Cuisine Belle et Fine

Cuisine Belle et Fine79 recettes

A table !... Oui, et avec une cuisine belle et fine! Evidemment

Toutes les recettes de "Aromate"


Croustillant de pommes de terre au parmesan, beurre et ail

Croustillant de pommes de terre au parmesan, beurre et ail

Voilà une nouvelle idée originale de cuisiner les pommes de terre : rapide car même pas besoin de les éplucher au contraire il faut garder la peau pour les garder entières et ne pas en faire une purée.

Fricassée d’escargots gratinée au roquefort

Fricassée d’escargots gratinée au roquefort

Un mariage réussi entre les escargots et le roquefort, bien équilibré avec le vin.

Tomates cerises confites sur un crémeux de feta

Tomates cerises confites sur un crémeux de feta

Une entrée toute en fraîcheur où on retrouve le sucré-acidulé des tomates bien poêlées mélangées au bon goût de feta adoucie par le fromage.

Poireaux rôtis au vin blanc et noisettes grillées

Poireaux rôtis au vin blanc et noisettes grillées

Pour cette recette, je ne donne pas de quantité précise sauf au moins un poireau par personne donc : Poireaux Gousse d’ail Huile d’olive Beurre Vin blanc des noisettes persil ou ciboulette Découper les poireaux en 2 tronçons et les faire rissoler dans.

Roulés de jambon fumé à la mozzarella et ail des ours

Roulés de jambon fumé à la mozzarella et ail des ours

Une nouvelle idée d’apéro, facile et rapide à préparer et très apprécié.

Gaspacho blanc aux amandes et à l'ail

Gaspacho blanc aux amandes et à l'ail

Voilà un gaspacho qui change de l’habituel à la tomate ! Très original par son alliance subtile entre les amandes, l’ail et l’huile d’olive pour 4 personnes 150 g mie de pain (qui peut être un peu rassis !) 150 g amande émondée 5 CàS d’huile d'olive.

Taboulé de couscous épicé aux courgettes

Taboulé de couscous épicé aux courgettes

Un accompagnement coloré bien aromatisé parfait pour déguster avec viandes, poissons ou comme ici avec des crevettes.

Canapés de saumon et tartare sur lamelles de pommes de terre.

Canapés de saumon et tartare sur lamelles de pommes de terre.

Un mariage de saveurs qui enchante les palais.

Salade d’oranges aux épices et olives noires

Salade d’oranges aux épices et olives noires

Une salade étonnante, qui surprendra vos papilles : un doux mélange salé sucré plein de saveurs.

Courgettes sautées au chorizo et aux amandes

Courgettes sautées au chorizo et aux amandes

Un accompagnement de courgettes haut en couleur et en saveur parfait pour mettre en valeur poissons ou viandes et possible aussi en plat unique.

Salade, sauce César express...

Salade, sauce César express...

Une sauce vite préparée, toujours appréciée qui permet de présenter la salade pour une jolie entrée ! Pour 2 personnes 1 tranche de pain de mie de l’huile d’olive 2 CàS de mayonnaise 1 gousse d’ail 1 CàC de moutarde 2 CàS de parmesan râpé de la salade.

Œuf mollet et son velouté de tomates

Œuf mollet et son velouté de tomates

Pour 4 personnes: 4 œufs 1 petite boite de tomates entières pelées.

Roulé aux épinards, saumon et boursin.

Roulé aux épinards, saumon et boursin.

Pour 4 personnes 300g d'épinards congelés.

Crème de betterave en verrine

Crème de betterave en verrine

Le printemps arrive bientôt, les petites fleurs sont là!!! c'est le moment de prendre des entrées fraîches et rafraîchissantes.

Tagliatelles de courgettes joli et ultra rapide.....

Tagliatelles de courgettes joli et ultra rapide.....

1 courgette pour 2 personnes graines de sésame blanc et noir citron, huile d'olive, sel, poivre.

Émincé de radis en verrine

Émincé de radis en verrine

Pour 4 personnes 1 botte de radis 100g de fromage blanc citron ail, sel, poivre, persil et autre herbes ciselées couper en fines rondelles les radis.

Oranges confites, orangettes au sucre cristallisé et au chocolat

Oranges confites, orangettes au sucre cristallisé et au chocolat

1 orange par personne Sucre semoule et cristallisé Chocolat noir Couper à vif les oranges et garder les peaux.

Poulet en croûte de sel, de thym et d'ail

Poulet en croûte de sel, de thym et d'ail

Pour 4 personnes 1 beau poulet 600g de gros sel 600g de farine 20cl de vin blanc une dizaine de gousses d'ail Pas mal de thym frais four à 180° Dans le bol du robot, mélanger le gros sel et la farine, ajouter peu à peu le vin blanc puis complétez avec.

Tagliatelles de concombre au saumon

Tagliatelles de concombre au saumon

Pour 4 personnes: 1 beau concombre 200g de saumon fumé citron, huile d'olive, sel, poivre et aneth graines de sésame blanches et noires.

Poulet à la citronnelle, vermicelles de riz

Poulet à la citronnelle, vermicelles de riz

Pour 4 personnes 600g de blancs de poulet 4 tiges de citronnelle hachée (retirer la première feuille) 3 gousse d'ail écrasées 2 cuil.

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