amafacon783 recettes
mes recettes de cuisine, simples, souvent inédites, improvisées, à ma façon...influencées par mes voyages en Guadeloupe, Guyane, Martinique, Alsace, Normandie, Picardie, Bretagne, Auvergne...par mes lectures, P Perret, JP Coffe, HP Pellaprat, A. Escoffier
Salades et crudités aux anchois entiers
Salades et crudités aux anchois entiers Ingrédients : 1 poignée de crudités "l'asiatique ( frisée, carotte, radis, mâche, chouchou,.
Daube à l'irlandaise
Daube à l'irlandaise Ingrédients : 1kg de viande de boeuf à bourguignon, 4 tranches de poitrine fumée, 50 cl de Guiness®, 2 carottes, 1.
Soupe de pissenlits, foie de lapin et croûtons
Soupe de pissenlits, foie de lapin et croûtons Ingrédients : 200 g de pissenlits, 1 ognon, 25 g de beurre, 50 cl de bouillon de légumes,8.
Cuisses de canard gras aux olives et aubergine
Cuisses de canard gras aux olives et aubergine Ingrédients : 2 cuisses de canard gras (c'est de saison !) , 1 vingtaine d'olives vertes.
Tripous aveyronnais
Tripous aveyronnais Ingrédients : panse de veau, jambon de pays, couenne, viande veau, fraise de veau, carotte, ognon, laurier,.
Salade de crevettes, kaki, clémentine, radis, chou blanc, carotte, frisée
Salade de crevettes, kaki, clémentine, radis, chou blanc, carotte, frisée Ingrédients : 1 douzaine de crevettes ou gambas, 1 kaki, 1.
Crudités aux gésiers de canard confits
Crudités aux gésiers de canard confits Ingrédients : gésiers de canard confites, carotte, radis, chou blanc, betterave, salade frisée.
Cuisse de lapin et patate douce en papillotte
Cuisse de lapin et patate douce en papillote Ingrédients : 1 cuisse de lapin, 1 patate douce, 1 tranche de fromage de vache triple crème.
Foie de boeuf au poivron rouge
Ma foi, c'est la première fois qu'on m'offre du foie ! Merci à Clothide de m'avoir donné ce foie de vache élevée près de chez moi par.
Boudin blanc truffé et gambas sur fondue de poireau à la crème
Boudin blanc truffé et gambas sur fondue de poireau à la crème Ingrédients : 1 boudin blanc truffé (je voulais racheter ce boudin.
Homard au beurre d'agrumes et tagliatelles de légumes
Une nouvelle recette de Sylvie dans sa cuisine du Languedoc : Homard au beurre d'agrumes et tagliatelles de légumes Ingrédients.
Tendron de veau aux carottes
Tendron de veau aux carottes Ingrédients : 500 g de tendron de veau, 2 carottes, 120 g de riz, 8 cl de crème fluide, graines de carvi, 1.
Anneaux d'encornet à la sicilienne
Anneaux d'encornet à la sicilienne Ingrédients : 200 g d'anneau d'encornet, 1 tomate, 1 ognon, 2 càc d'ail haché, 1 càc de.
Caldeirada à la morue
Caldeirada à la morue Ingrédients : 2 filets de morue, 100 g d'anneaux d'encornet, 5 grosses crevettes, 1 ognon, 1 tomate, 1.
Boulettes de boeuf/porc sauce Ikea®
Le boulettes de chez Ikea® contiennent de la pomme de terre, ça fait baisser le prix de revient ! Les miennes sont à 98% pur porc et boeuf.
Tripes aux frites
Pour changer des traditionnelles pommes de terre vapeur, je continue mes essais d'accompagnements simples ou insolites des tripes à la mode.
Cuisses de poulet à la grecque
Cuisses de poulet à la grecque Ingrédients : 2 cuisses de poulet, 1 poivron vert orangé, 1 tomate, 1 ognon, 1 quinzaine d'olives noires à.
Langue de porc aux lentilles
Langue de porc aux lentilles Ingrédients : 1 langue de porc, 1 ognon, 2 feuilles de laurier, 1 clou de girofle, 2 cornichons, 1 càc de.
Dos de cabillaud aux 3 poivrons au four
Dos de cabillaud aux 3 poivrons au four Ingrédients : 1 dos de cabillaud (500g), 3 poivrons (vert, rouge, jaune), 8 cl de vin.