amafacon2 952 recettes
mes recettes de cuisine, simples, souvent inédites, improvisées, à ma façon...influencées par mes voyages en Guadeloupe, Guyane, Martinique, Alsace, Normandie, Picardie, Bretagne, Auvergne...par mes lectures, P Perret, JP Coffe, HP Pellaprat, A. Escoffier
Oeufs sur le plat aux sardines
Oeufs sur le plat aux sardines Ingrédients : 2 oeufs, 2 sardines en boîte haut de gamme (La belle de Marseille millésimée), crème.
Salade de 3 riz au poulet fumé et citron vert
Salade de 3 riz au poulet fumé et citron vert Ingrédients : 60 g de sélection 3 riz (riz long, riz rouge, riz sauvage), 1 blanc de.
Salade aux couleurs de Provence, tomate, artichaut, olives ...
Salade aux couleurs de Provence Ingrédients : 1 laitue iceberg, 1 oeuf, 3 petits artichauts, 1 petite tomate, quelques olives vertes,.
Maquereau au pastis et au fenouil à la plancha
Maquereau au pastis et au fenouil à la plancha Ingrédients : 1 maquereau, 1 petit fenouil, 6 cl de pastis de Marseille.
Poulet et légumes du soleil à la plancha
Poulet et légumes du soleil à la plancha Ingrédients : 1 cuisse de poulet, 1/2 tomate, 4 à 5 petits artichauts, 1 ognon, 1 poivert vert.
Foie d'agneau haché (recette yiddish)
Je me suis inspiré d'une recette traditionnelle yiddish qui se fait nomalement avec des foies de volaille (trouvée sur The Times of Israël).
Cuisse de poulet et champignons marinés ail et persil
Cuisse de poulet et champignons marinés ail et persil Ingrédients : 1 cuisse de poulet, 4 champignons de Paris, ail et persil émincés,.
Salade de penne rigate au poulet fumé et artichauts
Salade de penne rigate au poulet fumé et artichauts Ingrédients : 60 g de penne rigate, 1 blanc de poulet.
Moules au citron vert épicées
Moules au citron vert épicées Ingrédients : 600 g de moules, 1 citron vert, 1 morceau de piment, 1 ognon, 1 morceau de gingembre,.
Cuisse de canard et figues au vin
Cuisse de canard et figues au vin Ingrédients : 1 cuisse de canard, 4 figues, 1 ognon, 25 cl de vin rouge du Sud-Ouest, poivre au moulin,.
Quenelles lyonnaises au jambon cru de pays
Quenelles lyonnaises au jambon cru de pays Ingrédients : 4 quenelles lyonnaises faites maison ou du commerce, 4 tranche fines de.
Coquelet (poussin) mariné citron vert, origan et sauge à la plancha
Coquelet mariné citron vert, origan et sauge à la plancha Ingrédients : 1 coquelet, 1 citron vert, feuilles d'orignan, feuilles de sauge,.
Cuisse de canard confite aux tomate et olives
Cuisse de canard confite aux tomate et olives Ingrédients : 1 cuisse de canard confire, 1 tomate, 1 ognon, quelques olives vertes, poivre.
Papillote de merlu (colin) au poivre de Sichuan
Papillote de merlu (colin) au poivre de Sichuan Ingrédients par personne : 200 g de filet de merlu (colin), 1 càc de poivre de Sichuan, 1.
Raie au beurre noisette, anchois, olives et fenouil
On associe souvent L'aile de raie au beurre noir, aux câpres et pommes de terre vapeur, une variante : Raie au beurre noisette,.
Gambas marinées réglisse-anis sur salade composée
Gambas marinées réglisse-anis sur salade composée Ingrédients : 12 gambas ou grosses crevettes, 1 càs d'Anthésite® réglisse-anis, 1.
Salade composée aux anchois et oeuf mollet
Salade composée aux anchois et oeuf mollet Ingrédients : salade mélangée, 6 filets d'anchois à l'ail non salés (Pêcherie sétoises),.
Salade melon jambon de pays
31° C à l'ombre sur la terrasse ; cette salade apportera un peu de fraicheur : Salade melon jambon de pays Ingrédients : 1/4 de melon, 3.
Rognons de porc aux tomates et fenouil flambés au Pastis
Rognons de porc aux tomates et fenouil flambés au Pastis Ingrédients : 1 rognon de porc, 1 morceau de fenouil, 1 ognon, 2 tomates, sel,.
Rouleaux d'aubergine, courgette, jambon cru
Sylvie m'adresse cette recette originale de "rouleaux" de sa cuisine du Languedoc : Rouleaux d'aubergine, courgette, jambon cru .