Cccuisine65 recettes
Passionnée de cuisine goûteuse et inventive.
Baba Mojito
Les babas au Rhum de la Pâtisserie Ioos rue du soleil d'or à Chartres Ingrédients 8 babas au rhum, 40 cl de crème fleurette, zestes d'1 citron vert+ 1 jaune, 2 càs de sirop de menthe, 2 càs de sirop de mojito, 4 meringue, feuille de menthe Pour 4 pers.
Verrine ananas passion et sa tuile
Ingrédients 3 tranches d'ananas frais, 50 ml de crème fleurette 30 %, 10 gr de sucre glace, 20 ml de coulis passion Les tuiles 15 gr de farine, 15 gr de beurre fondu ,35 gr de sucre, 1 càs de lait Pour 2 pers prêt en 20 mn Tailler l'ananas en dès ,le.
Croissant Antillais
Ingrédients 1 pâte feuilletée, 1 paquets de minis boudins noirs créole, 1 pomme golden, 1 jaune d’œuf,beurre, sel, poivre.
Tartine façon raclette
Ingrédients 2 baguettes précuites, 12 tranches de fromage à raclette, 175 gr de lardons fumés, 1 oignon émincé, roquette, tomates séchées à l'huile, amandes effilées Pour 4 pers prêt en 20 mn Ouvrir les baguettes en 2, dans une poêle chaude faire revenir.
Smoothie Minion
Ingrédients 1 banane, 100 gr de fraises, 1 grosse poignée de cassis,1 yaourt nature, 6 glaçons Pour 4 pers Mixer dans le bol tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse.
Assiette de couteaux
Ingrédients 1 botte de couteaux, 250 gr de girolles, pousses d'épinard,beurre, ail,persil, figues, framboises Pour 2 pers prêt en 30 mn Dégorger les couteaux dans de l'eau froide et salée,renouveler l'opération 2 à 3 fois.
Panna Cotta vanillée maison
INGRÉDIENTS 360 gr de crème liquide entière,30 gr de sucre en poudre, 1 càc d' agar agar,1 càc de vanille en poudre, 2 gouttes extrait de vanille, fruits rouges, coulis, brisures de meringue POUR 6 A 8 PARTS PRÊT EN 10 mn Porter à ébullition la crème.
Mousse au chocolat sans œufs "spéciale Halloween"
Ingrédients 8 clémentines, 150 gr de chocolat noir, 15 cl de jus de pois chiches (acheter 1 boite de 400 gr ), 50 gr de sucre Pour 8 à 10 clémentines Il faut d'abord bien découper le haut de la clémentine , puis à l'aide d'un couteau extraire la chair.
Saumon à la mangue
Ingrédients 8 tranches de saumon fumé sauvage, 1 mangue , groseille, aneth, vinaigre de mangue.
Marmites aux pétoncles
Ingrédients 300 gr de pâte brisée, 32 pétoncles, 2 échalotes ciselées, 200 gr de champignons, 10 cl de vin blanc sec, 20 cl crème fraîche, 40 gr beurre, 1 œuf( blanc+jaune à part) le jus 1/2 citron, sel, poivre.
Tartelette au saumon fumé
Ingrédients 6 tranches de saumon fumé, 180 gr de Philadelphia nature, 1 échalote, 1/2 citron vert, sel, poivre, herbes, tartelettes Préparation en 5 minutes Pour 1 pot à partager Mixer l'échalote puis ajouter tous les ingrédients garder 2 tranches de.
Tiramisu pommes et spéculoos
Super simple à réaliser ; valeur sur! Ingrédients 6/8 pommes golden, 100 gr de sucre, 4 œufs, 500 gr de mascarpone avec 80 gr de sucre, 2 càs de pâte à tartiner spéculoos, 1 càs d'extrait de vanille , 20 spéculoos, billes chocolatées .
Soufflé minute aux fruits de la passion
INGRÉDIENTS 6 fruits de la passion, 3 œufs, 60 g de sucre en poudre, 1 c à c de maïzena, 1 pincée de sel+ 2 c à s de sucre en poudre , 10 g de beurre fondu POUR 4 PERS PRÊT EN 20MN Blanchir les jaunes d’œufs et le sucre à l'aide d'un batteur, ajouter.
Verrine citronnée
Ingrédients 3 gros citrons , 300 gr de fraises, 3 œufs, 100 gr de beurre, 600 gr de yaourt grec, 200 gr de sucre poudre, 50 gr de sucre vanillé, 1 feuille de gélatine, meringue.
Entremet chocolat blanc et framboises
Pour la petite Lison Ingrédients 1 er 200 gr de biscuits sablés, 80 gr de beurre, 3 jaune d’œufs, 40 gr de sucre, 20 cl de lait, 2 feuilles de gélatine, 170 gr de chocolat blanc , 20 cl de crème fleurette 2 em 400 gr de framboise congelés, 100 gr de.
Bûche pomme spéculoos
Ingrédients Etape 1 200 gr de spéculoos , 80 gr de beurre pommade ,80 gr de cassonade.
Cuisses de porcelet aux épices
Ingrédients 2 cuisses de porcelet de 2 kg 500 , 500 ml de jus d'orange, 2 oignons, 2 càs de poivre noir, 2 bâton de cannelle, 2 càc de bois d'inde + 2càs pour la finition, 4 feuilles de laurier, 2 zestes d'orange, 8 badiane, 6 clou de girofle, 300 gr.