Cuisine Belle et Fine61 recettes
A table !... Oui, et avec une cuisine belle et fine! Evidemment
Nems de poulet aux champignons noirs et cacahuètes
Pour ces 6 beaux nems : 150g de blanc de poulet 5 champignons noirs déshydratés 20g de cacahuètes de la coriandre du sel et du poivre de la chapelure 6 galettes de riz four à 210° Réhydrater pendant 15 mn les champignons noirs dans de l'eau tiède.
Filet mignon Orloff
Pour 4 personnes 1 filet mignon de 500g environ 4 tranches de bacon 4 tranches de fromage type Toastinette des feuilles de sauge sel et poivre des pics ou de la ficelle four à 200°c Couper le filet sur la longueur sans aller jusqu'au bout pour l'ouvrir.
Cœur coulant au Nutella
Et voilà comment préparer un dessert toujours réussi, à la dernière minute ! Pour 4 personnes 4 cuillères à soupe bombée de Nutella 4 cuillères à soupe de farine 2 œufs four à 250° Dans un saladier mélanger les 3 ingrédients pour obtenir une belle pâte.
Mon beau sapin, roi des feuilletés.. (salés ou sucrés)
Voilà une recette de Noël qui plaira à tout le monde de part sa forme et qui en plus est d'une simplicité enfantine à réaliser.
Flan moelleux à l'aubergine
Un flan moelleux et fondant dans la bouche, mettant en avant toute la saveur de l'aubergine, un vrai régal !!! 1 belle aubergine huile d'olive du thym 2 œufs 30cl de crème liquide sel poivre four à 180° Couper l'aubergine en lamelles de 1cm d'épaisseur.
Rondelles d'oignons cuites au four pour l’apéritif
Voici un apéritif peu calorique, croustillant et festif.
Flammenkuche en quesadilla
Voilà une autre manière de déguster une flammenkuche, facile, rapide, on y met les ingrédients de la flammenkuche et on la fait cuire comme une quesadilla.
Croquants aux amandes caramélisées
Pour une quinzaine de petits gâteaux croustillants sur les bords et moelleux au milieu voici la recette : 50g d’amandes 100g de sucre 40g de farine 1 blanc d’œuf four à 200° Dans une poêle, faire caraméliser les amandes avec 50g de sucre.
Préfou à l'ail
Le préfou est une spécialité vendéenne : il s’agit d’un pain peu levé garni d’ail écrasé et de beurre.
Paupiettes de sardines sur compotée de tomates
3 à 4 sardines par personne une boite de pulpe de tomates 1 oignon 3 gousses d ail thym 50 gr d olives noires huile d olive sel/poivre 50 gr de riz cuit 8o gr de fromage de chèvre frais un œuf Four à 180°c Levez les filets de sardines.
Pavés de saumon au chèvre, miel et moutarde à l’ancienne
Un super mariage de saveurs avec un saumon fondant combiné d’un mélange sucré/salé pour 4 personnes : 4 pavés de saumon, 4 cac de chèvre frais 1 cac de miel 1 cac bombée de moutarde à l’ancienne un peu d’aneth sel et poivre four à 180°c Entailler la.
Tatin de poireaux au miel et soja
Une jolie entrée, goûteuse et riche en fibre! Par personne : de la pâte brisée de la taille du moule 1 poireau 1 cuillère à soupe de miel 1 cuillère à soupe de sauce soja de l’huile d’olive four à 210°c Retirer la dernière pelure du poireau et couper.
Mille feuilles de pomme de terre en fleur
Une jolie présentation pour un accompagnement de viande ou poisson.
Cookies au parmesan et olives noires
Pour 25 cookies environ 150g de farine 75g de parmesan râpé 75g de beurre 1/2 sachet levure 1 cuillère à café de thym 1 œuf 30g olives noires coupées en rondelles sel poivre four à 180° Ces cookies sont très faciles à préparer et superbes pour un apéritif!.
Bredele aux deux parfums : sablé et noisettes chocolatées
Petits fours de Noël Alsaciens : Sur la base d’un sablé classique une crème gourmande aux noisettes chocolatées qui devient craquante après cuisson.
Terrine aux 2 poissons: Saumon et Colin
Pour un moule à cake de 25 x 7 cm 500 gr de filets de colin 150 gr de filet de saumon 2 blancs d’œufs 125 gr de crème épaisse entière 2 échalotes 2 belles cas de persil émincé 2 pincées de sel et une de poivre Four à 170° Mixez ensemble le colin et les.
Amandine en boules de neige
Inratables et hyper simples à faire, vous retrouverez le goût des macarons dans ces gâteries, en plus concentré ! Pour une douzaine de boules : 1 blanc d’œuf 100g d’amande en poudre 100g de sucre glace four à 150°C Réserver 2 cuillères à soupe de sucre.
Gâteau au Nutella, 2 ingrédients seulement !
Génial, ce gâteau avec seulement 2 ingrédients, ça vaut le coup d’essayer ! Pour un moule à cake qui permet de faire 3 parts : 2 œufs 120g de Nutella four à 210°c Le plus long dans la préparation est de fouetter les œufs pour 10 minutes environ, le volume.
Mousse de carottes au cumin et tuile de parmesan
Pour 4 verrines : 300g de carottes 60g de fromage type St Môret 1 C.
Filet mignon en croûte d’herbes au four
Une base de recette délicieuse à laquelle on peut apporter très facilement des variantes.