France végétalienne301 recettes
Nos recettes sont 100 % végétales et conviennent aux végétariens, végétaliens, vegans ainsi qu'à toute autre personne intéréssée par la cuisine végétale et/ou la cuisine française. Bon appétit!
Omelette aux cerises (végétalien, vegan)
L’omelette aux cerises, joliment dorée (avec quelques noircissures de cuisson) et criblée de billes rouges, nous emporte au pays des griottes et des guignes.
Eton mess (végétalien, vegan)
Voici l’Eton mess, un dessert d’Outre-Manche magnifiquement en pagaille où les fraises rougeoyantes surnagent dans la blancheur de la crème et de la meringue! Il est important de le servir immédiatement pour que les meringues ne ramollissent pas.
Concombre farci (végétalien, vegan)
Très tendance dans les lunchs ou les buffets, présent dans les crudités de certains restaurants: le concombre farci.
Raïta (végétalien, vegan)
Le raïta est une sauce bien rafraichissante à base de yaourt, de légumes (plus rarement de fruits), d’herbes et d’épices.
Grenoblois (gâteau aux noix et café) (végétalien, vegan)
Voici le grenoblois: un gâteau de ménage naturellement sans gluten, fort en noix et en café, qui ne déparerait en rien derrière la vitrine d’un établissement de prestige, nappée d’un glaçage marron clair et décorée de quelques cerneaux! Le «socle»,.
Bananes au lait de coco et tapioca (Chè chuối) (végétalien, vegan)
Chè chuối et un onctueux dessert vietnamien à base de bananes, lait de coco et perles de tapioca.
Quiche au "saumon" fumé (végétalien, vegan)
Voici une spécialité toujours très tendance que cette quiche au “saumon” fumé.
Balila (salade de pois-chiches libanaise) (végétalien, vegan)
Balila ou balela (connu aussi sous le nom de houmous balila ) est une salade libanaise à base de pois-chiche, aussi savoureuse que nutritive malgré son apparente simplicité.
Tarte à la banane (végétalien, vegan)
La tarte à la banane est un dessert familial très présent aux Antilles ainsi qu’à la Réunion.
Dampfnüdle (végétalien, vegan)
En Alsace, les dampfnüdle sont de petits pains soufflés, à base de pâte levée cuite à la cocotte.
Salade de pommes de terre cajun (végétalien, vegan)
Pour changer de notre bonne vieille salade de pomme de terre à la française (voir notre recette ), en voici une teintée d’exotisme: celle cajun! En effet, les patates bouillies (dont une partie est réduite en purée, l’autre en morceaux), s’enrichissent.
Navets farcis aux champignons (végétalien, vegan)
Pour redorer le blason d’un légume, le navet, souvent mal considéré de nos jours, ou, pour le moins, parent pauvre d’autres recettes (pot-au-feu et potée en tête), voici une spécialité gourmande et raffinée: les navets farcis aux champignons.
Tartelettes "caramel" / chocolat (végétalien, vegan)
Je ne mange pas beaucoup de sucré, mais des fois les vitrines des boulangeries où aucune pâtisserie ne me convient me rendent un peu triste… En plus, après une semaine difficile j’avais besoin de réconfort.
Soupe de lentilles alsacienne (linsesupp) (végétalien, vegan)
Typique en Alsace, la soupe de lentilles met à l’honneur la légumineuse en l’assortissant de quelques légumes, en l’adoucissant de crème, d’épices et d’herbes.
Patates sto fourno (pommes de terre rôties grecques) (végétalien, vegan)
Patates sto fourno (“pommes de terre au four”)… une façon absolument délicieuse de préparer les patates qui nous vient de la Grèce ! Sa particularité, qui la distingue des « potatoes » bien connues en France, c’est que les quartiers de pommes de terre.
Mousse à la banane (végétalien, vegan)
Une mousse fraîche et légère, aux parfums subtils et aux couleurs ensoleillées! Cette recette, qu’on trouve aux Antilles ainsi qu’à la Réunion, se végétalise très facilement à l’aide de la chantilly de coco et l’aquafaba.
Salada de grão-de-bico (salade de pois chiches portugaise) (végétarien, vegan)
Voici une salade de pois chiches portugaise d’une simplicité pleine de charme.
Saucisse de Morteau (végétarien, vegan)
Produit phare du Pays horloger, la saucisse de Morteau se végétalise parfaitement sous sa robe rouille.
Aligot (végétalien, vegan) —
Spécialité rouergate emblématique, adulée des touristes par le folklore haut en couleur entourant sa préparation et son service, l'aligot est une pâte fromagère que l'on étire en un ruban de la marmite et que l'on coupe aux ciseaux pour en emplir les.