Au pays des gourmandises sans gluten

Au pays des gourmandises sans gluten126 recettes

Ce blog est consacré à la pâtisserie sans gluten, proposant des recettes basiques ou emblématiques, pour les fêtes ou de saison, des "Madeleines de Proust", les immanquables délires du moment ou s'inspirant de grands chefs, en utilisant en priorité des produits faciles à trouver, réalisées avec du matériel simple et surtout, ne demandant pas une grande expérience culinaire. Si comme moi, vous êtes gourmand(e)s, si vous voulez retrouver les saveurs, les sensations gustatives que vous pensiez à jamais hors de portée, alors suivez-moi dans cette aventure....

Toutes les recettes de "Chocolat" - page 4


Compression Pommes Estragon et Chocolat blanc d'après Ludovic Pouzelgues et Ruddy Maisonneuve

Compression Pommes Estragon et Chocolat blanc d'après Ludovic Pouzelgues et Ruddy Maisonneuve

J'ai décidé de réaliser cette recette qui se trouve dans le magazine "Fou de Pâtisserie" n°16 (mars/avril 2016) lorsqu'une amie blogueuse, Véronique Furlani (desoeufsdanslacocotte.

Ultime d'après Pierre Hermé : Sablé chocolat-fleur de sel, ganache vanille de Madagascar et crémeux chocolat Bélize

Ultime d'après Pierre Hermé : Sablé chocolat-fleur de sel, ganache vanille de Madagascar et crémeux chocolat Bélize

<<Quand au cacao, on joint l'arôme délicieux de la vanille, on atteint le nec plus ultra de la perfection>>.

Baux de Provence d'après Sébastien Bouillet : croustillant fruits secs, biscuit amandes, coeur mangue-abricot, mousse chocolat blanc-huile d'olive

Baux de Provence d'après Sébastien Bouillet : croustillant fruits secs, biscuit amandes, coeur mangue-abricot, mousse chocolat blanc-huile d'olive

Après le mémorable "Etat de choc" (cf "Figures libres" du 14/11/2015) et la bûche "Casse-Noisettes (cf "recettes autour de Noël" du 23/12/2015), il s'en est passé du temps depuis.

KAWAÏ d'après Christophe Roussel avec garnissage croustillant chocolat noir, praliné et sucre pétillant

KAWAÏ d'après Christophe Roussel avec garnissage croustillant chocolat noir, praliné et sucre pétillant

Après "Pâkoro" de Dalloyau (cf le 5/4/2017), on poursuit dans l'univers fantastique de la tradition japonaise avec "Kawai" d'après Christophe Roussel.

Klassik Opéra Menthe Chocolat d'après Christophe Michalak

Klassik Opéra Menthe Chocolat d'après Christophe Michalak

Voyant la menthe envahir inexorablement (et sans me demander mon avis :-)) tout un pan de mon jardin et apprenant dans la foulée qu'un "Café Michalak" venait d'ouvrir ses portes le 20 mars dernier, je me suis dit que c'était le moment ou jamais de réaliser.

Cookies Cappuccino aux gros éclats de chocolat noir et noix de macadamia d'après Pierre Hermé

Cookies Cappuccino aux gros éclats de chocolat noir et noix de macadamia d'après Pierre Hermé

Le moins qu'on puisse dire, c'est qu'un cookie au café, on n'en "rencontre" pas tous les jours.

Emotion Infiniment Chocolat d'après Pierre Hermé

Emotion Infiniment Chocolat d'après Pierre Hermé

Une double actualité pour Pierre Hermé.

La Jardinière d'après Thierry Bamas : pistache, framboise, chocolat au lait

La Jardinière d'après Thierry Bamas : pistache, framboise, chocolat au lait

Si certains d'entre vous ont suivi l'émission sur M6 "Le Meilleur Pâtissier : les célébrités", le 21 juin dernier, ils reconnaitront sans nul doute "La Jardinière" du très sympathique Thierry Bamas, qu'il a imaginé à l'occasion de l'épreuve créative.

Exqui'Mo Chocolat Passion d'après Vincent Guerlais

Exqui'Mo Chocolat Passion d'après Vincent Guerlais

Voilà 3 ans et 9 mois (si, si :-), que j'attends le moment idéal pour réaliser ce dessert qui se trouve dans le premier numéro de "Fou de Pâtisserie" que j'ai acheté, à savoir, le n°3 datant de Janvier 2014.

Songe d'une nuit d'été d'après Pierre Marcolini : mousse chocolat noir, crème citron vert-Yuzu, praliné chocolat blanc-sésame-quinoa-tournesol

Songe d'une nuit d'été d'après Pierre Marcolini : mousse chocolat noir, crème citron vert-Yuzu, praliné chocolat blanc-sésame-quinoa-tournesol

A nouveau membre du Jury de la Saison 4 de "Qui sera le prochain grand pâtissier?" actuellement sur France 2, notre très créatif chocolatier, un brin poète et rêveur nous a emmené une fois de plus en voyage au pays de la gourmandise lors de la collection.

Cakissime Souvenir d'enfance chocolat et poires tapées à l'ancienne de mon village Rivarennes d'après Nicolas Bernardé

Cakissime Souvenir d'enfance chocolat et poires tapées à l'ancienne de mon village Rivarennes d'après Nicolas Bernardé

Vous pensiez y échapper ? Il est vrai que cela fait quelques mois que j'ai délaissé les recettes du nouveau membre (depuis septembre) de la prestigieuse association des "Relais Desserts".

La Bûche Banquise d'après Jérôme de Oliveira : biscuit moelleux citron, croustillant citron, ganache chocolat lait et citron vert, mousse citron

La Bûche Banquise d'après Jérôme de Oliveira : biscuit moelleux citron, croustillant citron, ganache chocolat lait et citron vert, mousse citron

Pour la collection 2017, avec des titres aussi évocateurs de l'esprit de Noël tels que la bûche "Liste au Père Noël", "Moufles", Mon Beau Sapin" ou encore "Sommets" sans oublier bien sûr, celle qui nous intéresse aujourd'hui, "Banquise", nous atterrissons.

Coeur Arabella d'après Pierre Hermé : dacquoise aux noisettes, bananes poêlées aux fruits de la Passion, chantilly au chocolat au lait et au gingembre confit

Coeur Arabella d'après Pierre Hermé : dacquoise aux noisettes, bananes poêlées aux fruits de la Passion, chantilly au chocolat au lait et au gingembre confit

Pour la St Valentin 2018, comme à son habitude, les pâtisserie et les macarons de Pierre Hermé prennent la forme d'un coeur.

Jade d'après Thierry Gilg : crémeux thé vert matcha et mousse chocolat au lait

Jade d'après Thierry Gilg : crémeux thé vert matcha et mousse chocolat au lait

Nouvelle aventure dans les sphères de "Haute Pâtisserie" des Relais Desserts (éd.

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