Du foin dans mon assiette

Du foin dans mon assiette58 recettes

Faire bonne chère, pour pas cher et sans chair... animale. Recettes faciles, avec des produits de saison.

Toutes les recettes de "Dessert"


Tarte à la courge butternut et au cheddar - Du foin dans mon assiette

Tarte à la courge butternut et au cheddar - Du foin dans mon assiette

J’ai trouvé cette recette sur le site « Cooking Julia ». J’ai fait quelques petites modifications, et nous nous sommes régalés, avec une courge butternut du jardin qui faisait un peu la tronche mais qui heureusement avait gardé toute sa saveur. Ingrédients...

Tarte au Comté et aux poires - Du foin dans mon assiette

Tarte au Comté et aux poires - Du foin dans mon assiette

Cette excellente recette sucrée salée vient du magazine « Saveurs Green » de septembre/octobre 2021. Je n’y ai quasiment rien changé, et nous nous sommes régalés, avec les poires du jardin. Ingrédients , pour 4 à 6 personnes : Pour la pâte : 180 g de...

Tarte aux champignons - Du foin dans mon assiette

Tarte aux champignons - Du foin dans mon assiette

Cette recette a été inspirée d’une recette trouvée dans le livre « Le bonheur est dans la cuisine ». Je l’ai modifiée par rapport à ce que j’avais dans le frigo et les placards. Je m’attendais à avoir plus de fondant avec la mozzarella, mais ma trouvaille...

Crumble d’endives au Rocamadour - Du foin dans mon assiette

Crumble d’endives au Rocamadour - Du foin dans mon assiette

Je suis restée assez fidèle à la recette trouvée dans le magazine « Esprit Veggie » de septembre/octobre/novembre 2021. Elle indiquait juste du chèvre en buchette, j’ai choisi du Rocamadour, un fromage de chèvre moelleux et fondant, peut-être un chouille...

Crumble aux courgettes et tomates - Du foin dans mon assiette

Crumble aux courgettes et tomates - Du foin dans mon assiette

Allez hop, c’est le week-end, et même s’il fait tout-moche-tout-triste-tout-maussade, on va mettre du soleil dans les assiettes… enfin des légumes dans les assiettes, pasque bouffer de l’hydrogène et de l’hélium à très haute température, ce doit être...

Tarte au potimarron et au fromage à l'ail et aux fines herbes - Du foin dans mon assiette

Tarte au potimarron et au fromage à l'ail et aux fines herbes - Du foin dans mon assiette

Pas facile pour une apprentie végétarienne de sortir de son antre et de manger chez les autres. Quand les « autres » en question sont de ta famille, et que la cuisine n’est pas leur passion première, la tâche se complique d’un cran. Ils sont déjà assez...

Tarte au Maroilles - Du foin dans mon assiette

Tarte au Maroilles - Du foin dans mon assiette

Accompagné d'une salade de chicons. Quand tu es du Ch’Nord, le Maroilles, tu connais : tu en prends trempé dans ton café tous les matins. Tu rajoutes à ça beaucoup de bière, car tu es alcoolique, mais c’est pour oublier que tu es au chômage et que tu...

Curry de potimarron et pomme - Du foin dans mon assiette

Curry de potimarron et pomme - Du foin dans mon assiette

Je sais, j’ai déjà fait le coup de la courge associée au curry (voir « Risotto à la courge butternut et au curry »), et les variations entre ces deux là sont infinies. Tête en l’air, j’ai oublié de mettre mon yaourt à la fin de la cuisson, dommage ! Et...

Crumble de légumes d'hiver - Du foin dans mon assiette

Crumble de légumes d'hiver - Du foin dans mon assiette

J’ai trouvé l’idée de ce plat dans le magazine « Slowly veggie » de janvier/février 2018. Mais au final, je n’ai pas gardé grand-chose de la recette originale, seulement les proportions pour la pâte à crumble. Pour couper les légumes en macédoine, mieux...

Tarte au confit d'oignons et au fromage de chèvre - Du foin dans mon assiette

Tarte au confit d'oignons et au fromage de chèvre - Du foin dans mon assiette

En entrée ou en tartelettes pour l’apéro, l’oignon sucré et acide se marie vraiment bien avec le fromage de chèvre. Pour le confit, je me suis inspirée de la recette de sandra_115 sur Marmiton. Ingrédients , pour 4 à 6 personnes Pour la pâte brisée :...

