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mes recettes de cuisine, simples, souvent inédites, improvisées, à ma façon...influencées par mes voyages en Guadeloupe, Guyane, Martinique, Alsace, Normandie, Picardie, Bretagne, Auvergne...par mes lectures, P Perret, JP Coffe, HP Pellaprat, A. Escoffier

Les recettes de cuisine de "amafacon" - page 37


Fine galette pomme-cannelle pour 2

Fine galette pomme-cannelle pour 2

Fine galette pomme-cannelle pour 2 Ingrédients : 1 pâte feuilletée à dérouler, 1 pomme, 1 jaune d'oeuf, cannelle, sucre, beurre.

Pizza grecque (Moussaka)

Pizza grecque (Moussaka)

Pizza grecque (Moussaka) Ingrédients : 1 aubergine, 200 g de boeuf ou mouton haché, 1 oignon, 20 cl de vin blanc, 1 boite de 400 g de.

Ch'tites endives (chicons) braisées au jambon

Ch'tites endives (chicons) braisées au jambon

Ch'tis chicons braisés au jambon Ingrédients : 2 endives, 2 tranches de jambon, vin blanc, 25 cl de sauce béchamel, maroille, sucre,.

Cuisson des fruits et légumes

Cuisson des fruits et légumes

  Cuisson des fruits et des légumes Quels sont les meilleurs modes de cuissons des fruits et légumes ? Les fruits et légumes frais.

Pâté aux 2 foies

Pâté aux 2 foies

Pâté aux 2 foies Ingrédients : 1 kg de foie de porc, 500 g de foie de volailles, 1 kg de gorge de porc, 2 oeufs, 5 cl de Cognac, 1 càc de.

Ragoût de mouton aux légumes de couscous

Ragoût de mouton aux légumes de couscous

Ragoût de mouton aux légumes de couscous Ingrédients : 1 kg de poitrine ou collier de mouton, 800 g de légumes à coucous surgelés, 1.

Cuisses de poulet à la basquaise

Cuisses de poulet à la basquaise

Pour deux, une version simplifiée du traditionnel poulet à la basquaise : Poulet à la basquaise Ingrédients : 2 cuisses de poulet, 1.

Cuisses de poulet gratinée à l'emmental

Cuisses de poulet gratinée à l'emmental

Cuisses de poulet gratinée à l'emmental Ingrédients : 2 cuisses de poulet, 10 cl de crème liquide, noix de muscade, sel, poivre au.

Jarret de porc frais grillé

Jarret de porc frais grillé

Jarret de porc frais grillé Ingrédients : 1 jarret de porc frais, 4 à 5 pommes de terre, 1 oignon, 2 à 3 gousses d'ail, 1/2 càc.

Rognons d'agneaux au beurre d'escargot à la plancha

Rognons d'agneaux au beurre d'escargot à la plancha

Recette toute simple de 12h05 (Il existe des rouleaux surgelés de beurre d'escargots très pratique à la dernière minute) Rognons.

Cuisse de poulet confite à la bière et aux chicons

Cuisse de poulet confite à la bière et aux chicons

L' adaptation "amafaçon" d'une recette de Kalinka du 18 janvier (voir son site : Kalinkacuisine) : Cuisse de poulet confite à la bière et.

Pizza ch'timie ( au Maroilles)

Pizza ch'timie ( au Maroilles)

Voilà comment j'ai adapté très librement les recettes ch'timies de Kalinka (voir son site : Kalinkacuisine) : pizza ch'timie Ingrédients.

Fricassée de sanglier

Fricassée de sanglier

À la mode de Guyanne ; façon cochon-bois : Fricassée de sanglier Ingrédients : 1.

Poulet aux oignons en cocote

Poulet aux oignons en cocote

Poulet aux oignons en cocotte Ingrédients : 1 poulet, 2 à 3 oignons, 20 cl de vin blanc, 2 gousses d'ail, 3 càs de sauce soja,1 càc de.

Cotes de porc Thaï au germes de soja

Cotes de porc Thaï au germes de soja

Oui , je sais, le jeu de mot est mauvais .

Filet de poisson au vermicelli soe-oen

Filet de poisson au vermicelli soe-oen

Filet de poisson au vermicelli soe-oen Ingrédients : 1 beau filet de lieu (400g), 50 g de vermicelli soe-oen (vermicelle de haricots.

Oeuf cassé sur rattes et pâté aux 2 foies

Oeuf cassé sur rattes et pâté aux 2 foies

Mon pâté de foie à 12 jours, il se conserve très bien au réfrégirateur, j'en ai congelé quelques tranches et je termine la terrine avec.

Calamars piquants, ail et gingembre

Calamars piquants, ail et gingembre

Recette de cuisine asiatique facile sans aller chercher d'ingrédients au quartier chinois : Calamars piquants, ail et gingembre .

Pain grec

Pain grec

Pain grec Ingrédients : 170 g de farine T55, 130 g de farine de seigle, 1 sachet de levure de boulanger, 17 cl d'eau tiède, 2 càs.

Poitrine de veau et légumes secs

Poitrine de veau et légumes secs

Poitrine de veau et légumes secs Ingrédients : quelques morceaux de poitrine de veau avec os (1 kg), 1 càs de graisse d'oie, 20 cl de vin.

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