Du foin dans mon assiette

Du foin dans mon assiette60 recettes

Faire bonne chère, pour pas cher et sans chair... animale. Recettes faciles, avec des produits de saison.

Toutes les recettes de "Europe"


Curry d’automne - Du foin dans mon assiette

Curry d’automne - Du foin dans mon assiette

J’ai improvisé cette recette à partir de différentes lectures et à partir de ce que j’avais en stock (il me restait notamment une belle tomate, rescapée d’un plant cultivé sous serre par une de mes collègues). J’ai servi ce curry avec du boulghour aromatisé...

Taralli au fenouil - Du foin dans mon assiette

Taralli au fenouil - Du foin dans mon assiette

Les taralli sont des biscuits (deux fois cuits selon l’étymologie) salés italiens. J’ai entendu il y a quelques mois cette recette dans l’émission On va déguster sur France Inter, consacrée au fenouil, mais j’ai dû patiemment attendre que mes plants montent...

Pichade végétarienne - Du foin dans mon assiette

Pichade végétarienne - Du foin dans mon assiette

Pichade ? Quézaco ? C’est une variante mentonnaise de la pissaladière (sorte de pizza aux oignons et anchois), avec des tomates. Cette recette erre de blog en blog : trouvée sur celui de Samar (« Mes inspirations culinaires ») qui elle-même l’avait piochée...

Naans au Maroilles, pomme et oignon - Du foin dans mon assiette

Naans au Maroilles, pomme et oignon - Du foin dans mon assiette

Quel choc des cultures que cette recette issue du bouquin « Végétarien, recettes gourmandes testées à la maison ». Le Maroilles, notre fameux fromage qui pue made in Hauts de France (la jolie ville de Maroilles se situe dans un coin préservé du sud du...

Samoussas aux pommes de terre, oignon, poivron et fromage de chèvre - Du foin dans mon assiette

Samoussas aux pommes de terre, oignon, poivron et fromage de chèvre - Du foin dans mon assiette

Que faire avec les feuilles de brick qu’on m’a refilé ? Et sans faire de courses supplémentaires ? Je me suis alors souvenue d’un bon petit plat mangé à Lyon : des samoussas. Petit tour sur le net à la recherche de l’origine du plat (nord de l’Inde et...

Risotto à la courge butternut et au curry - Du foin dans mon assiette

Risotto à la courge butternut et au curry - Du foin dans mon assiette

On continue les variations sur la courge butternut, mariée ici (pour le meilleur ? Pour le pire ?) avec un risotto bien fondant et un petit saupoudrage de curry. Ingrédients , pour 4 personnes : 400 g de chaire de butternut 1 oignon 3 cuillères à soupe...

"Potée" de légumes d'hiver - Du foin dans mon assiette

"Potée" de légumes d'hiver - Du foin dans mon assiette

Cette recette ne mérite sûrement pas le nom de « potée » puisque les légumes sont cuits, assez rapidement, dans une cocotte. « Cocottée de légumes d’hiver » eût donc été plus approprié. Et plus rigolo. Bref, le genre de plat (au goût sucré un peu surprenant...

Curry de potimarron et pomme - Du foin dans mon assiette

Curry de potimarron et pomme - Du foin dans mon assiette

Je sais, j’ai déjà fait le coup de la courge associée au curry (voir « Risotto à la courge butternut et au curry »), et les variations entre ces deux là sont infinies. Tête en l’air, j’ai oublié de mettre mon yaourt à la fin de la cuisson, dommage ! Et...

Cake épicé au potiron Bleu de Hongrie et aux lentilles - Du foin dans mon assiette

Cake épicé au potiron Bleu de Hongrie et aux lentilles - Du foin dans mon assiette

Qu’il est joli ce potiron Bleu de Hongrie, avec sa couleur oscillant entre le gris et le bleu, à l’image du ciel de ce matin de Pâques (« Clair comme un matin de Pâques » disait ma Grand-Tante… Tu paaaaarles !!). Lorsque l’on tranche la courge, c’est...

Frittata aux pommes de terre et épinards - Du foin dans mon assiette

Frittata aux pommes de terre et épinards - Du foin dans mon assiette

J’avais déjà vu par ci par là des recettes de frittatas… bof, une espèce d’omelette améliorée, pas de quoi saliver avec ce plat italien. Mon frigo rempli d’œufs (merci aux poules du Tonton !) m’a fait changer d’avis. Le bouquin « Retour à la terre, je...

