A Vos Assiettes890 recettes
Des milliers de recettes de cuisine illustrées
Poulet au Vin de Buzet
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 50 à 55 Minutes • 1 poulet de 1,5 kg en morceaux • 2 dl de bouillon de poulet fait avec 1/2 cube • 25 cl de vin rouge de buzet • 6 échalottes • 1 feuille de laurier • le.
Terrine de Chou Farci au Confit de Canard
Proportions pour 6 à 8 Personnes Temps de Préparation 1h30 Minutes Temps de Cuisson 45 Minutes • 16 belles feuilles prises sur un chou vert frisé • 250 g de jambon blanc • 2 cuisses de canard confites et leur graisse • 125 g de lard fumé haché fin.
Côtelettes d’Agneau au Romarin
Proportions pour 2 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 6 Minutes - 6 côtelettes d'agneau - 3 pommes de terre - 6 tomates cerises - 1 bouquet de romarin - 1 échalote - 3 gousses d'ail - 2 dl de vin rouge - 2 dl de fond de veau.
Gigolettes de Lapin Laquées au Sésame
Proportions pour 3 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 20 Minutes - 3 gigolettes de lapin - 3 cuillères à soupe de sauce soja - 1 cuillère à soupe de vin blanc sec - 4 g de sucre en poudre - 10 g d’huile d’arachide - 1 cuillère.
Terrine au Pot au Feu
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Repos 3h00 - 500 g de viande de pot-au-feu cuite - 3 carottes cuites - 3 navets cuits - 2 échalotes - 1 botte d’estragon - 30 cl de bouillon de pot-au-feu - 2 feuilles de gélatine.
Poule au Pot Sauce Suprême
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 3h00 - 1 poule fermière de 2 kg env.
Daube de Bœuf
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 2h30 Minutes - 1 Kg de bœuf à braiser (Paleron, joue, macreuse,.
Pommes Boulangères
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 1h10 Minutes - 600g de pommes de terre - 500g d'oignons - 80g de beurre - 30cl de bouillon de volaille - sel et poivre 1.
Salade au Poulet & Bacon
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 15 Minutes - 2 filets de poulet - 3 cuillères à soupe de maïs en grains - 1/2 poivron rouge - 1/2 poivron jaune - 4 oignons blancs nouveaux - 1/2 concombre - 8 tomates cerises.
Sauté de Veau à la Portugaise et Aubergines
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 1h00 - 800 G de sauté de veau - 2 belles aubergines - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 1 verre de Porto - 3 CS de concentré de tomate - 1 belle poignée d'olives noires.
Pintade au Chou
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 1h40 Minutes - 1 pintade d'environ 1,25kg - 750 gr de chou vert - 3 carottes - 1 gros oignon piqué de clou de girofle - 4 tranches de lard fumé - 1 bouquet garni - sel et.
Parmentier de Canard aux Cèpes
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 30 Minutes 10 pommes de terre (Charlotte) 40 g de beurre demi-sel 20 cl de lait entier 3 échalotes 1 cuil.
Soufflé au Jambon et au Fromage
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 30 Minutes 50 g de beurre 50 g de farine 5 œufs 100 g de râpé 125 g de jambon blanc 40 cl de lait sel et poivre Faites fondre le beurre dans une casserole, délayez-y la farine,.
Cordon Bleu
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 15 Minutes - 4 escalopes de veau épaisses - 4 tranches de gruyère - 4 tranches de jambon de Paris - 1 œuf battu - farine - chapelure - sel,poivre Saler et poivrer les escalopes.
Salade Périgourdine
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 5 Minutes - 4 gésiers de canard confits - 12 tranches de magrets de canard fumés et émincés - 125 g de tomates cerises - 50 g de croûtons - 1 sachet de salade feuille de chêne.
Poulet Façon Lilloise
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 25 Minutes Temps de Cuisson 40 Minutes - 4 filets de poulet - ½ citron - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe de beurre - 200 ml de crème - 250 g de champignons de Paris - 3 cuillères.
Tête de Veau Sauce Gribiche
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 2h00 - 1 KG de Tête désossée blanche et roulé - 1 carotte - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 1 bouquet garni - 1 verre de vinaigre - 2 CS de moutarde - 2 verres d'huile - 2 œufs.
Rôti de Veau à l’Ancienne
Proportions pour 8 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 2h00 Minutes - 6 kg de quasi de veau - 250 g de couennes de porc fraîches - 800 g de carottes - 3 gros oignons - 35 cl de vin blanc sec - 1 bouquet garni - 20 cl de crème -.
Nems
Proportions pour 8 Personnes Recette pour une Vingtaine de Nems Temps de Préparation 1 Heure Temps de Cuisson 20 Minutes - 300 g de farce porc et veau - 100 g de carottes - 70 g d'échalotes - 100 g de soja - 100 g de crevettes crues décortiquées -.
Tout un Cours sur le Bœuf
LE BŒUF Je vais vous expliquer divers choses sur le bœuf, les différentes découpes et ses meilleurs morceaux dans le détail.