site régional de la cuisine des périgourdines ,elles possèdent l'art inné de la bonne cuisine, .Je souhaite vous faire partager ce qu'elles m'ont appris.
Si vous allez chez une périgourdine ,vous verrez une ribambelle de bocaux car elles font beaucoup de conserves .
Ingrédients pour 2 personnes :2 cuisses de canard, 2 tranches d'orange,pommes de terre à volonté.
La tourte aux cèpes: Les ingrédients: deux rouleaux de pâte brisée,des cèpes ,de la crème fraîche ,un peu de farine ,sel et poivre.
Je coupe les poivrons en fine lamelle, je les fais revenir 10mn dans l'huile d'olive.
Ingrédients:haricots,citrouille,thym,huile,farine poivre carré maggy.
Pour toutes les soupes du Périgord :Faire cuire les légumes dans l'eau avec un carré maggy,dans une poêle faire revenir ail ou oignon dans l'huile ,ajouter 2 cuillerées à soupe de farine ,remuer ,couvrir avec l'eau de cuisson des légumes (4 louches environ)et.
Ingrédients:1 kilo de haricots frais (soissons)ou secs(à tremper la veille ) ,sel poivre thym laurier lard gousse d'ail persil tomates oignon .
Je coupe les poivrons en fine lamelle,je les fais revenir 10mn dans l'huile d'olive.
Pour toutes les soupes du Périgord :Faire cuire les légumes dans l'eau avec un carré maggy,dans une poêle faire revenir ail ou oignon dans.
Ingrédients:1 kilo de haricots frais (soissons)ou secs(à tremper la veille ) ,sel poivre thym laurier lard gousse d'ail persil tomates.