Craquounette avenue58 recettes
La pâtisserie sous toutes ses formes : entremets, tartes, gâteaux, crèmes, goûters et même des recettes salées...
Tchoutchouka traditionnelle : mes secrets pour des légumes confits et des œufs coulants
J’ai testé la version express et la version mijotée à l’ancienne pour ce grand classique.
Rôti de porc au four ultra-moelleux et sa croûte à la moutarde
Le défi avec le porc, c’est d’éviter qu’il ne devienne sec comme de la pierre.
Combien de frites par personne ? Mes abaques pour viser juste (du cru à l’assiette)
C’est un scénario que j’ai vécu trop souvent et qui a fini par m’agacer : le plat de frites qui arrive sur la table et qui se vide en moins de cinq minutes, laissant des regards frustrés autour de la table.
Omelette aux asperges vertes rôties et chèvre frais : le secret du croquant
Recette d’omelette aux asperges vertes rôties et chèvre frais pour un plat savoureux et croquant, parfait pour un repas simple et gourmand.
Temps de cuisson des choux de Bruxelles : réussir une cuisson savoureuse
Temps de cuisson des choux de Bruxelles : méthodes, durées et conseils pour éviter l’amertume et obtenir des choux tendres et savoureux.
Temps de cuisson du chou blanc : mes tests pour le rendre (enfin) digeste et savoureux
Mes tests de cuisson du chou blanc pour le rendre plus digeste et savoureux.
Ma rouelle de porc confite au cookeo, sauce secrète et légumes fondants
Une rouelle de porc confite au Cookeo, avec ma sauce secrète et des légumes fondants.
Choux anis & framboise : ma quête de l’équilibre parfait
Des choux anis & framboise pour un équilibre parfait entre fraîcheur et parfum : une recette simple, légère et pleine de caractère.
Haricots plats (cocos plats) : vapeur, eau ou poêle ? j’ai chronométré la cuisson parfaite
Cuisson des haricots plats chronométrée : vapeur, eau ou poêle, ma méthode pour qu’ils soient toujours tendres.
Risotto chorizo au cookeo : mon secret pour un crémeux infaillible en 20 minutes
Un risotto chorizo au Cookeo prêt en 20 minutes : une recette simple et crémeuse avec mon secret pour obtenir une texture parfaite.
Velouté oignons et pommes de terre : le secret de la caramélisation
Un velouté oignons–pommes de terre tout doux, relevé par une caramélisation maîtrisée.
Blanquette de dinde à l’ancienne revisitée : mon secret pour une sauce veloutée inratable
Une blanquette de dinde veloutée et savoureuse : ma version revisitée avec des gestes simples pour réussir ce grand classique.
Mousseline de potiron aérienne, mon expérience pour une texture nuage parfait
Réalisez une mousseline de potiron légère et aérienne, pour un accompagnement doux et onctueux qui fond en bouche.
Paupiettes de chou rouge aux marrons : un plat d’automne réconfortant
Réalisez des paupiettes de chou rouge aux marrons savoureuses et réconfortantes, parfaites pour un repas automnal facile à préparer.
Cromesquis de canard : ma quête du croustillant parfait et du cœur ultra-fondant
Comment réussir des cromesquis de canard croustillants à l’extérieur et ultra-fondants à l’intérieur pour un résultat gourmand et raffiné ?
Feuilletés chèvre, noix et tomates confites : mon test avec un “pesto rosso” maison
Feuilletés chèvre, noix et tomates confites au pesto rosso : une bouchée croustillante et pleine de saveurs.
Tendrons de veau mijotés, mon exploration d’une sauce crème aux champignons des bois
Je vous emmène dans mon dernier laboratoire culinaire ! Je me suis mis en tête de revisiter un grand classique, le veau mijoté.
Marinade poulet colombo : un poulet ultra parfumé et fondant
Je me suis mis en tête un nouveau défi : retrouver le goût authentique d’un vrai colombo antillais, celui qui n’a rien à voir avec …
Cake façon pain d’épices, mon exploration rustique à la châtaigne et miel de forêt
Le défi du jour : créer un cake aux saveurs de pain d’épices qui soit ultra moelleux, avec cette petite note rustique de châtaigne qui …
Brownie fondant à la patate douce, mon incroyable ingrédient secret !
Je me suis mis en tête un défi un peu fou : créer un brownie au fondant absolu, mais sans passer par la case “tonne …