Cuisine Belle et Fine99 recettes
A table !... Oui, et avec une cuisine belle et fine! Evidemment
Gratin de maquereau à la moutarde - Cuisine Belle et Fine
Un plat bien vite préparé, toujours facile à réaliser à partir d'une simple boîte de maquereau à la moutarde Pour 2 personnes : 1 boîte de maquereau à la moutarde 50g de tortellini (pâtes torsadées) 40g de crème liquide du parmesan du beurre pour chemiser...
Tarte crème d’amandes aux fruits secs - Cuisine Belle et Fine
Une tarte très riche et combien gourmande, avec ces proportions je propose facilement 8 parts ! pour 6 à 8 personnes pâte sablée pour un moule de 20 cm de diamètre 150g de farine 75g de beurre 1 CàS rase de sucre 1 CàS d’eau Crème d’amandes 100g de beurre...
Bananes au vin rosé épicé - Cuisine Belle et Fine
Un dessert très vite préparé qui apporte un coté festif à la banane. Par personne : 1 banane 10cl de vin rosé 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de cannelle ou de 4 épices de la crème fouettée 1 spéculoos Après avoir épluché la banane, la couper en rondelles...
Clafoutis au poulet et au chorizo - Cuisine Belle et Fine
Pour 2 personnes 1 suprême de poulet (ou 150g de reste de poulet cuit) 80g de chorizo 2 œufs 10cl de crème 10cl de lait 20g de parmesan 20g de farine 1 noix de beurre Sel et poivre Four à 180°c Couper le poulet en petits morceaux et les griller dans une...
Fondant aux épinards, coeur coulant à la Vache qui rit. - Cuisine Belle et Fine
Pour 4 personnes: 4 vaches qui rit 2 cuillères à soupe de crème liquide (allégée ou non) 1 CaS de beurre 1 CaS de farine Un peu de lait 100 g d'épinards (surgelés ou non) 50g de râpé 2 œufs sel poivre Four à 210° Préparer en premier le cœur coulant: faire...
Crème de betterave en verrine - Cuisine Belle et Fine
Le printemps arrive bientôt, les petites fleurs sont là!!! c'est le moment de prendre des entrées fraîches et rafraîchissantes.... pour 4: 1 sachet de betteraves cuites. 200g de fromage blanc 1 gousse d'ail jus d'une demi citron sel, poivre, huile d'olive,...
Banane minute dans sa peau caramélisée à l'orange et glace vanille - Cuisine Belle et Fine
Voici un dessert sur le pouce qui épatera vos invités! 1 banane par personne coupée en deux dans le sens de la longueur 100g de sucre 2 oranges 1 cas de crème fraîche glace vanille amandes effilées Presser les oranges et faites réduire le jus dans une...
Panacotta aux framboises - Cuisine Belle et Fine
Pour 4 personnes: 20cl de crème liquide 20cl de lait 1 sachet de sucre vanillé 1 cuillère soupe de poudre pour flan Des framboises Mettre la crème et le lait avec le sucre vanillé à bouillir. Dès que ça bout, arrêter le feu et ajouter une cuillère à soupe...
Croissants au jambon cru et brocolis - Cuisine Belle et Fine
1 pâte feuilletée Jambon de Bayonne ou autre, j'ai mis du jambon allemand (de wesphalie) des brocolis crème fraîche gruyère râpé ou tout autre fromage tel emmental, conté... 1 œuf four à 180° Faire cuire à la vapeur les fleurs de brocolis 10mn. Puis lorsqu'elles...
Feuilleté au jambon et au fromage - Cuisine Belle et Fine
Pour 6 ou 8 personnes 2 pâtes feuilletées 8 tranches de jambon de Paris de l'emmental râpé un peu de crème four à 180° Étaler la première pâte feuilletée et mettre dessus un peu de râpé et de crème. Recouvrir avec 4 tranches de jambon et recommencer avec...
Frittata aux courgettes et à la fêta - Cuisine Belle et Fine
Compter 2 œufs par personne de la crème ou du lait 1 courgette pour 2 De la fêta coupée en cube (je met une boîte de 100g pour 4) du Thym four position grill Battre les œufs, avec de la crème (ou du lait si vous la voulez plus légère), ajouter un peu...
Parmentier de poulet au curry, coulis de poivrons - Cuisine Belle et Fine
Pour 3 personnes: 4 belles pommes de terre, épluchées et coupées en morceaux lait et beurre 3 suprêmes de poulet 1 beau poivron rouge coupé en petits dés. 1 oignon du curry, sel, poivre crème, chapelure et râpé. Four à 200° Chauffer les pommes de terre...
Mosaïque de saumon et œufs de lump sur rondelles de concombre - Cuisine Belle et Fine
Pour une vingtaine de canapés : 1 concombre du saumon des œufs de lump noirs 100 g de fromage blanc 50g de crème fraîche épaisse du citron, câpres, sel, poivre, aneth Épluchez le concombre (rincé) une lanière sur deux, et le couper en tronçons de 1cm...
Mille feuilles chocolat à la mousse chocolat - gingembre - Cuisine Belle et Fine
Pour 4 personnes 100g de chocolat noir Un peu de beurre 10cl de crème liquide entière froide 1 cuil. à soupe de sucre glace 1 cuil. à soupe de chocolat en poudre (Van Houten) 1cm de gingembre râpé ou 1 cuil. à café de gingembre en poudre Faire fondre...
Pithiviers de pommes de terre au jambon cru - Cuisine Belle et Fine
Pour 4 personnes 1 barquette de jambon cru (10/12 tranches environ) 8 pommes de terre 3 œufs 100g de fromage râpé de la crème sel poivre four à 200° Épluchez et faire cuire les pommes de terre départ eau froide salée. Quand elles sont cuites laissez les...
Crumble de tomates au thym et à la mousse de chèvre - Cuisine Belle et Fine
Pour 4 personnes 600g de tomates 1 oignon moyen 2 CàS d'huile d'olive 60g de farine 50g de beurre 40g de parmesan râpé un peu de pignons de pin branches de thym 1 fromage de chèvre frais 15cl de crème liquide entière Faire blondir quelques minutes l'oignon...
Trifle au pêches et chantilly à l'ice tea - Cuisine Belle et Fine
Pour 4 personnes : 8 boudoirs ou biscuits cuillère 1 boite d'oreillons de pêches 10cl de crème liquide entière 1 sachet de sucre vanillé 1 cuil. à soupe de ice tea à la pêche des amandes effilées 2h de réfrigérateur Casser les boudoirs en 2 et les mettre...
Goujonnette de poulet au curry et échalote. - Cuisine Belle et Fine
Par personne : 1 escalope de poulet 1 échalote du curry de la crème fraîche (je prends de la crème liquide) Couper l'escalope en 5 tranches et l'échalote en lamelles et faire mariner le tout avec le curry. Dans une poêle bien chaude, faire rissoler les...
Pyramide de pana-cotta sur un velouté de fraises - Cuisine Belle et Fine
Pour 4 personnes 20cl de crème liquide 20cl de lait 1 cuil. à soupe de poudre à flan vanille 1 barquette de fraises ½ citron pressé 1 sachet de sucre vanillé Commencer par la pana-cotta : faire bouillir la crème et le lait. Arrêter le feu et ajouter la...
Fraises confites, chantilly à la menthe - Cuisine Belle et Fine
Pour 4 personnes 500g de fraises ½ citron pressé 2 cuil à soupe de sucre semoule 20cl de crème liquide 10 feuilles de menthe fraîches 2 cuil à soupe de sucre glace Mettre en premier la crème au frais car il faut qu'elle soit bien froide pour être fouettée....