Du foin dans mon assiette

Du foin dans mon assiette455 recettes

Faire bonne chère, pour pas cher et sans chair... animale. Recettes faciles, avec des produits de saison.

Les recettes de cuisine de "Du foin dans mon assiette" - page 5


Parmentier aux lentilles, carottes et oignons

Parmentier aux lentilles, carottes et oignons

Encore un bon plat bien roboratif d’hiver… Une bonne partie de la recette provient du site Végébon.

Boulettes de risotto (arancini) à la mozzarella et aux tomates séchées

Boulettes de risotto (arancini) à la mozzarella et aux tomates séchées

Après avoir écouté l’émission « On va déguster* » consacrée à « La leçon du Risotto », je me suis retrouvée fort déconfite… mes risotti sont probablement tous ratés ! Même si j’utilise le bon riz (riz rond italien, bio), que je débute à peu près correctement.

Pâtes aux champignons Stroganoff

Pâtes aux champignons Stroganoff

A la base, le bœuf Stoganoff est un plat russe, souvent adapté en version végétarienne avec des champignons.

Pommes de terre au sésame, citron et épices

Pommes de terre au sésame, citron et épices

Un plat assez facile et rapide à faire, mais qui peut heurter la sensibilité des palais délicats, avec l’acidité du citron et la force du piment.

Riz pilaf à l'oignon et aux champignons

Riz pilaf à l'oignon et aux champignons

La cuisson pilaf du riz est bien moins contraignante que la cuisson du risotto.

Boulghour à la menthe et à l'ail aux ours

Boulghour à la menthe et à l'ail aux ours

Cela fait quelques années que pousse l’ail des ours dans mon jardin (sous le noyer, arbre réputé pour empêcher les plantes de se développer…).

Poireaux à la sauce béchamel au chèvre

Poireaux à la sauce béchamel au chèvre

Tandis que certaines personnes, manquant cruellement de fantaisie, profitent des beaux jours du mois de mai pour faire des barbecues, moi, je fais du gratin aux poireaux… Je n’étais pas peu fière de mon invention : la béchamel au fromage de chèvre, sauf.

Spaghettis à la sauce aux champignons et à la féta

Spaghettis à la sauce aux champignons et à la féta

J’ai repéré cette recette dans le joli blog « Mes inspirations culinaires » (où son auteure, Samar, propose une recette par jour !!).

Croque monsieur à l'avocat et au fromage de chèvre

Croque monsieur à l'avocat et au fromage de chèvre

Habituellement, quand je trouve une recette, je suis assez fidèlement la partition.

Flan aux champignons et à la féta

Flan aux champignons et à la féta

Ce plat est librement inspiré… d’une recette du site « Mes inspirations culinaires » (ce qui est logique).

Flammenkueche (tarte flambée) végétarienne

Flammenkueche (tarte flambée) végétarienne

Je ne suis pas dingue du tofu, dont la texture et le goût n’évoquent pas grand-chose (y compris celui provenant de l’épicerie bio, même s’il est légèrement moins pire que celui du supermarché) … Et je ne raffole pas non plus des aliments fumés… Pourtant,.

Riz aux épices, carottes et oignons

Riz aux épices, carottes et oignons

J’ai trouvé cette recette sur le site « Menu végétarien », et je n’ai pas changé grand-chose (par exemple, du curry parce que je n’ai pas de feuilles de curry, même si le goût est apparemment très différent) .

Spaghettis à la sauce "carbonara"

Spaghettis à la sauce "carbonara"

Dans la vraie sauce carbonara, pas de lardons (et encore moins de tofu fumé !!) mais de la pancetta (charcuterie à base de poitrine de porc), pas de parmesan mais du pecorino romano (fromage de brebis sec) et pas de crème fraîche mais des œufs.

Salade de lentilles vertes aux carottes et à l'échalote

Salade de lentilles vertes aux carottes et à l'échalote

Toujours pas de récolte en vue au potager.

Penne à la courge bleue de Hongrie et aux champignons de Paris

Penne à la courge bleue de Hongrie et aux champignons de Paris

Je sais, je sais, dans la description du blog, il est écrit « recettes faciles avec des produits de saison »… Et ce plat fleure bon l’automne.

Verrines de concombre à la crème de fromage de chèvre et à la menthe, et aux échalotes vinaigrées

Verrines de concombre à la crème de fromage de chèvre et à la menthe, et aux échalotes vinaigrées

La recette que j’avais imaginée n’avais pas du tout cette tête -là.

Salade de quinoa et de boulghour au concombre et à la menthe

Salade de quinoa et de boulghour au concombre et à la menthe

J’ai trouvé cette recette rafraîchissante dans le magazine « Best of gourmand, 100 recettes sans viande ».

Boulettes de quinoa et boulghour aux champignons et carottes

Boulettes de quinoa et boulghour aux champignons et carottes

Comme d’hab pour les boulettes, il s’agit d’une recette facile si l’on ne considère pas l’étape du roulage dans la farine… Il faudrait à ce sujet que je demande conseil au petit Nicolas H.

Fusilli au pesto d'avocat

Fusilli au pesto d'avocat

C’est la dernière fois que je prends un avocat.

Croque-monsieur aux épinards et à la béchamel

Croque-monsieur aux épinards et à la béchamel

Voici mon troisième essai de croque-monsieur végétarien.

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