A Vos Assiettes442 recettes
Des milliers de recettes de cuisine illustrées
Terrine de Brochet au Saumon
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 1h30 Minutes Réfrigération 2 Heures min • 400 g de chair de brochet • 400 g de filets de saumon • 40 cl de crème fraîche épaisse • 3 blancs d'œufs • 20 g de beurre pour.
Beignets de Poisson
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 35 Minutes Temps de Cuisson 15 Minutes • 300 g de poisson (cabillaud,lieu,filet de merlan) • 1/2 litre de sauce béchamel épaisse • 1 bouquet de persil • 1 gousse d'ail • 3 cuil.
Potage à la Tomate
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 20 à 25 Minutes • 1 kg de tomates • 2 oignons • 1 gousse d'ail • 1 jaune d'œuf • 1 litre d'eau • sel, poivre, persil haché • Éplucher et parer les oignons.
Pavés au Chocolat
Proportions pour 16 Pavés Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 30 à 40 Minutes • 175 g de farine à levure incorporée • 2 gros œufs • 100 g de sucre cristallisé • 50 g de sucre en poudre roux • 50 g de chocolat noir • 75g de beurre ramolli.
Mousse Cappuccino au Chocolat
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 1 à 2 Minutes Attente 3h00 Minimum • 20 cl de lait • 2 cuil.
Langues de Chats
Proportions pour environ 60 Langues de Chats Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 8 Minutes • 200 g de farine • 125 g de beurre ramoli • 150 g de sucre • 6 blancs d'oeufs • 4 cuil.
Omelette Norvégienne
Proportions pour 6 à 8 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 5 Minutes • 1 litre de glace aux fruits (parfum au choix) • 1 génoise du pâtissier • 5 cl de kirch • 4 blancs d'oeufs • 1 pincée de sel • 75 g de sucre en poudre • 25.
Tarte Tropézienne
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 40 Minutes Temps d'Attente 4 h + 1 h - 300 g de farine - 125 g de beurre ramolli - 20 g de beurre (pour le moule) - 3 œufs - 30 g de sucre - 15 g de levure de boulanger -.
Sauce Hollandaise
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 5 Minutes Temps de Cuisson 30 Minutes - 250gr de beurre - 4 gros oeufs bien froids - 3 cuillères à café de jus de citron - sel - poivre 1/Couper le beurre en dés et les mettre dans une petite casserole;.
Savarin ou Baba au Rhum
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 25 Minutes - 250 g de farine - 10 g de levure boulangère délayée avec 2 CS d'eau tiède - 100 g de beurre juste fondu tiède - 5 g de sel - 10 g de sucre - 4 œufs - Rhum ambré.
Gâteau Ardéchois
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minute Temps de Cuisson 40 Minutes - 2 gros œufs - 50 g de sucre vergeoise blonde - 50 g de sucre vanillé - 100g de beurre - 150 g de farine - 200 g de crème de marrons - 1/2 sachet de levure chimique.
Œufs Farcis Chimay
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 10 Minutes - 12 oeufs - 300 g de champignons de Paris - 30 g de beurre - 30 g d'échalote - 3 tasses de béchamel (750 ml) - 100 g de fromage râpé - 10 g de persil - sel et poivre.
Soufflé au Jambon et au Fromage
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 30 Minutes 50 g de beurre 50 g de farine 5 œufs 100 g de râpé 125 g de jambon blanc 40 cl de lait sel et poivre Faites fondre le beurre dans une casserole, délayez-y la farine,.
Vautes ou Beignets de Pommes de Terre à la Vosgienne
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 15 Minutes 5 à 6 pommes de terre 2 c.
Cordon Bleu
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 15 Minutes - 4 escalopes de veau épaisses - 4 tranches de gruyère - 4 tranches de jambon de Paris - 1 œuf battu - farine - chapelure - sel,poivre Saler et poivrer les escalopes.
Crème Chocolat
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 45 Minutes Temps de Repos 2 Heures - 100 g de chocolat noir - 250 ml de crème liquide - 150 ml de lait - 3 jaunes d'œuf - 50 g de sucre en poudre 1.
Tête de Veau Sauce Gribiche
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 2h00 - 1 KG de Tête désossée blanche et roulé - 1 carotte - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 1 bouquet garni - 1 verre de vinaigre - 2 CS de moutarde - 2 verres d'huile - 2 œufs.
Tarte au Fromage Blanc Poires et Pépites de Chocolat
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 45 Minutes - 1 pâte brisée - 1 kg de fromage blanc 0% - 120 g de sucre blond - 4 oeufs - 50 g de maïzena - vanille en poudre - 2 poires - 2 poignées de pépites de chocolat.
Tarte aux Fraises sur Sablé Breton
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 1 Heure Temps de Cuisson 20 Minutes 80 g de beurre demi-sel 170 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 2 jaunes d'oeufs 70 g de sucre cassonade 1/2 cuill.
Crème au Beurre
Proportions pour 8 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 00 Minutes - 250 g de beurre - 180 g de sucre semoule - 5 jaunes d'oeufs - 6 cl d'eau - Parfum selon utilisation (vanille, café, chocolat, praliné, alcool ou liqueur.