Catherine et compagnie

Catherine et compagnie50 recettes

Bienvenue sur mon blog ! ici vous trouverez des recettes de cuisine, mais pas que ! on parle aussi vie quotidienne, littérature, cosméto, DIY et plein d'autres choses...Venez faire un tour !

Toutes les recettes de "Entrée"


Velouté de champignons au Soup&Co

Velouté de champignons au Soup&Co

Petite soupe improvisée hier soir avec les légumes que j'avais dans le frigo. Cette fois ci c'était champignons-poireau-pomme de terre-carotte. C'était super bon ce petit velouté de champignons automnal, et ça réchauffe bien ! Ingrédients : - 6 gros champignons...

Salade de pommes de terre mayonnaise

Salade de pommes de terre mayonnaise

J'ai toujours fait ma salade de pommes de terre avec une vinaigrette au melfort ,et du cervelas, Elsässischer Art (traduction : à l'alsacienne). Mais j'ai eu envie de changer et d'essayer la version mayo. Il faut dire que j'avais été un peu traumatisée...

Rillettes de saumon

Rillettes de saumon

Il me restait un pavé de saumon d'hier soir (j'avais fait une salade de pommes de terre avec des pavés de saumon), et ça m'embêtait vraiment de le jeter. J'ai donc eu l'idée de rillettes de saumon, que je vais servir ce soir en apéro, avec des toasts...

Menus de la semaine du 31 octobre au 6 novembre 2022

Menus de la semaine du 31 octobre au 6 novembre 2022

Promenade du dimanche Salut les ami(e)s, J'espère que vous avez bien fêté Halloween ! Mon fils Paul s'est fait enlever les dents de sagesse hier ; le 31 octobre. Entrée à 9h, on est repartis à 17h ! Mon dieu que c'était long ! Enfin l'opération s'est...

Menus de la semaine du 31 octobre au 6 novembre 2022

Menus de la semaine du 31 octobre au 6 novembre 2022

Promenade du dimanche Salut les ami(e)s, J'espère que vous avez bien fêté Halloween ! Mon fils Paul s'est fait enlever les dents de sagesse hier ; le 31 octobre. Entrée à 9h, on est repartis à 17h ! Mon dieu que c'était long ! Enfin l'opération s'est...

Rillettes de saumon

Rillettes de saumon

Il me restait un pavé de saumon d'hier soir (j'avais fait une salade de pommes de terre avec des pavés de saumon), et ça m'embêtait vraiment de le jeter. J'ai donc eu l'idée de rillettes de saumon, que je vais servir ce soir en apéro, avec des toasts...

Salade de pommes de terre mayonnaise

Salade de pommes de terre mayonnaise

J'ai toujours fait ma salade de pommes de terre avec une vinaigrette au melfort ,et du cervelas, Elsässischer Art (traduction : à l'alsacienne). Mais j'ai eu envie de changer et d'essayer la version mayo. Il faut dire que j'avais été un peu traumatisée...

Riz sauté à l'aubergine et salade cuite

Riz sauté à l'aubergine et salade cuite

C'est une recette déclinable à l'envie, parfaite pour utiliser des restes de riz cuit. J'avais une aubergine qui s'ennuyait dans le frigo, de la laitue romaine (qui remplace très bien le chou chinois traditionnellement utilisé), un bout de gingembre dans...

Verrines avocat, thon et oeuf mimosa

Verrines avocat, thon et oeuf mimosa

Pour 4 petites verrines : - 2 oeufs - 1 petite boîte de thon - 1 avocat - 3 ou 4 cuillères à soupe de mayonnaise - quelques brins de persil - jus de citron Préparation : Faites cuire vos oeufs 10 minutes ( oeufs durs). Pendant ce temps, coupez en petits...

Rillettes de sardines

Rillettes de sardines

Pour un bol : - 2 boîtes de sardines à l'huile d'olive, à choisir selon vos goûts, au citron, au piment... - 1/2 oignon rouge ou 1 échalote - 1 gousse d'ail - 1 cuillère de moutarde - herbe fraîche selon vos goûts : persil, coriandre, ciboulette... -...

