Cuisine d'Aubéry2 120 recettes
Cuisine d'Aubéry
La Crème au Beurre de Christophe Felder
Une crème au beurre délicieuse pour des entremets et petits gâteaux
La Crème au Beurre à la Pistache de Christophe Felder
Une délicieuse crème au beurre au parfum de pistache
Crème au Beurre à la Meringue Suisse de Mich Turner
Une crème au beurre à la texture idéale pour décorer des gâteaux
La Crème Catalane Citron Cannelle OLÉ de Christophe Michalak
Une Crème Catalane au parfum rafraîchissant, cuite en un temps express.
Le Bouillon de Poulet Thaï (fond blanc) de Victor Sodsook
Un bouillon blanc de poulet Thaï aromatisé, une base qui fera la différence pour tous vos plats Asiatiques
Tom Kha Kai (l’extraordinaire Soupe Thaïlandaise) de Victor Sodsook
Une soupe exquise de Thaïlande que j'adore.
Le Sucre Neige Amylacé (‘amidonné’), sucre glace qui ne fond pas, de Christophe Michalak
Un sucre qui sert à saupoudrer des desserts comme décoration, et qui ne fond pas autant que le sucre glace classique
La Meringue Suisse de Lenôtre
Une meringue dite Suisse, précuite au bain-marie, pour une meringue décoration
La Meringue Italienne de Lenôtre
Une meringue dite Italienne, précuite au sirop, pour une meringue décoration parfaitement brillante
Le Confit Mangue Citron Vert de M.O.F Thierry Bamas
Un crémeux exotique savoureux, entre l'acidité du citron vert et la douceur de la mangue
Le Biscuit Chiffon Cake Citron de Mich Turner
Le Biscuit anglo-saxon appelé Chiffon Cake, un de mes biscuits préférés.
Les savoureux Macarons Cassis de M.O.F
Voila des macarons à consommer sans modération : Des macarons exquis avec une explosion de saveur de cassis en bouche
Le Chocolat Chaud de Pierre Hermé
Un chocolat chaud d'Hermé, digne d'un bon salon de thé pour après-midi d'hiver.
Le Sorbet au Melon de Thomas Keller
Un sorbet rafraîchissant, idéal pour un fin de dîner gourmet et léger, du chef Californien Thomas Keller, 3 étoiles Michelin
Le Pain Pita de Martha Stewart
Un pain du moyen-orient facile et relativement rapide, utilisé pour saisir des aliments comme le Houmous, ou pour des sandwichs comme le Gyros ou le Falafel
Le Houmous de Yotam Ottolenghi
Un houmous maison, si facile et tellement meilleur que les produits du commerce.
La Pâte Brisée de Jacques Pépin (méthode 2 : Au robot à lame)
Une pâte brisée trop facile, au robot, pour de multiples tartes salées !
L’exquise Quiche au Confit d’Oignons de Thomas Keller, 3 étoiles Michelin
Une Quiche au confit d'Oignon, du chef plusieurs fois triplement étoilé Thomas Keller, le surdoué Californien de sa génération et grand amoureux de la cuisine Française