Cook'n'Roll

Cook'n'Roll75 recettes

Passionné de cuisine et de voyages gourmands, je partage mes coups de cœur et mes recettes détaillées sur www.cookandroll.eu Vous y trouverez plus de 1000 recettes décrites telles que je les ai cuisinées, et abondamment illustrées. Bon appétit!

Toutes les recettes de "Poisson gras"


Gazpacho de betteraves, hareng fumé

Gazpacho de betteraves, hareng fumé

Une recette dont j’ai pêché l’idée au chef Diego Galegos* lors d’une présentation sur la gastronomie de la région de Malaga. Le chef nous...

Soupe à l'ail des ours et truite fumée des Ardennes

Soupe à l'ail des ours et truite fumée des Ardennes

Vaisselle en céramique à découvrir sur ma boutique Akana Ceram   La semaine dernière j’ai été convié à découvrir la production...

Saumon fumé au hêtre - Cook'n'Roll

Saumon fumé au hêtre - Cook'n'Roll

Quel différence de fumer son saumon soi-même! Saveurs fines et délicates, fondant en bouche, quelle gourmandise!!!Fumé dans un fumoir...

Sushi frit au saumon fumé - Cook'n'Roll

Sushi frit au saumon fumé - Cook'n'Roll

Le saumon Irlandais est réputé pour ses qualité et son goût raffiné. Celui que Burren Smokehouse propose pour les fêtes est bio, fumé à...

Crackers de sarrasin aux algues et crème de sardines - Cook'n'Roll

Crackers de sarrasin aux algues et crème de sardines - Cook'n'Roll

   Lors de notre escapade rzlaxante et gourmande aux Thermes Marins de Saint Malo (je t'en parlais ICI), j'ai découvert à...

Tarte aux sardines et légumes de Provence - Cook'n'Roll

Tarte aux sardines et légumes de Provence - Cook'n'Roll

En vacances en Provence, je suis tombé en me baladant sur le site de La Perle des Dieux sur une recette de tarte aux sardines très...

Saumon en papillote - cuisson au micro-ondes - Cook'n'Roll

Saumon en papillote - cuisson au micro-ondes - Cook'n'Roll

Envie d’un repas sain et vite prêt, d’un minimum de vaisselle et d’une cuisson express! J’avais depuis longtemps l’envie de tester une...

Donburi pêche au thon - Cook'n'Roll

Donburi pêche au thon - Cook'n'Roll

    Ingrédients (pour deux donburi) 250g de riz à sushi300ml d’eau50ml de vinaigre de riz15g de sucre5g de sel 2 demi pêches...

Onigiri pêche au thon - Cook'n'Roll

Onigiri pêche au thon - Cook'n'Roll

Mariage belgo-japonais de notre célèbre pêche au thon, enserrée dans un ‘sandwich’ de riz à sushi assaisonné et d’algue nori… la touche...

Croustillant de saumon frais au chou vert - Cook'n'Roll

Croustillant de saumon frais au chou vert - Cook'n'Roll

    Une belle recette d'hiver, à préparer avec un beau chou vert dont les restes termineront en soupe réconfortante. Et...

Wrap au saumon miel et thym - Cook'n'Roll

Wrap au saumon miel et thym - Cook'n'Roll

  Voilà une recette de wrap dont j'avais d'abord élaboré la garniture pour des roulades de crêpes au blé noir (*), et qui marche aussi...

Crispy Pizza au thon rouge et raifort - Cook'n'Roll

Crispy Pizza au thon rouge et raifort - Cook'n'Roll

  Cette recette de Kasper Kurdhal nous avait enchantés lors d’une Académie Mmmmh!, et je m’étais promis de la refaire, évidemment…...

Linguine aux sardines - Cook'n'Roll

Linguine aux sardines - Cook'n'Roll

J’ai ramené de France quelques boîtes de sardines ‘millésimées’ de La Belle Iloise… et bien qu’il paraît qu’elles peuvent vieillir...

Croustillants de sardines - Cook'n'Roll

Croustillants de sardines - Cook'n'Roll

J’ai profité d’un long weekend en Bretagne pour agrandir encore mon stock de sardines La Belle Iloise! C’est Loukoum qui m’avait fait...

Empanadas au thon - Cook'n'Roll

Empanadas au thon - Cook'n'Roll

Les empanadas, c’est un peu comme les croustillants de mon billet précédent, sur un mode sud-américain: on y enferme une bonne petite...

Melitzanosalata - Caviar d'aubergine - Cook'n'Roll

Melitzanosalata - Caviar d'aubergine - Cook'n'Roll

  Pour changer des chips à l'apéro, j'aime réaliser des dip dans lesquels tremper des morceaux de tortilla grillées, ou la très...

Velouté de poireaux au saumon fumé - Cook'n'Roll

Velouté de poireaux au saumon fumé - Cook'n'Roll

Le Saveurs de ce mois proposait une recette de velouté de poireaux -pommes de terre au saumon fumé qui m’a bien inspiré pour réaliser une...

Sushi Maki scandinave - Cook'n'Roll

Sushi Maki scandinave - Cook'n'Roll

Je ne me lasse pas de saumon gravlax, et pour changer des blinis et grenailles, je l’ai utiliser pour réaliser ces maki assaisonnés à la...

Tagliatelle aux épinards et deux saumons - Cook'n'Roll

Tagliatelle aux épinards et deux saumons - Cook'n'Roll

Une recette hyper-rapide et savoureuse, bricolée ce soir parce qu’une amie m’en avait demandé la recette, et dont je me suis vraiment...

Maki sushi de pomme de terre - Cook'n'Roll

Maki sushi de pomme de terre - Cook'n'Roll

Pour continuer dans la série des maki, j’avais très envie de refaire les surprenants maki à la pomme de terre et saumon que Kasper Kurdahl...

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