Les recettes de cuisine de "Les petits plats du Prince" - page 78

Crêpes tatin de pommes sauce carambar pour la Chandeleur

Les crêpes pour la Chandeleur, quand elles sont faites maison, c'est excellent.

Rôti de magrets de canard farci aux abricots secs

Un traditionnel de la cuisine du Sud Ouest : le magret de canard ! J'ai l'habitude de le manger juste poêlé, avec des abricots, avec des cerises, des pêches ou des pruneaux, eh oui le sucré salé marche très bien avec le canard ! Aujourd'hui je vous le.

Keftas de poulet à la menthe, tartare de tomates et houmous

Connaissez-vous les keftas ? Ce sont des préparations de viande hachée (volaille, agneau, bœuf) de forme ovale, qui sont cuites sur des piques.

Feuilletés sapin de Noël au saumon

Quelques jours à peine pour préparer les menus de nos réveillons.

Faire ses yaourts maison, avec ou sans yaourtière

Cela fait longtemps maintenant que je prépare mes yaourts à la maison : mon Chéri en mange beaucoup et cela me permet de maîtriser les ingrédients qui sont mis pour les confectionner, contrairement à la version industrielle remplie d’arômes artificiels.

Et si on partait en pique-nique ?

Quelques jolies réalisations pour partir en pique-nique et épater nos invités !

Kiwi en déshydratation

Le kiwi est un concentré de vitamines, la groseille de Chine est connue pour ses bienfaits.

Tartinade de haricots rouges comme un houmous

La recette du houmous traditionnel se fait avec des pois chiches, mais rien n'empêche de préparer de délicieuses préparations à tartiner façon houmous, mais avec d'autres légumineuses : pois cassés, lentilles corail, ou comme ici avec des haricots rouges.

Feuilletés de St Jacques aux asperges

Au printemps on peut se régaler de noix de st Jacques et d'asperges vertes pour une entrée très gourmande.

Pot au feu de canard

Un canard gras découpé en morceaux et cuit en pot aux feu avec les légumes d'hiver pour un plat mijoté réconfortant.

Torta de mil hojas - gâteau typique du Chili

De retour de mon voyage au Chili, j'ai récupéré la recette de ce dessert typique du Chili, le Torta de mil hojas, qui ressemble un peu à notre mille feuille français.

Soupe glacée de melon à la lavande

Le Gers est producteur de melons, sous l'appellation Melon de Lectoure.

Gaspacho melon-tomate et basilic façon basque

Quand il fait aussi chaud qu'aujourd'hui où on a frôlé les 38°C cet après midi, pas envie de manger des trucs trop lourds.

Fricassée de chatrou (poulpe)

Voici un plat inspiré de la cuisine antillaise : la fricassée de poulpe, appelé là bas chatrou.

Tuiles aux amandes et éclats de noisettes

J'ai beaucoup pâtissé pour le week en de Pâques, et il me reste donc maintenant pas mal de blancs d’œufs que j'ai conservés dans un récipient au frigo.

Confit de tomates au vinaigre et au miel

La tomate est l'un de mes fruits préférés: l'été j'en fais une consommation quotidienne.

Sapin de noël en sablés chocolat orange

A l'occasion des fêtes de fin d'année il est temps de préparer tous ces petits biscuits de Noël qui égayeront les tables de réveillon : spéculoos, pain d'épice et sablés se disputent la première place.