L'atelier de Steph et Lolie77 recettes
L'atelier de Steph et Lolie
Brownie aux deux chocolats - L'atelier de Steph et Lolie
Ingrédients pour 6 personnes: 100 g de chocolat noir pâtissier + 20 g pour la décoration 100 g de chocolat blanc pâtissier + 20 g pour la décoration 15 cl de crème fraîche liquide 3 oeufs 130 g de sucre 150 g de beurre 1 sachet de levure 70 g…
Brownie aux noix - L'atelier de Steph et Lolie
Ingrédients pour 8 personnes 100g de farine 4 oeufs 225g de chocolat noir à pâtissier 150g de beurre 180g de sucre semoule 75g de cernaux de noix hachés Préparation: Préchauffez votre four à 180° C Beurrez et farinez un moule rond Fouettez le beurre mou et le sucre afin que le mélange devienne mousseux, ajoutez les œufs battus en omelette Faites fondre le chocolat cassé en morceaux au bain marie Ajoutez le chocolat fondu à la préparation puis ajoutez la farine tamisée, mélangez bien le tout, incorporez enfin les noix hachées Versez la préparation dans le moule, enfournez et laissez cuire 25 minutes, laissez tiédir avant de démouler le gâteau. Vous pouvez servir ce brownie seul ou bien accompagné d'une crème fouettée
Poulet Tikka Masala - L'atelier de Steph et Lolie
Ingrédients pour 6 personnes: " 6 filets de poulet "label rouge" émincés 2 oignons 1 pot de pâte de Curry Tikka Masala de 165g 75cl Crème de coco 6 grains de cardamome Huile isio4 Sel, poivre Préparation: " Mélangez 25 cl de coco et 1/4 du pot de curry, puis…
Choux à la crème pâtissière et éclats de caramel - L'atelier de Steph et Lolie
Ingrédients pour la pâte à choux: 250ml d'eau 5g de sel 100g de beurre 150g de farine T55 4 œufs entiers " Préparez les éléments: Cirez deux plaques à l'huile à l'aide d'un pinceau, sans exagération Pesez les ingrédients, tamisez la farine Préchauffez le four à 200°C Ingrédients pour…
Quiche aux blettes et chèvre - L'atelier de Steph et Lolie
Pour la pâte brisée : 250g de farine 125g de beurre 50g d’eau 5g de sel 1 jaune d’oeuf Pour l’appareil à crème prise salé: 2 œufs 2 jaunes 20 cl de lait 20 cl de crème Sel, poivre du moulin Pour la garniture: 450g de blettes 2 petites…
Fondants chocolat et crème anglaise - L'atelier de Steph et Lolie
Ingrédients pour 13 fondants chocolat: 210g de chocolat noir pâtissier 185g de beurre 6 œufs 225g de sucre 90g de maïzena 13 petits morceaux de chocolat, et 2càs d'éclats de pistaches Préparation: " Faites fondre au bain-marie, le chocolat ainsi que le beurre Blanchissez* les œufs avec le sucre Ajoutez…
Crêpes et caramel au beurre salé - L'atelier de Steph et Lolie
Ingrédients pour 8 personnes 700g de lait 300g de farine 4 œufs 6g de sel fin 35g de sucre semoule 70g de beurre (pour le beurre noisette) " Ingrédients pour le caramel au beurre salé 500g de sucre semoule 175g d'eau 3g de sel fin 20cl de crème fraîche liquide…
Colombo de poulet - L'atelier de Steph et Lolie
Ingrédients pour 8 personnes: 6 filets de poulet label rouge découpés en gros cubes 2 oignons 2 pommes granny épluchées et découpées en cubes 500g de pommes de terre découpées en gros cubes Huile (tournesol, Colza, Isio4..) 30g d’épices Colombo 500ml de Crème de coco (Suzi-Wan ou Kara) 1/2l de…
Feuilleté aux abricots "Pour un Noël magique" - L'atelier de Steph et Lolie
Ingrédients pour 8 personnes: Pour la détrempe de la pâte feuilletée: 250g de farine 125g d'eau 5g de sel Pour la pâte feuilletée: 190g de beurre 1 œuf pour la dorure Pour la garniture: 1 boîte d'abricots au sirop 5 biscuits spéculoos Pour la crème pâtissière: 1/2L de lait 3 jaunes…
Velouté de butternut aux copeaux de jambon cru - L'atelier de Steph et Lolie
Inspiré d’une recette dégustée chez Yann dans son restaurant « Mon Bistrot » à Boulogne, dont je vous reparlerai très bientôt… Ingrédients pour 8 1 courge butternut 3 tranches de jambon cru 40cl d’eau Un gros oignon 2 gousses d’ail 1/2 càc de noix de muscade 30cl de crème fraîche Sel,…