Riz aux épices, carottes et oignons - Du foin dans mon assiette

Riz aux épices, carottes et oignons - Du foin dans mon assiette

J’ai trouvé cette recette sur le site « Menu végétarien », et je n’ai pas changé grand-chose (par exemple, du curry parce que je n’ai pas de feuilles de curry, même si le goût est apparemment très différent) . On obtient un plat plein de goût et coloré....

Penne à la courge bleue de Hongrie et aux champignons de Paris - Du foin dans mon assiette

Penne à la courge bleue de Hongrie et aux champignons de Paris - Du foin dans mon assiette

Je sais, je sais, dans la description du blog, il est écrit « recettes faciles avec des produits de saison »… Et ce plat fleure bon l’automne. Mais finalement, même sous une météo estivale, il ne semblait pas anachronique et nous nous sommes régalés....

Tzatzíki - Du foin dans mon assiette

Tzatzíki - Du foin dans mon assiette

J’ai essayé de faire ce plat grec en suivant une recette assez authentique. Mais je n’avais pas de yaourt grec ni de menthe séchée (j’en ai fait séché dans la bagnole au chaud, mais ce n’était pas encore assez sec…). J’ai carrément réduit les doses (1Kg...

Boulettes aux lentilles corail - Du foin dans mon assiette

Boulettes aux lentilles corail - Du foin dans mon assiette

Une grande partie de la recette vient du site « Mes inspirations culinaires ». Je m’écharne donc une fois de plus dans la confection de boulettes : celles-ci se sont révélées un peu lourdes, mais associées à du tzatzíki (voir la recette ici), c’était...

Penne alla puttanesca - Du foin dans mon assiette

Penne alla puttanesca - Du foin dans mon assiette

Quelle joie enfantine de déclamer « penne alla puttanesca » avec un accent italien tout pourri et avec le plaisir coupable de dire une espèce de gros mot sans que les parents puissent nous engueuler. Et pour cause, « alla puttanesca » veut bien dire que...

Frittata à la courgette et aux pommes de terre - Du foin dans mon assiette

Frittata à la courgette et aux pommes de terre - Du foin dans mon assiette

Deuxième tentative pour la frittata (voir « Frittata aux pommes de terre et épinard ») : encore mieux que la dernière fois, on apprend de ses erreurs. Cette fois-ci, j’ai pris une poêle de taille inférieure ce qui a donné une omelette plus épaisse et...

Champignons à la grecque - Du foin dans mon assiette

Champignons à la grecque - Du foin dans mon assiette

Ma Grand-Tante en faisait quand j’étais petite, avec de tous petits champignons en boîte : j’adorais ! En faisant cette recette avec de vrais champignons de Paris (bio, en plus), j’ai eu peur de ne pas retrouver mon petit plaisir d’enfance, de ne pas...

Tarte aux oignons, façon pissaladière - Du foin dans mon assiette

Tarte aux oignons, façon pissaladière - Du foin dans mon assiette

La vraie pissaladière est une compotée d’oignons sur une pâte à pain, « mais la vraie pissaladière ne saurait être faite sans p issalat , sorte de pâte ou de crème salée, faite à partir d'alevins d'anchois et de poutine , macérés dans du sel plusieurs...

Peperonata (poivronade) et polenta - Du foin dans mon assiette

Peperonata (poivronade) et polenta - Du foin dans mon assiette

En Italie du Nord, à Valtoumenche, je me souviens d’avoir mangé une excellente polenta au fromage. Je ne pensais pas me régaler autant avec une simple farine de maïs. Une copine de ma mère, Magalie, originaire d’Antibes (« Pour sûr qu'elle était d'Antibes...

Macaronis au potimarron - Du foin dans mon assiette

Macaronis au potimarron - Du foin dans mon assiette

J’avais noté une recette de pâtes au potiron et aux lardons il y a quelques années. Après quelques changements, voici la version 2018, qu’il est possible d’épicer au curry ou au paprika. Ingrédients , pour 4 personnes : 400 g de chair de potimarron 1...

Copyright RecettesMania ©2022. All rights reserved.