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amafacon2 217 recettes

mes recettes de cuisine, simples, souvent inédites, improvisées, à ma façon...influencées par mes voyages en Guadeloupe, Guyane, Martinique, Alsace, Normandie, Picardie, Bretagne, Auvergne...par mes lectures, P Perret, JP Coffe, HP Pellaprat, A. Escoffier

Toutes les recettes de "Volaille" - page 20


Cuisses de poulet à la Mistral

Cuisses de poulet à la Mistral

Cuisses de poulet à la Mistral Ingrédients : 2 cuisses de poulet, 1 tomate, 2 gousses d'ail, 200 g de champignons de Paris, 8 cl de vin.

Cuisses de poulet au yaourt de chèvre à la plancha

Cuisses de poulet au yaourt de chèvre à la plancha

Cuisses de poulet au yaourt de chèvre à la plancha Ingrédients : 2 cuisses de poulet, feuilles de coriandre.

Brochettes de sot-l'y-laisse et légumes à la plancha

Brochettes de sot-l'y-laisse et légumes à la plancha

Brochettes de sot-l'y-laisse et légumes à la plancha Ingrédients : 500 g de sot-l'y-laisse de dinde, tomates, courgette ronde,.

Filets d' églefin (ou de cabillaud) à la Mistral

Filets d' églefin (ou de cabillaud) à la Mistral

Un plat de cuisine traditionnelle provençale : Filets d' églefin (ou de cabillaud) à la Mistral Ingrédients : 2 filets d' églefin, 1.

Rognon de boeuf ou rognon de veau à la charentaise

Rognon de boeuf ou rognon de veau à la charentaise

Pour des raisons économiques j'ai acheté un rognon de boeuf, mais cette recette peut être réalisée avec du rognon de génisse ou de veau.

Cuisses de poulet sauce Kir

Cuisses de poulet sauce Kir

Cuisses de poulet sauce Kir Ingrédients : 2 cuisses de poulet, 2 càs de cassis, 20 cl de vin blanc, sel, poivre au moulin.

Museau et saucisses de porc au chou vert

Museau et saucisses de porc au chou vert

Avec que des produits "du jardin" : Museau et saucisses de porc au chou vert Ingrédients : 1 demi-museau de porc pré-cuit, 2 saucisses.

Saucisses de Montbéliard au chou vert

Saucisses de Montbéliard au chou vert

Pour finir les restes de chou du Museau de cochon au chou vert Saucisses de Montbéliard au chou vert Ingrédients : 2 véritables.

Dorade (ou bar) en croute de sel

Dorade (ou bar) en croute de sel

Pour Francine et Yves en souvenir d'une rencontre à la Semaine fédérale de cyclotourisme : Dorade (ou bar) en croute de sel .

Cuisses de canard aux lingots

Cuisses de canard aux lingots

Cuisses de canard aux lingots Ingrédients : 2 cuisses de canard, 350 à 400 g de haricots secs de type lingot (du Lauragais de.

Bar farci à l'oseille et purée de céleri-rave

Bar farci à l'oseille et purée de céleri-rave

Bar farci à l'oseille et purée de céleri-rave Ingrédients : 1 beau bar, 1 poignée d'oseille du jardin, 5 cl de crème fraîche, 1.

Lapin roti au beurre de thym

Lapin roti au beurre de thym

Lapin rôti au beurre de thym Ingrédients : 1 jeune lapin, 50 g de beurre salé, 1 poignée de feuilles de thym, sel.

Oxtail soup (soupe de queue de boeuf)

Oxtail soup (soupe de queue de boeuf)

Oxtail soup (soupe de queue de boeuf) Ingrédients : 1 queue de boeuf (environ 1 kg), 1 ou 2 carottes, 1 blanc de poireau, 1 oignon piqué.

Pigeons aux petits pois et légumes du jardin

Pigeons aux petits pois et légumes du jardin

Pigeons aux petits pois et légumes du jardin Ingrédients : 2 jeunes pigeons, 200 g de petits pois, 1 tranche de poitrine fumée, 1.

Soupe créole à la queue de boeuf

Soupe créole à la queue de boeuf

Une variante de la so british Oxtail soup Soupe créole à la queue de boeuf Ingrédients : 1 queue de boeuf (environ 1 kg), 1 ou 2.

Cuisses de poulet korma

Cuisses de poulet korma

Un korma est un type de plat à base de viande ou de légumes braisés, apparenté au curry, originaire d' Asie centrale.

Gibelotte de lapin au vin de Pomerol

Gibelotte de lapin au vin de Pomerol

Dans le superbe livre de Raymond Oliver "La cuisine" édité en 1967, à "Gibelotte de lapin" il est écrit "Préparation identique à celle.

Filets de harengs fumés au chou rouge

Filets de harengs fumés au chou rouge

Pour accommoder les restes : Filets de harengs fumés au chou rouge Ingrédients : 200 g de filets de harengs fumés, un reste de chou.

Tajine de cailles, tomate, courgette, raisin

Tajine de cailles, tomate, courgette, raisin

Tajine de cailles, tomate, courgette, raisin.

Tajine de foie de boeuf, concombre, tomates, raisin, menthe

Tajine de foie de boeuf, concombre, tomates, raisin, menthe

Tajine de foie de boeuf, concombre, tomates, raisin, menthe Ingrédients : 800 g de foie de boeuf (génisse, veau), 1 concombre, 2 tomates,.

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