Cheesecake à la grenade - L'atelier de Steph et Lolie
Ingrédients pour 8 personnes " 250g de biscuits "Petit Beurre" 125g de beurre pommade 500g de fromage blanc à 30% 125g de sucre 2 càs de farine 3 oeufs 250g de crème fraîche 1 càc d'extrait de vanille 1/2 citron vert 1 grenade Préchauffez votre four à 180°C Préparation "…
Les 10 ans "sans moussaka" - L'atelier de Steph et Lolie
Hier soir c'était les "10 ans sans Moussaka" du restaurant l'Olivier 15 bd du Temple Paris 3ème. Au menu une dégustation de spécialités grecques - concoctée par le chef Vassili Alexiou et présentée par son épouse, Niki Orfanidis - très originale, et délicieuse: " Bonbon d'olives noires Crème d'huile d'olive…
Duo de veloutés de potimarron et Cèpe - L'atelier de Steph et Lolie
Pour 6 personnes Ingrédients pour le velouté de Potimarron: 1/2 Potimarron 2 oignons 20cl de crème fraîche Muscade, Sel, Poivre du moulin 2 gousses d'ail Ingrédients pour le velouté de cèpes: 2 beaux cèpes (300g environ) 15 cl de crème fraîche 1 gousse d'ail Sel, Poivre du moulin Préparation pour le…
Moelleux au chocolat sans gluten et crème de caramel au beurre salé - L'atelier de Steph et Lolie
Ingrédients pour 6 personnes 75g de chocolat blanc pâtissier 75g de chocolat noir pâtissier 5 càs de crème de caramel au beurre salé lacourdorgeres 3 œufs 100 g de sucre 100 g de beurre 2 càs de Maïzena 1 pincée de sel Préchauffer votre four à 180°C " Préparation:…
Browny à la pistache - L'atelier de Steph et Lolie
♥♥♥♥♥♥ Ingrédients pour 6/8 pers ∅ 60g de farine 150g de sucre 250g de chocolat noir pâtissier 1 sachet de sucre vanillé 140g de beurre 3 œufs 1 càs de crème de pistaches 1 càs de pistaches émondées hachées € Préchauffez votre four à 180°C Préparation: € Faites fondre le chocolat…
Feta, saumon et sésame-wasabi en verrines - L'atelier de Steph et Lolie
Voici une recette que j'ai réalisée avec la crème "Glassa ponti" j'ai récemment reçu cette crème dans la degustabox de juin, c'est une crème à base de vinaigre balsamique et de moûts de raisin. Sirupeuse, elle s'utilise simplement en filet sur des viandes grillées, des légumes vapeur ou des salades de fruits. Idéale…
Assiette de fromage de chèvre frais et tapenade noire maison - L'atelier de Steph et Lolie
♥♥♥♥ Pour 4 assiettes: 1 fromage de chèvre frais 20g de fèves pelées (Plongez les fèves 5mn dans l'eau bouillante, égouttez-les et laissez-les refroidir) Crème de balsamique Quelques feuilles de basilic frais 1 sachet de salade mesclun + (assaisonnez celle-ci avec une petite vinaigrette au moment de servir) 1 pain de…
Tarte aux pommes, bananes et crème de noisettes - L'atelier de Steph et Lolie
Pour 6/8 personnes: Ingrédients : 1 pâte feuilletée 4 pommes (ici des Pink Lady) 1 banane 4 càs de sucre cassonade 1 càs de graines de pavot 4 càs de crème de noisettes "TEO & BIA" ( produit biologique sans lait ni gluten et sans lécithine de soja ) seulement…
Pâtisserie " Aux Merveilleux de Fred" - L'atelier de Steph et Lolie
Voici une pâtisserie sur Nantes que je vous conseille, ils y font de délicieux "Merveilleux", vous savez, ces petites meringues enrobées de crème fouettée aux différents parfums, lors d'une de mes escapades sur Nantes, j'ai eu le plaisir d'y goûter :) moi qui ne suis pas trop une bouche sucrée j'ai totalement…
Omelette "façon tortilla" - L'atelier de Steph et Lolie
Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 pommes de terre de taille moyenne 6 œufs 1 oignon 1/2 poivron rouge 1/2 poivron vert Huile olive Ciboulette Sel, poivre noir 15 cl de crème fraîche à 15% de mg ♦♦♦♦♦♦♦ Comme vous pourrez le voir sur la photo la tortilla est d'une…