Flan à la courge Patidou - Du foin dans mon assiette

Flan à la courge Patidou - Du foin dans mon assiette

Je trouve ridicule la partie « desserts » dans les livres de recettes végétariennes. Comme si le végétarien devait trouver une alternative à la tarte aux pommes et au rosbeef… Mais voilà que je m’y mets ! Je m’impose cependant une contrainte : si d’autres...

Cake aux tomates séchées, figues sèche et à la féta - Du foin dans mon assiette

Cake aux tomates séchées, figues sèche et à la féta - Du foin dans mon assiette

Je n’étais pas trop sûre de l’accord de goût entre les tomates séchées, les figues et la féta. Au final, cela donne un cake plus sucré que salé. Je mettrai moins de figues la prochaine fois, ou je testerai avec des figues fraîches en septembre. Ingrédients...

Crumble aux derniers légumes d'hiver - Du foin dans mon assiette

Crumble aux derniers légumes d'hiver - Du foin dans mon assiette

Par ces très beaux jours d’avril, faut pas être bien nette pour cuisiner les légumes de la saison dernière. Mais les pauvres commencent à tourner de l’œil : bien que les pommes de terre Sarpo Mira soient encore assez fermes, le dernier panais devient...

Flan aux champignons et à la féta - Du foin dans mon assiette

Flan aux champignons et à la féta - Du foin dans mon assiette

Ce plat est librement inspiré… d’une recette du site « Mes inspirations culinaires » (ce qui est logique). J’ai enlevé les asperges parce que Pascal n’aime pas et j’ai bien simplifié l’ensemble. A cuire dans un plat à gratin, dans des petits moules à...

Tzatzíki - Du foin dans mon assiette

Tzatzíki - Du foin dans mon assiette

J’ai essayé de faire ce plat grec en suivant une recette assez authentique. Mais je n’avais pas de yaourt grec ni de menthe séchée (j’en ai fait séché dans la bagnole au chaud, mais ce n’était pas encore assez sec…). J’ai carrément réduit les doses (1Kg...

Tarte à la courgette et au fromage de chèvre frais - Du foin dans mon assiette

Tarte à la courgette et au fromage de chèvre frais - Du foin dans mon assiette

C’est une recette que j’ai trouvé dans le bouquin « Savoureuses recettes végétariennes » et que j’ai légèrement modifié en ajoutant de la moutarde et de la crème fraîche liquide à la place de l’eau. Je n’ai toujours pas tenté de faire ma propre pâte feuilletée,...

Tarte à la tomate, féta et moutarde - Du foin dans mon assiette

Tarte à la tomate, féta et moutarde - Du foin dans mon assiette

Une tarte aussi rapide et facile à faire que la tarte à la courgette et au fromage de chèvre frais. A l’origine, ce devait être une base de pesto, mais je n’ai pas de pignons, ni d’amandes qui peuvent aussi faire l’affaire. Pas de soucis, la moutarde...

Tarte aux oignons, façon pissaladière - Du foin dans mon assiette

Tarte aux oignons, façon pissaladière - Du foin dans mon assiette

La vraie pissaladière est une compotée d’oignons sur une pâte à pain, « mais la vraie pissaladière ne saurait être faite sans p issalat , sorte de pâte ou de crème salée, faite à partir d'alevins d'anchois et de poutine , macérés dans du sel plusieurs...

Gâteau au chocolat et à la courgette - Du foin dans mon assiette

Gâteau au chocolat et à la courgette - Du foin dans mon assiette

Ce n’est pas le premier gâteau à la courgette que je mange, mais ce n’est pas non plus le premier gâteau à la courgette qui me laissera un souvenir impérissable. Beaucoup trop de chocolat à mon goût, très peu de sucre (même si j’apprécie les desserts...

Compote de pommes et de potimarron - Du foin dans mon assiette

Compote de pommes et de potimarron - Du foin dans mon assiette

Nous sommes submergés de pommes depuis un mois : nos jeunes pommiers commencent timidement à donner, contrairement à nos amis qui nous en donnent à tour de bras. Chaque semaine, je fais une compote différente : en mélangeant les pommes avec des mirabelles,...

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