Au chaudron culotté

Au chaudron culotté28 recettes

De la Bresse à des contrées plus lointaines, des valeurs sûres du terroir aux essais empiriques... toujours avec l'envie de bien faire et de mettre les papilles à l'honneur, voici quelques recettes proposées sur le blog

Toutes les recettes de "Entrée"


Velouté de légumes - Au chaudron culotté

Velouté de légumes - Au chaudron culotté

Préparation: 2 pommes de terre, 2 carottes,une tomate, une tranche de chou blanc. 2ou 3 gousses d'ail, persil, coriandre ,sel et poivre. ...

Briouates - Au chaudron culotté

Briouates - Au chaudron culotté

  Plat typique du Maroc, les briouates sont des feuilles de brick fourrées à la viande ou au fromage. On les trouve aussi en version...

Salade toute simple - Au chaudron culotté

Salade toute simple - Au chaudron culotté

Rien de bien compliqué dans cette salade: des champignons frais émincés, des tomates cerises, du concombre, de la mâche, quelques olives,...

Salade océane - Au chaudron culotté

Salade océane - Au chaudron culotté

Les perles du japon ressemblent à de petites pâtes rondes. C'est en fait une préparation à base de racine de manioc. Ingrédients: surimi...

Salade aux trois poivrons - Au chaudron culotté

Salade aux trois poivrons - Au chaudron culotté

Ingrédients: 3 poivrons ( un rouge, un vert, un jaune) huile d'olive ail sel et poivre Préparation: Placer les poivrons 15 minutes...

Le romarin - Au chaudron culotté

Le romarin - Au chaudron culotté

           Le romarin sera intégré à ma prochaine recette dans une terrine de courgette. Quelques mots...

Terrine courgette/jambon - Au chaudron culotté

Terrine courgette/jambon - Au chaudron culotté

Pour cette recette, j'ai utilisé une terrine à couvercle compatible avec le four micro-ondes et le four traditionnel.     ...

Briouates thon/petits pois - Au chaudron culotté

Briouates thon/petits pois - Au chaudron culotté

  Ingrédients: feuilles de brick 1 tpetite boîte de petits pois ( 75 g) 100 g de thon en miettes bien égoutté 4  portions...

Soupe de gaudes - Au chaudron culotté

Soupe de gaudes - Au chaudron culotté

      Ingrédients 4 cs de farine de gaudes par personne 1/2 litre d'eau 1/2 litre de lait sel, poivre.   ...

Salade de pommes de terre/hareng fumé - Au chaudron culotté

Salade de pommes de terre/hareng fumé - Au chaudron culotté

Ingrédients: 5 belles pommes de terre 1 botte de persil frais 4 filets de hareng fumé (vendu sous vide) huile d'olive à l'ortie 6...

Foie gras de canard aux pommes caramélisées. - Au chaudron culotté

Foie gras de canard aux pommes caramélisées. - Au chaudron culotté

Ingrédients: 1 foie gras de canard dénervé (on peut tout aussi bien dénerver le foie) 2 pommes golden 1 verre à liqueur de muscat 1...

Terrine aux fruits de mer - Au chaudron culotté

Terrine aux fruits de mer - Au chaudron culotté

Ingrédients: 5 oeufs entiers 30 cl de crème fraîche 1cc de noix de muscade 1cs d'huile d'olive sel poivre 1 cs de fleur de maïs 3...

Taboulé - Au chaudron culotté

Taboulé - Au chaudron culotté

Ingrédients: 200 g de semoule de blé moyen, eau bouillante 3 tomates 1/2 concombre raisins de Corinthe 1 jus de citron eau sel,...

Salade riz crabe tomates - Au chaudron culotté

Salade riz crabe tomates - Au chaudron culotté

Petite salade estivale rafraîchissante: Ingrédients: 200 g de riz long 1 boîte de chair de crabe 2 belles tomates vinaigrette (...

Feuilletés courgette/féta - Au chaudron culotté

Feuilletés courgette/féta - Au chaudron culotté

Ingrédients: une petite courgette 2 gousses d'ail huile d'olive. feuilles de brick 100g de féta 2 oeufs entiers sel, poivre. ...

Rouille - Au chaudron culotté

Rouille - Au chaudron culotté

La rouille est la sauce qui accompagne délicieusement la soupe de poisson. Elle s'étale sur les croûtons ou tranches de pain grillées et...

Soupe chinoise - Au chaudron culotté

Soupe chinoise - Au chaudron culotté

1 litre de bouillon de poule  20 g de champignons noirs 1 bâton de citronnelle  2cs de sauce nuoc mam 2cs de sauce soja 20 g...

Noix de saint Jacques poêlées au chorizo - Au chaudron culotté

Noix de saint Jacques poêlées au chorizo - Au chaudron culotté

Compter au moins trois belles noix de Saint Jacques pour un apéritif.  Peut se servir en entrée aussi sur une salade verte,. Faire...

Ravioles sauce au foie gras - Au chaudron culotté

Ravioles sauce au foie gras - Au chaudron culotté

Ingredients : 500 g de ravioles natures surgelées  25 cl de crème liquiquide épaisse  (crème fleurette ) Une boîte de foie gras...

Terrine de carpe sauce Nantua - Au chaudron culotté

Terrine de carpe sauce Nantua - Au chaudron culotté

2 filets de carpe 100g de beurre  150 g de farine 30 cl d'eau  6 oeufs 20 cl de crème fraîche  1cc de noix de...

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