Potée de chou blanc au Cookeo

Potée de chou blanc au Cookeo

Pour 4 personnes : - 1/2 chou blanc - 3 carottes - 3 ou 4 saucisses fumées selon votre appétit ( ici des Montbéliard) - 1 oignon - 1 paquet de lardons - 1 bouillon de volaille, de légumes ou un cube Or - un p'tit schlouk de vin blanc ( facultatif) - 25...

Mini-tartelettes au citron - Catherine et compagnie

Mini-tartelettes au citron - Catherine et compagnie

Pour 8 mini-tartelettes de 7,5cm de diamètre chacune : Ingrédients : pour la pâte : - 200g de farine - 100g de beurre - 1 cuillère à soupe de sucre glace - 1 cuillère à café d'extrait de vanille pour la crème de citron : - 3 oeufs entiers - 80g de sucre...

Super salade inside ! - Catherine et compagnie

Super salade inside ! - Catherine et compagnie

Je suis convaincue que notre corps sait ce dont nous avons besoin. Alors quand j'ai depuis plusieurs jours une folle envie d'avocat et de noix, je sais que mon pauvre petit corps me crie qu'il a déséspérément besoin de magnésium. Et comme je suis cool...

Petites crèmes au chocolat - Catherine et compagnie

Petites crèmes au chocolat - Catherine et compagnie

Pour 9 petits pots : Ingrédients : - 200g de chocolat noir pâtissier - 80cl de lait - 20cl de crème liquide fleurette - 3 jaunes d'oeufs - 3 cuillères à soupe de sucre - 30g de maïzena Préparation : Faites bouillir la crème et le lait. Cassez les oeufs...

Semoule au lait vegan vanille-noisette et sauce chocolat - Catherine et compagnie

Semoule au lait vegan vanille-noisette et sauce chocolat - Catherine et compagnie

Pour 6 petits pots : Ingrédients : - 750ml de lait de noisette - 100g de sucre - 1 cuillère à soupe de purée de noisette - 1 cuillère à soupe de maïzena - 1 cuillère à café de vanille liquide - 125g de semoule de blé moyenne Préparation : Mélangez au...

Salade de betteraves et lentilles, à la féta et aux noix - Catherine et compagnie

Salade de betteraves et lentilles, à la féta et aux noix - Catherine et compagnie

Aujourd'hui, je vous propose une bonne petite salade d'hiver. Je ne suis pas super fan de betteraves, mais j'ai voulu lui redonner sa chance avec cette salade, et j'ai eu bien raison car vraiment, je me suis régalée. La féta, très salée, contrebalance...

Madeleines au citron  - Catherine et compagnie

Madeleines au citron - Catherine et compagnie

Pour une plaque en silicone de 20 empreintes : Ingrédients : - 3 oeufs - 120g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 120g de sucre - 120g de beurre salé - le zeste finement râpé d'un citron - 5 cuillères à soupe de jus de citron Préparation : Préchauffez...

Le cake aux noix - Catherine et compagnie

Le cake aux noix - Catherine et compagnie

Ingrédients : - 150g de noix (poids net, sans les coquilles) - 5 oeufs entiers - 150g de beurre - 150g de sucre cassonade - 170g de farine - 1/2 paquet de levure chimique - 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif) Préparation : Préchauffez le four à 180°C....

Gratin de blettes - Catherine et compagnie

Gratin de blettes - Catherine et compagnie

Ingrédients pour 4 personnes : - 1 beau pied de blettes (c'est-à-dire avec côtes et feuilles). - comté râpé - 30g de beurre + un peu pour beurrer le plat - 3 cuillères à soupe de farine - 40cl de lait - sel, poivre, muscade - un peu d'huile d'olive Préparation...

Salade d'endives et d'avocat (mais pas que) - Catherine et compagnie

Salade d'endives et d'avocat (mais pas que) - Catherine et compagnie

Une bonne petite salade colorée à cheval entre l'hiver et le printemps... Ingrédients pour 3 personnes : - 2 endives - 1 avocat (Hass) - une dizaine de radis - 4 poignées de salade de mâche et/ou de roquette (des épinards frais iraient très bien aussi)...

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