L'Entracte Gourmand92 recettes
Bienvenue sur L'Entracte Gourmand, un blog où la pâtisserie est reine avec des recettes gourmandes, des photos alléchantes... Un partage des mes passions, rêves et coups de coeur... Alors rdv pour un voyage de douceurs.
Entremet la vie en rose Rooibos framboise
Mon entremet "La vie en rose" est inspiré de Hugues Pouget.
Tarte au citron meringuée
Une jolie tarte composée d’une pâte sablée, d’un lemon curd et d’une meringue italienne pochée avec la douille Saint-Honoré que j’affectionne particulièrement.
Tarte au fromage blanc alsacienne sans pâte (kasekuchen)
Je vous retrouve aujourd’hui pour une recette traditionnelle alsacienne : la tarte au fromage blanc ou kasekuchen.
Tarte Rose de vanille
Ma Rose de vanille se compose donc d’une pâte sucrée, d’un biscuit cuillère super moelleux, d’une ganache à la vanille onctueuse, et d’une crème chantilly mascarpone vanille ultra gourmande !!!!
Citron en trompe l'oeil Cédric Grolet
Mes citrons en trompe l'oeil (d'après la recette de Cédric Grolet) sont composés d’un lemon curd, d’une ganache basilic et d’une mousse citron.
Tarte à la rhubarbe meringuée
Je vous propose ici une version simple mais gourmande de tarte à la rhubarbe.
Tarte graphique à la rhubarbe
Hello les gourmands, Qui dit été, dit rhubarbe !!!!! Je voulais absolument tester THE fameuse tendance des tartes graphiques (ou géométriques), qu’on voit fleurir partout sur les réseaux sociaux.
Tarte tatin de Christophe Michalak
Le secret du Chef : pocher les pommes dans un sirop (mélange d’eau, de sucre, de vanille, et de beurre).
Pâte levée briochée
Aujourd’hui, je vais vous apprendre l’art de la brioche, ou comment confectionner une pâte levée briochée.
Langhopf : brioche alsacienne
Le Langhopf est composé d’amandes, de noix, de noisettes, de fruits secs et d’épices.
Rochers coco comme un Raffaello
Rochers, façon Raffaello®, composés de gaufrettes à la vanille, de chocolat blanc, d’une noisette entière, et bien sûr de noix de coco.
Bonbons chocolat framboise rose
Hello les gourmands, Aujourd’hui, je vous propose ma recette des bonbons de chocolat fourrés à la framboise et à la rose.
Cake citron pavot Christophe Adam
Je me devais de tester la recette de Christophe Adam, extraite de son livre « Citron ».
Tarte aux pommes
Aujourd’hui, je vous propose une tarte composée d’une pâte feuilletée croustillante, de pommes fondantes, et d’une compote vanillée.
Tarte Infiniment Vanille Pierre Hermé
Cette tarte est composée d’un fond de pâte sablée surmontée d’une ganache à la vanille, d'un biscuit à la cuillère, et d'un crémeux vanille.
Boules de neige ❄ Bredeles
En Alsace, la tradition est que pendant la période de l’Avent, on confectionne des biscuits appelés bredele (Bas-rhin) ou bredala (Haut-rhin).