Du foin dans mon assiette

Du foin dans mon assiette71 recettes

Faire bonne chère, pour pas cher et sans chair... animale. Recettes faciles, avec des produits de saison.

Toutes les recettes de "Plat"


Lasagnes aux blettes - Du foin dans mon assiette

Lasagnes aux blettes - Du foin dans mon assiette

Voilà un plat riche et délicieux, avec les blettes du jardin, qui ne sont pas très présentables avec leurs limbes troués : je n’ai malheureusement pas pu tout garder. Avec cette recette, j’ai pu utiliser les dernières noix conservées depuis l’année dernière...

Rigatoni courgettes et féta - Du foin dans mon assiette

Rigatoni courgettes et féta - Du foin dans mon assiette

Un plat ultra simple et assez rapide à faire. Il permet en outre d’écouler la production pléthorique de courgettes du jardin, ce qui n’est pas négligeable. J’étais sceptique au moment de goûter : il manquait un petit quelque chose. Pascal a proposé de...

Spaghetti maison aux herbes, sauce fromage de chèvre et échalotes - Du foin dans mon assiette

Spaghetti maison aux herbes, sauce fromage de chèvre et échalotes - Du foin dans mon assiette

Pas de photo du plat final... manquait de lumière. Lors de l’achat de l’extracteur de jus, on a découvert avec étonnement que le joujou savait faire des pâtes. Yeah, de quoi réaliser un vieux rêve culinaire : faire des pâtes maison (oui, dans le genre,...

Gratin de potimarron provençal - Du foin dans mon assiette

Gratin de potimarron provençal - Du foin dans mon assiette

J’avais trouvé cette recette il y a quelques années sur Marmiton (« Gratin de potiron provençal ») : je l’ai un peu aménagée en changeant le potiron par du potimarron et en mettant beaucoup plus de tomates, ainsi qu’un poivron. C’est un plat à faire idéalement...

Samoussas aux pommes de terre, oignon, poivron et fromage de chèvre - Du foin dans mon assiette

Samoussas aux pommes de terre, oignon, poivron et fromage de chèvre - Du foin dans mon assiette

Que faire avec les feuilles de brick qu’on m’a refilé ? Et sans faire de courses supplémentaires ? Je me suis alors souvenue d’un bon petit plat mangé à Lyon : des samoussas. Petit tour sur le net à la recherche de l’origine du plat (nord de l’Inde et...

Pâtes à la courge butternut et aux champignons - Du foin dans mon assiette

Pâtes à la courge butternut et aux champignons - Du foin dans mon assiette

Un petit plat qui fleure bon l’automne. Les champignons, achetés dans une chaîne d’épicerie bio étaient particulièrement goûtus. Un jour, quand nous serons totalement autonomes, nous irons cueillir nos propres champignons… et ouahh, la vie sera vraiment...

"Potée" de légumes d'hiver - Du foin dans mon assiette

"Potée" de légumes d'hiver - Du foin dans mon assiette

Cette recette ne mérite sûrement pas le nom de « potée » puisque les légumes sont cuits, assez rapidement, dans une cocotte. « Cocottée de légumes d’hiver » eût donc été plus approprié. Et plus rigolo. Bref, le genre de plat (au goût sucré un peu surprenant...

Fusili à la sauce butternut et aux champignons - Du foin dans mon assiette

Fusili à la sauce butternut et aux champignons - Du foin dans mon assiette

Ce midi, Pascal était aux fourneaux. En général, dans ce cas, la cuisine se transforme en champ de bataille… Mais heureusement, dans ce plat adapté d’une recette du magazine « Esprit veggie », il n’y avait pas trop de victimes potentielles d’un carnage...

Crumble de légumes d'hiver - Du foin dans mon assiette

Crumble de légumes d'hiver - Du foin dans mon assiette

J’ai trouvé l’idée de ce plat dans le magazine « Slowly veggie » de janvier/février 2018. Mais au final, je n’ai pas gardé grand-chose de la recette originale, seulement les proportions pour la pâte à crumble. Pour couper les légumes en macédoine, mieux...

Ragoût de lentilles vertes, riz et poêlée de champigons - Du foin dans mon assiette

Ragoût de lentilles vertes, riz et poêlée de champigons - Du foin dans mon assiette

Dans le livre « Les meilleures recettes végétariennes », j’avais repéré une salade chaude de lentilles et de riz. L’idée de mélanger ces deux-là me plaisait bien, mais la recette manquait de sauce. J’ai gardé la base et bidouillé le plat qui suit. La...

