Craquounette avenue27 recettes
La pâtisserie sous toutes ses formes : entremets, tartes, gâteaux, crèmes, goûters et même des recettes salées...
Moules à la crème et au vin blanc : mon astuce pour une sauce parfaitement onctueuse
Découvrez des moules à la crème et au vin blanc avec une sauce onctueuse et gourmande, facile à réussir pour un repas convivial.
Le fameux Chinois brioché maison à la crème pâtissière et pépites de chocolat
Réalisez un chinois brioché maison garni de crème pâtissière et de pépites de chocolat.
Crème vanille à l’ancienne : ma quête de l’onctuosité parfaite
Envie d’une crème vanille maison onctueuse et pleine de goût ? Découvrez une recette à l’ancienne, simple et gourmande, à la texture parfaite.
La tarte tropézienne : le secret de la crème diplomate onctueuse
Entre la crème au beurre (souvent trop lourde) et la chantilly (parfois trop fragile à la coupe), j’ai cherché l’équilibre parfait pendant des semaines.
Pain suisse : ma technique pour une brioche fourrée crème et pépites ultra-moelleuse
C’est la viennoiserie qui divise : on l’appelle “Suisse”, “Pépito”, “Cravate” ou “Brioche suisse”, mais tout le monde s’accorde sur sa gourmandise ! Mon défi de la semaine ? Réussir cet équilibre parfait entre une mie filante, une crème pâtissière onctueuse.
Ma crème brûlée et sa texture soyeuse parfaite
Après de nombreux essais pour éviter l’effet “omelette sucrée” (on a tous connu ça, n’est-ce pas ?), j’ai compris que le secret ne réside pas dans des ingrédients magiques, mais dans la maîtrise de la cuisson.
Tendrons de veau mijotés, mon exploration d’une sauce crème aux champignons des bois
Je vous emmène dans mon dernier laboratoire culinaire ! Je me suis mis en tête de revisiter un grand classique, le veau mijoté.
Crème Renversée : la quête de la texture parfaite pour une douceur délicieuse et légère
Je me suis lancée un défi ce week-end : percer le mystère de la crème renversée parfaitement lisse.
Crème pâtissière à l’amande : mon secret pour un goût intense et authentique
Le défi du jour : comment créer une crème pâtissière où l’amande n’est pas juste un vague souvenir, mais le cœur battant du goût ? …
Lapin mijoté à la crème de moutarde et ses légumes d’hiver confits
Salut les explorateurs ! Aujourd’hui, je me suis mis en tête un défi de saison : concocter un plat mijoté où les légumes gardent une …
Crème à l'orgeat et nectarines & Bee Wrap
Voici une recette encore de saison qui révèle un accord savoureux entre la nectarine et l'orgeat.
Crème mousseuse coco et confit de fraises
Voilà un dessert pour deux grands gourmands ou pour quatre petits gourmands.
Financiers hibiscus et framboises
Oh qu’ils sont bons ces petits gâteaux ! On en mange un, puis deux et on ne pourrait plus s’arrêter… Vous les aviez déjà vu lorsque je vous ai proposé la recette des crèmes aux œu…
Tartempion
Ce joli dessert allie la puissance de la framboise à la rondeur d’une chantilly au chocolat.
Brioche aux fruits de la passion (#Battle Food 41)
Allez, un p’tit défi culinaire ! Ça faisait longtemps :) J’ai choisi de réaliser des brioches garnies avec une crème légère à la passion.
Crème citron ultra rapide !
Je m’adresse ici aux fans de citron mais pas seulement ! Cette petite crème est d’une telle douceur que même les plus réticents face à l’acidité de ce généreux fruit seront conqui…
