poivre 1 cas d'huile de tournesol...

Pavé de truite poché à la verveine et réglisse sur un lit de piperade - La cuisine, c'est lui... et moi !

Pavé de truite poché à la verveine et réglisse sur un lit de piperade - La cuisine, c'est lui... et moi !

Pavé de truite poché sur lit de piperade Pour 6 personnes 3 poivrons (2 verts, 1 rouge) 2 oignons 300 g de tomates pelées 2 gousses d'ail 1 pincée de piment d'Espelette 1 poignée de verveine sèche 2 bâtons de réglisse sel, poivre 2 cas d'huile d'olive...

Gaspacho - La cuisine, c'est lui... et moi !

Gaspacho - La cuisine, c'est lui... et moi !

Gaspacho Pour 8 personnes 1 poivron vert 1 poivron jaune 1 poivron orange 1 concombre 1 oignon 4 gousses d'ail 1 kg de tomates 1 pincée de piment de cayenne 10 cl d'huile d'olive sel, poivre 200 g de mie de pain 4 dl de fond de volaille 1 dl de vinaigre...

Boulettes de boeuf - La cuisine, c'est lui... et moi !

Boulettes de boeuf - La cuisine, c'est lui... et moi !

Boulettes de boeuf Pour 6 personnes 1 Kg de viande hachée 15% de matières grasses 1 oignon 3 gousses d'ail 1 bouquet de persil plat 20 cl de vin blanc sec 20 cl de fond de veau sel, poivre 2 cas d'huile de tournesol 20 g de beurre Hacher finement l'oignon...

Courgettes en gaspacho glacé - La cuisine, c'est lui... et moi !

Courgettes en gaspacho glacé - La cuisine, c'est lui... et moi !

Courgettes en gaspacho glacé Par ces temps de fortes chaleur, je vous propose une recette rafraîchissante, simple, rapide et économique... Pour 4 à 6 personnes 1 Kg de courgettes 1 litre de bouillon de volaille 2 gousses d'ail 1 oignon 2 cas d'huile d'olive...

Plancha de magrets et d'échines aux petits légumes - La cuisine, c'est lui... et moi !

Plancha de magrets et d'échines aux petits légumes - La cuisine, c'est lui... et moi !

Pancha de magrets et d'échines aux petits légumes Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes 3 belles échines de porc désossées 1 beau magret de canard 3 belles tranches de lard gras 2 oignons 4 cébettes 4 gousses d'ail 3 courgettes 10 poivrons...

Feuilletés de ratatouille - La cuisine, c'est lui... et moi !

Feuilletés de ratatouille - La cuisine, c'est lui... et moi !

Préparation : 45 minutes Cuisson : 30 minutes Pour 6 personnes 600 g de pâte feuilletée (achetée chez votre boulanger, non industrielle) 3 courgettes 2 poivrons verts, 1 jaune, 1 orange ou rouge 2 aubergines 1 oignon 2 gousses d'ail laurier et thym 3...

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