Catherine et compagnie72 recettes
Bienvenue sur mon blog ! ici vous trouverez des recettes de cuisine, mais pas que ! on parle aussi vie quotidienne, littérature, cosméto, DIY et plein d'autres choses...Venez faire un tour !
Menus de la semaine du 13 au 19 juin 2022
Repas : - pâtes carbonara (prévues la semaine dernière mais n'a pas été fait) - curry de poisson et riz (prévu la semaine dernière mais n'a pas été fait) - oeufs à la coque, mouillettes de beurre et jambon, radis (prévus la semaine dernière mais n'a pas...
Menus de la semaine du 6 au 12 juin
Les crudités/entrées/accompagnements : - radis - salade verte - carottes râpées - concombres à la creme Plats : - buffet de melon, jambon Serrano, rosette et fromages - gratin de riz, courgettes et lardons - curry de poisson et riz - poulet façon basquaise...
Rillettes de saumon
Il me restait un pavé de saumon d'hier soir (j'avais fait une salade de pommes de terre avec des pavés de saumon), et ça m'embêtait vraiment de le jeter. J'ai donc eu l'idée de rillettes de saumon, que je vais servir ce soir en apéro, avec des toasts...
Salade de pommes de terre mayonnaise
J'ai toujours fait ma salade de pommes de terre avec une vinaigrette au melfort ,et du cervelas, Elsässischer Art (traduction : à l'alsacienne). Mais j'ai eu envie de changer et d'essayer la version mayo. Il faut dire que j'avais été un peu traumatisée...
Riz sauté à l'aubergine et salade cuite
C'est une recette déclinable à l'envie, parfaite pour utiliser des restes de riz cuit. J'avais une aubergine qui s'ennuyait dans le frigo, de la laitue romaine (qui remplace très bien le chou chinois traditionnellement utilisé), un bout de gingembre dans...
Petits pois à la française
C'est l'accompagnement que j'ai choisi pour mon poulet rôti de Pâques hier midi. J'ai oublié de les prendre en photo à ce moment-là. Les photos ont été prises hier soir. J'ai accompagné ces petits pois des restes du poulet mélangé à des pâtes. Ingrédients...
Verrines avocat, thon et oeuf mimosa
Pour 4 petites verrines : - 2 oeufs - 1 petite boîte de thon - 1 avocat - 3 ou 4 cuillères à soupe de mayonnaise - quelques brins de persil - jus de citron Préparation : Faites cuire vos oeufs 10 minutes ( oeufs durs). Pendant ce temps, coupez en petits...
Potée de chou blanc au Cookeo
Pour 4 personnes : - 1/2 chou blanc - 3 carottes - 3 ou 4 saucisses fumées selon votre appétit ( ici des Montbéliard) - 1 oignon - 1 paquet de lardons - 1 bouillon de volaille, de légumes ou un cube Or - un p'tit schlouk de vin blanc ( facultatif) - 25...
Galettes de riz aux légumes - Catherine et compagnie
Galettes de riz aux légumes Aujourd'hui j'ai utilisé le reste du riz aux brocolis d'hier soir, en le transformant en galettes. Accomodées d'une simple salade verte, voilà un petit plat sans chichi. Si vous n'avez qu'un reste de riz blanc, ajoutez-y des...
Halloween ! - Catherine et compagnie
Quelques photos de mes créations Halloweenesques de l'année dernière, pour vous faire patienter en attendant les nouvelles ! Les enfants et moi avions fait une citrouille évidée et décorée de branchages et fleurs glanés au jardin. Il y avait également...
Pumpkin Pie ! - Catherine et compagnie
Halloween est la période idéale pour tester la tarte sucrée au potiron, typiquement américaine. Un peu dérourant de prime abord, c'est en fait vraiment délicieux. Les noix de pécan apportent le petit croquant et la touche d'amertume necessaires pour équilibrer...
Salade de betteraves et lentilles, à la féta et aux noix - Catherine et compagnie
Aujourd'hui, je vous propose une bonne petite salade d'hiver. Je ne suis pas super fan de betteraves, mais j'ai voulu lui redonner sa chance avec cette salade, et j'ai eu bien raison car vraiment, je me suis régalée. La féta, très salée, contrebalance...
Galettes de quinoa aux épinards - Catherine et compagnie
J'adore les galettes de légumes. Je les associent très souvent à des céréales. Les variantes sont infinies, on y met un peu ce qu'on veut selon l'inspiration du moment et ce qu'il y a dans le frigo. Ici je souhaitais utiliser un reste de quinoa et j'avais...
Curry de légumes et riz aux épices - Catherine et compagnie
Rien de tel qu'un bon petit plat indien, épicé juste ce qu'il faut, pour nous réchauffer au coeur de l'hiver ! Curry de légumes : Ingrédients pour 4 personnes : - 1 oignon émincé - 1 gousse d'ail hachée - 300gr de chou-fleur surgelé - 100g de petits pois...
Boulettes de pois chiches et petits pois : vegan et sans gluten - Catherine et compagnie
J'ai fais des boulettes mais cette recette peut bien entendu prendre la forme de galettes, c'est même plus facile pour bien les dorer de chaque côté. Il s'agit d'une sorte de falafels, qui se décline à l'envi. Je sers ces boulettes façon mezze libanais,...
Les carottes à la crème - Catherine et compagnie
Une petite recette toute simple, de jolies carottes dans leur sauce onctueuse...Elles accompagnent à merveille une viande blanche et du riz. Pour leur donner un air plus exotique, n'hésitez pas à y ajouter des épices comme du curry, en troquant pourquoi...
Gratin de blettes - Catherine et compagnie
Ingrédients pour 4 personnes : - 1 beau pied de blettes (c'est-à-dire avec côtes et feuilles). - comté râpé - 30g de beurre + un peu pour beurrer le plat - 3 cuillères à soupe de farine - 40cl de lait - sel, poivre, muscade - un peu d'huile d'olive Préparation...
Salade d'endives et d'avocat (mais pas que) - Catherine et compagnie
Une bonne petite salade colorée à cheval entre l'hiver et le printemps... Ingrédients pour 3 personnes : - 2 endives - 1 avocat (Hass) - une dizaine de radis - 4 poignées de salade de mâche et/ou de roquette (des épinards frais iraient très bien aussi)...
Carrot cake glaçage à l'orange - Catherine et compagnie
Les amandes sont bien présentes, ce qui rend le cake très moelleux. Les carottes donnent l'humidité nécessaire sans pour autant donner un goût de carotte. L'accord avec l'orange est parfait. Accompagné d'une bonne tasse de thé, ce cake a tout bon ! Ingrédients...
Quiche blettes-poireau et brousse - Catherine et compagnie
J'ai réalisé cette quiche avec le vert d'une botte de blettes, mais vous pouvez utiliser des épinards frais à la place. La brousse est un fromage provençal. Ici dans les Bouches-du-Rhône, nous avons la brousse fermière du Rove, qui a la particularité...