Gratin aux poireaux et à la moutarde - Du foin dans mon assiette

Gratin aux poireaux et à la moutarde - Du foin dans mon assiette

Cette recette provient encore du magazine « « Best of gourmand, recettes sans viande » et que l’on peut trouver en cliquant sur ce lien. Je n’y ai quasiment rien changé, à part les proportions. Ce plat assez rapide à faire s’accompagne très bien avec...

Frittata aux pommes de terre et épinards - Du foin dans mon assiette

Frittata aux pommes de terre et épinards - Du foin dans mon assiette

J’avais déjà vu par ci par là des recettes de frittatas… bof, une espèce d’omelette améliorée, pas de quoi saliver avec ce plat italien. Mon frigo rempli d’œufs (merci aux poules du Tonton !) m’a fait changer d’avis. Le bouquin « Retour à la terre, je...

Parmentier aux lentilles, carottes et oignons - Du foin dans mon assiette

Parmentier aux lentilles, carottes et oignons - Du foin dans mon assiette

Encore un bon plat bien roboratif d’hiver… Une bonne partie de la recette provient du site Végébon. La purée, made by Pascal, a été réalisée, je cite, « au pifomètre »… et elle était excellente. Ingrédients , pour 6 personnes : Pour les lentilles : 160...

Pâtes aux champignons Stroganoff - Du foin dans mon assiette

Pâtes aux champignons Stroganoff - Du foin dans mon assiette

A la base, le bœuf Stoganoff est un plat russe, souvent adapté en version végétarienne avec des champignons. J’ignorais avant d’avoir regardé sur le net qu’il y avait du paprika dans la recette originelle, il n’était pas indiqué dans le bouquin « 100...

Pommes de terre au sésame, citron et épices - Du foin dans mon assiette

Pommes de terre au sésame, citron et épices - Du foin dans mon assiette

Un plat assez facile et rapide à faire, mais qui peut heurter la sensibilité des palais délicats, avec l’acidité du citron et la force du piment. Pascal était au bord du malaise, et moi j’ai bien aimé… Ingrédients , pour 2 personnes : 600 g de pommes...

Riz pilaf à l'oignon et aux champignons - Du foin dans mon assiette

Riz pilaf à l'oignon et aux champignons - Du foin dans mon assiette

Tags: Plat, Riz, Pilaf, Foin

La cuisson pilaf du riz est bien moins contraignante que la cuisson du risotto. Mais le riz utilisé est moins riche en amidon et on n’a pas le crémeux du plat italien. Ce plat a cependant assez de goût et il est rapide à faire. Ingrédients , pour 2 personnes...

Flan aux champignons et à la féta - Du foin dans mon assiette

Flan aux champignons et à la féta - Du foin dans mon assiette

Ce plat est librement inspiré… d’une recette du site « Mes inspirations culinaires » (ce qui est logique). J’ai enlevé les asperges parce que Pascal n’aime pas et j’ai bien simplifié l’ensemble. A cuire dans un plat à gratin, dans des petits moules à...

Riz aux épices, carottes et oignons - Du foin dans mon assiette

Riz aux épices, carottes et oignons - Du foin dans mon assiette

J’ai trouvé cette recette sur le site « Menu végétarien », et je n’ai pas changé grand-chose (par exemple, du curry parce que je n’ai pas de feuilles de curry, même si le goût est apparemment très différent) . On obtient un plat plein de goût et coloré....

Penne à la courge bleue de Hongrie et aux champignons de Paris - Du foin dans mon assiette

Penne à la courge bleue de Hongrie et aux champignons de Paris - Du foin dans mon assiette

Je sais, je sais, dans la description du blog, il est écrit « recettes faciles avec des produits de saison »… Et ce plat fleure bon l’automne. Mais finalement, même sous une météo estivale, il ne semblait pas anachronique et nous nous sommes régalés....

Salade de lentilles vertes aux carottes et à l'échalote - Du foin dans mon assiette

Salade de lentilles vertes aux carottes et à l'échalote - Du foin dans mon assiette

Toujours pas de récolte en vue au potager. Je continue donc à exploiter les fonds de placards… Cette salade, mangée en plat principal en repas du soir, nous a bien nourri et plu avec le piquant de l’échalote. Ingrédients , pour 2 personnes : 1 verre de...

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