amafacon2 123 recettes
mes recettes de cuisine, simples, souvent inédites, improvisées, à ma façon...influencées par mes voyages en Guadeloupe, Guyane, Martinique, Alsace, Normandie, Picardie, Bretagne, Auvergne...par mes lectures, P Perret, JP Coffe, HP Pellaprat, A. Escoffier
Jarret de porc aux légumes nouveaux
Jarret de porc aux légumes nouveaux Ingrédients : 1 jarret de porc ( 1kg5), ognons nouveaux, carottes nouvelles, courgettes nouvelles, 1.
Riz aux anneaux d'encornet géant
Riz aux anneaux d'encornet géant Ingrédients : 120 g de riz, 250 g d'anneaux d'encornet géant, 1 ognon, 1 gousse d'ail, 6 cl de vin blanc.
Petit-salé aux saucisses fumées d'Alsace, poitrine fumée à la plancha
J'ai publié la recette plus traditionnelle du Petit salé aux lentilles il y a bientôt 10 ans ! Petit-salé aux saucisses fumées.
Foie d'agneau au gros sel des Pays de Vie saveur Berbère
Foie d'agneau au gros sel des Pays de Vie saveur Berbère Ingrédients : 1 trache de foie d'agneau, gros sel des Pays de Vie.
Petits tacauds à la plancha et épinards au beurre
Petits tacauds à la plancha et épinards au beurre Ingrédients: 2 petits tacauds, farine, 150 g d'épinards en branches surgelés, 1 noix de.
Cœur de bœuf au gros sel des Pays de Vie saveur Berbère
Cœur de bœuf au gros sel des Pays de Vie saveur Berbère Ingrédients : 1 trache de cœur de bœuf, gros sel des Pays de Vie.
Langue de porc au vinaigre et riz au ketchup
Langue de porc au vinaigre et riz au ketchup Ingrédients : 4 tranches de langue de porc cuite, vinaigre de cidre, cornichons, sel.
Chtitha aux gambas (Chtitha qamroune)
Spécialité de la cuisine algérienne, se cuisine avec des pois chiches et du bœuf, du poulet, du mouton Chtitha aux gambas .
Côtelettes d'agneau à la libanaise à la plancha et pois chiches à la marocaine
Côtelettes d'agneau à la libanaise à la plancha pois chiches à la marocaine Ingrédients : 2 côtelettes d'agneau, reste de pois.
Tentacules de poulpe à l'algéroise
Tentacules de poulpe à l'algéroise Ingrédients : 600 g de tentacules de poulpe, 4 tomates bien mûres,1 boîte de pois-chiches, 1 poignée.
Cassoulet guyanais au cochon bois
En Guyane le cochon bois ou pécari est un petit sanglier qui vit dans la forêt amazonienne, on en croise en liberté aux portes des villages.
Penne rigate aux gambas sauce gorgonzola
Penne rigate aux gambas sauce gorgonzola Ingrédients : 60 g de penne rigate, 6 gambas ou grosses crevettes, 1 càc de concentré de tomate,.
Spaghetti aux cœurs de canard gras
Spaghetti aux cœurs de canard gras Ingrédients : 60 g de spaghetti, 6 cœurs de canard gras, 6 cl de vin blanc Chardonnay, 1 feuille de.
Octobre : début des Foires au gras
Octobre : début des Foires au gras Les foires au gras commencent dans le Sud-Ouest, avant tout pour vendre les foies gras crus pour les.
Moules à la marinière au Tavel
Moules à la marinière au Tavel Ingrédients : 600 g de moules (ici de bouchot de la Baie du Mont Saint Michel AOP), 1 échalote, 1.
Cœurs de canard aux lentilles
Cœurs de canard aux lentilles Ingrédients : 150 g de cœurs de canard gras, 1 petite boîte de lentilles, 1 feuille de laurier, 6 cl de vin.
Cuisse de poule confite en gratin
Cuisse de poule confite en gratin Ingrédients : 1 cuisse de poule confite à la graisse de canard (en boîte de 4), 60 g de coquillettes,.
Rougets et poivron jaune à la plancha
Rougets et poivron jaune à la plancha Ingrédients : 2 rougets barbets, 1 poivron jaune, huile d'olive, piment d'Espelette, sel.
Crevettes ou gambas au Chouchen et gratin de chou-fleur
Crevettes ou gambas au Chouchen et gratin de chou-fleur Ingrédients : 6 grosses crevettes ou gambas, 6 cl de Chouchen, huile neutre, 1.
Moules bretonnes au Chouchen
Inspiré par une recette vue dans l'émisson sur France3 "Les carnets de Julie dans le Morbihan" diffusée le samedi 05/10/19 : Moules.