Balico & co.

Balico & co.41 recettes

Du basilic à la coriandre, retrouvez mes recettes du pays niçois à la Thaïlande, en faisant quelques détours dans de nombreuses cuisines du monde...

Toutes les recettes de "Gâteau"


Tarte aux noix de pécan - Balico & co.

Tarte aux noix de pécan - Balico & co.

Pecan pie Révision : 09/08/2020 Ce dessert traditionnel nord-américain, la tarte aux noix de pécan ou pecan pie en anglais, est une spécialité du sud des Etats-Unis d’Amériques, généralement servie pour les fêtes de Thanksgiving le 4e jeudi du mois de Novembre. On la déguste au dessert ou au goûter avec une crème fouettée maison. […]

Far breton aux abricots - Balico & co.

Far breton aux abricots - Balico & co.

Le far est un dessert d'origine bretonne, entre gâteau et flan, qui contient habituellement des pruneaux. Voici une délicieuse version aux abricots secs.

New York Cheesecake - Balico & co.

New York Cheesecake - Balico & co.

C’est pour participer au concours organisé par la blogueuse culinaire Laetitia pour fêter le 1er anniversaire de son blog Les Petites recettes de Laetitia Laure que j’ai choisi de préparer l’une des recettes qu’elle a publiée.  Celle qui m’a de suite tapée dans l’œil : un cheesecake ! Fana de ce dessert américain, je n’avais […]

Barbajuans sucrés aux citrons et ricotta - Balico & co.

Barbajuans sucrés aux citrons et ricotta - Balico & co.

Les barbajuans sont des beignets généralement farcis à la blette et à la ricotta, spécialité de Menton et Monaco. Voici une version sucrée avec du citron, sous forme de confit, zeste et confiture.

Bûche entremet façon Trianon - Balico & co.

Bûche entremet façon Trianon - Balico & co.

Ma 1ère bûche de Noël ! Je me suis enfin équipée d’une gouttière cette année pour réaliser une bûche pâtissière pour Noël. A la demande de mes proches et pour éviter toute complication car je n’ai pas beaucoup de temps pour pâtisser cette semaine, j’ai opté pour la simplicité en reprenant ma recette du fameux […]

Accras de morue - Balico & co.

Accras de morue - Balico & co.

– Akras –  Qui n’apprécie pas ces petites bouchées « so exotic » préparées généralement à l’occasion d’un apéritif dînatoire ? Ils sont si populaires qu’ils ont traversé mers et océans car l’on en raffole tout autant en Métropole. Pour ceux qui n’y sont pas initiés, les acras sont de petits beignets typiques des Antilles et de […]

Cheesecake façon tarte au citron meringuée - Balico & co.

Cheesecake façon tarte au citron meringuée - Balico & co.

Cheesecake John Lemon de Berko Après la recette du lemon curd, je me devais de vous proposer la recette sublime du cheesecake façon tarte au citron meringuée de Berko. J’ai gardé la recette de l’appareil au cream cheese à l’identique mais j’ai changé celle de la meringue avec la mienne car celle de Berko était […]

Gâteau moelleux au chocolat à décorer - Balico & co.

Gâteau moelleux au chocolat à décorer - Balico & co.

Gâteau d’anniversaire beau & bio Cette année, je souhaitais faire un beau gâteau pour l’anniversaire de ma fifille et elle le voulais au chocolat avec des Smarties ! Mais les gâteaux au chocolat n’ont jamais été mon point fort. Heureusement, nous avons récupéré une excellente recette d’une maman fan de pâtisserie et de gâteaux d’anniversaire […]

Carrot Cake - Balico & co.

Carrot Cake - Balico & co.

Gâteau à la carotte – version « ultra moelleux » – Le carrot cake est un gâteau d’origine britannique, qui s’est fortement développé aux Etats-Unis après la seconde guerre mondiale. Aujourd’hui, la plupart des restaurants américains proposent un gâteau de carottes sur leur carte. J’ai découvert cette pâtisserie lors de mes voyages à Chicago et j’en suis devenue raide dingue… […]

Crumble de patate douce, courge et pomme de terre aux flocons d'avoine et amande - Balico & co.

Crumble de patate douce, courge et pomme de terre aux flocons d'avoine et amande - Balico & co.

Recette vegan Depuis le début de l’hiver, j’avais très envie d’essayer un crumble de légumes car je ne connais que la version dessert et je trouve cela toujours trop sucré. Pourtant la consistance du crumble est très agréable, entre le fondant ds fruits et le croquant de la couverture. Alors en version salée, cela ne […]

Tarte végétale au cacao cru - Balico & co.

Tarte végétale au cacao cru - Balico & co.

