Au chaudron culotté32 recettes
De la Bresse à des contrées plus lointaines, des valeurs sûres du terroir aux essais empiriques... toujours avec l'envie de bien faire et de mettre les papilles à l'honneur, voici quelques recettes proposées sur le blog
Tartelettes forestières
Ingredients Pâte feuilletée Crème , 3 cuillères à soupe Sel, poivre et persillade Cèpes, girolles, pieds de mouton Preparation Nettoyer et emincer les champignons.
Velouté de brocoli et petits lardons
I ngrédients un bouquet de brocoli un bouillon de légumes 20 cl de crème fleurette sel et poivre quelques lardons fumés.
Velouté de champignons au foie gras et chips de parmesan
Ingrédients Une barquette de champignons de Paris soit environ 250 g Un oignon jaune 25 g de beurre Deux cs de farine Un quart de lire de bouillon de légumes Un quart de lire de lait Deux cs de crème fraîche Sel et poivre Une tranche de foie gras.
Briouates
Plat typique du Maroc, les briouates sont des feuilles de brick fourrées à la viande ou au fromage.
Salade toute simple
Rien de bien compliqué dans cette salade: des champignons frais émincés, des tomates cerises, du concombre, de la mâche, quelques olives,.
Salade aux trois poivrons
Ingrédients: 3 poivrons ( un rouge, un vert, un jaune) huile d'olive ail sel et poivre Préparation: Placer les poivrons 15 minutes.
Terrine courgette/jambon
Pour cette recette, j'ai utilisé une terrine à couvercle compatible avec le four micro-ondes et le four traditionnel.
Briouates thon/petits pois
Ingrédients: feuilles de brick 1 tpetite boîte de petits pois ( 75 g) 100 g de thon en miettes bien égoutté 4 portions.
Soupe de gaudes
Ingrédients 4 cs de farine de gaudes par personne 1/2 litre d'eau 1/2 litre de lait sel, poivre.
Salade de pommes de terre/hareng fumé
Ingrédients: 5 belles pommes de terre 1 botte de persil frais 4 filets de hareng fumé (vendu sous vide) huile d'olive à l'ortie 6.
Foie gras de canard aux pommes caramélisées.
Ingrédients: 1 foie gras de canard dénervé (on peut tout aussi bien dénerver le foie) 2 pommes golden 1 verre à liqueur de muscat 1.
Terrine aux fruits de mer
Ingrédients: 5 oeufs entiers 30 cl de crème fraîche 1cc de noix de muscade 1cs d'huile d'olive sel poivre 1 cs de fleur de maïs 3.
Taboulé
Ingrédients: 200 g de semoule de blé moyen, eau bouillante 3 tomates 1/2 concombre raisins de Corinthe 1 jus de citron eau sel,.
Salade riz crabe tomates
Petite salade estivale rafraîchissante: Ingrédients: 200 g de riz long 1 boîte de chair de crabe 2 belles tomates vinaigrette (.