Recette sans gluten & vegan – Parfois, sans pouvoir l’expliquer, on a parfois une envie subite de chocolat. Un besoin de magnésium sans doute… C’est vrai qu’avec la tonne de stress que je subis au boulot, ça s’explique ! Avec la gamme de produits issus du cacao d’Iswari, j’avais depuis quelques temps l’idée de préparer un […]

Mousse au chocolat au tofu soyeux (sans œufs) - Balico & co.

Mousse au chocolat au tofu soyeux (sans œufs) - Balico & co.

Recette vegan Récemment, j’ai totalement craqué pour le tofu soyeux. Non pas que je suive un régime végétalien, quoique j’adhère au flexitarisme. Mais c’est par pur gourmandise, avec sa texture si onctueuse que j’ai été séduite. Après mon moelleux au chocolat coco, j’ai voulu tester un brownie végétalien qui me faisait de l’œil sur Pinterest et dans […]

Cheesecake façon Starbucks au chocolat blanc et framboises - Balico & co.

Cheesecake façon Starbucks au chocolat blanc et framboises - Balico & co.

Mieux que chez Starbucks ? Chez soi ! Ce gâteau est une source de plaisir infini… malgré sa forte concentration en calories au centimètre cube ! J’ai découvert le cheesecake au chocolat blanc marbré au coulis de framboises chez Starbucks Coffee il y a bien longtemps. Après quelques années à essayer de reproduire cette recette, […]

Décoration de gâteau avec un disque azyme - Balico & co.

Décoration de gâteau avec un disque azyme - Balico & co.

Pour le second gâteau d’anniversaire de mon fils (et oui ! un pour l’école ; un pour la famille !), j’ai voulu tester une décoration avec un disque azyme car l’expérience de la pâte à sucre ne m’a pas comblée… J’aurai pu coller directement le disque sur le gâteau mais il me restait de la […]

Galette frangipane aux pommes caramélisées - Balico & co.

Galette frangipane aux pommes caramélisées - Balico & co.

Une autre galette des rois « J’aime la galette, savez-vous comment ? Quand elle est bien faite, avec du beurre dedans…. » Oui c’est vrai, je l’adore avec du beurre mais cette année, j’ai découvert chez ma copine Isa, la galette à la compotée de pommes. Et je dois dire qu’elle m’a convaincue ! J’ai voulu la […]

Bûche roulée façon Trianon des Iles - Balico & co.

Bûche roulée façon Trianon des Iles - Balico & co.

Voici un moment que me trottait l’idée d’adapter le célèbre entremet Trianon dans une version exotique avec du chocolat blanc en remplacement de la pralinoise et une mousse aux fruits de la passion. Quand j’ai du réfléchir à une idée pour ma bûche de présentation du défi cuisine de Recettes.de, cette recette imaginaire est revenue à […]

Le Trianon ou Royal - Balico & co.

Le Trianon ou Royal - Balico & co.

La star des entremets au chocolat ! Bien que je ne raffole pas des desserts au chocolat, préférant celui-ci tout simplement en tablette, ce fameux entremet qu’on trouve dans la plupart des pâtisseries est l’un de mes gâteaux préférés. Aussi appelé Le Royal, il se compose de trois couches bien distinctes : un biscuit dacquoise à base d’amande et […]

Le défi de décembre de recettes.de - Balico & co.

Le défi de décembre de recettes.de - Balico & co.

Le thème : Les Bûches  Cette semaine, le site Recettes de Cuisine lance son nouveau défi culinaire où chacun pourra participer pendant tout le mois de décembre 2016. Bien sûr, le thème choisi tournera autour des fêtes de fin d’année… Et à Noël, on mange des Bûches ! L’incontournable des tables festives, qu’elle soit glacée, sucrée, salée, […]

Fondants au chocolat inratables - Balico & co.

Fondants au chocolat inratables - Balico & co.

Le dessert incontournable Pas encore détrôné des tables de bistro, le dessert le plus apprécié est le fondant au chocolat, généralement servi avec sa boule de glace vanille ou sa crème anglaise. Malheureusement, ce gâteau au chocolat individuel provient quasiment toujours de l’industriel. Alors qu’il est si simple et rapide à préparer, je vous invite […]

Tarte aux pommes façon Tatin - Balico & co.

Tarte aux pommes façon Tatin - Balico & co.

Ce n’est pas une énième recette de tarte Tatin même si elle y ressemble beaucoup. J’ai utilisé une pâte sablée au lieu d’une pâte brisée car mes pommes sont plutôt acides, ce sont mes fruits du jardin de variété Canada. Elles étaient très abîmées pour la plupart donc j’ai préféré préparer une compotée, le tout […]

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