A Vos Assiettes3 088 recettes
Des milliers de recettes de cuisine illustrées
Carré de Porc à la Moutarde Girolles et Pommes de Terre Ratte
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 25 Minutes Temps de Cuisson 1 h 15 Minutes ► 1 carré de porc fermier de 1,8 kg à 2 kg ► 2 c.
Profiteroles de Chèvre
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 45 Minutes Temps de Cuisson 30 à 40 Minutes ► 210 g de salade Pour la Pâte à Choux ► 3 g de sel fin ► 75 g de beurre ► 120 g de farine de type 45 ► 3 œufs Pour la Crème de Chèvre ► Bouquet de cerfeuil.
Tartine de Saint-Marcellin Rôtie au Lard
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 5 Minutes Vinaigrette ► 1 cuillère à soupe de Vinaigre de Xérès ► 2 cuillères à soupe d'Huile de Noix ► 1 cuillère à soupe d'Huile de Colza ► Sel, Poivre ► 4 tranches de.
Cocotte d’Églefin aux Tomates et Échalotes
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 30 Minutes ► 600 g de d'Églefin ► 8 Tomates ► 5 Échalotes ► 5 cl de Vin Blanc Sec ► 10 cl de Bouillon de Légumes ► 40 g de Beurre ► 2 feuilles de Laurier ► Sel, Poivre 1.
Crumble Chocolat aux Fruits Rouges
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 20 Minutes ► 450 g de fruits rouges mélangés surgelés ► 120 g de beurre ► 100 g de cassonade ► 80 g de farine ► 20 g de poudre de cacao amer ► 60 g de poudre d'amandes 1.
Terrine de Foies de Volailles à l’Estragon
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 1 h 30 Minutes ► 450 g de foies de volailles ou de canard ► Cognac ► 1 croûton de pain ► Lait ► 2 branches d'estragon ► 200 g de lard gras découenné ► 350 g de chair à saucisses.
Verrines de Reblochon au Jambon Tomates et Poivron
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 10 Minutes Repos 1 Heure ► 10 cl de crème fraîche liquide ► 5 tomates séchées à l’huile ► 1 poivron rouge ► 100 g de jambon cru ou blanc ► 1/4 de Reblochon ► Quelques feuilles.
Boulettes de Veau au Citron
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 20 Minutes ► 600 g de viande hachée de veau (ou 4 steaks hachés de veau) ► 1 citron, jus et zestes ► Poudre de piment d’Espelette ► Une gousse d’ail ► Crème fraîche épaisse.
Farfalles à la Toscane
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 5 Minutes ► 200 g de Bresse Bleu ► 500 g de farfalles ► 1 brocoli ► 2 tomates séchées marinées à l'huile d'olive ► Gros sel, poivre 1.
Nems d’Agneau au Soja
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 5 Minutes ► 400 g d’agneau finement émincé (épaule, gigot) ► 4 feuilles de galette de riz ► 100 g de pousses de soja ► 1 à 2 carottes râpées ► 2 cuil.
Gâteau Rose Fourré à la Confiture de Fraises
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 10 Minutes Pour le Gâteau Rose ► 100 g de farine à gâteaux Francine ► 3 œufs ► 2 cuillères à soupe de sucre ► 1 cuillère à soupe de sirop de fraises ► 4 cuillères à soupe.
Les Crêpes « Madame »
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 30 Minutes Pour la pâte à Crêpes ► 125 g de farine à gâteaux ► Sel et poivre ► 2 œufs ► 2 c.
Magret en Croûte de Noix et Cèpes Poêlés en Persillade
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 35 Minutes ► 900 g de Magrets de Canard ► 100 g de Cerneaux de Noix ► 400 g de Cèpes ► 800 g de Pommes de Terre ► 50 g de Pain de Mie ► 50 g de Chapelure ► 100 g de Beurre.
Grillades de Porc Farcies Mi Croquantes Mi Fondantes
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 20 Minutes ► 2 grillades de porc épaisses ► 2 tranches de jambon de parme ► 15 cl de jus de viande ► 1 poignée de roquette ► 30 g de pignons de pin ► 40 g de parmesan ► 5.
Soufflés au Chocolat
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 8 à 12 Minutes ► 100 g de chocolat riche en cacao ► 70 g de beurre ► 20 g de cacao amer en poudre ► 4 œufs ► 50 g de sucre en poudre et sucre glace 1.
Timbale de Saumon aux Courgettes
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 40 Minutes ► 40 cl de Lait ► 80 g de Tapioca Express ► 3 Œufs ► 100 g de Crème Fraîche ► 2 Courgettes ► 160 g de Saumon Fumé ► Poivre du Moulin 1.
Riz au Lait à la Cannelle
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 20 Minutes ► 100 g de riz rond ► 1 l de lait ► 75 g de sucre en poudre ► 2 bâtons de cannelle ► 1 c.
Salade Tiède de Ratte du Touquet à l’Anguille Fumée
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 15 Minutes ► 600 g de pommes de terre Ratte du Touquet ► 80 g de filets d'anguille fumée ► 1 pomme Granny Smith ► 20 g de noisettes ► ½ jus de citron ► 1 cuillerée à café.
Rillettes de Lapin aux Noisettes
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 2 h 45 Minutes ► 1,8 kg de lapin en morceaux ► 1 pieds de veau fendu ► 200 g de lard fumé ► 1 carotte ► 1 branche de céleri ► 2 échalotes ► 10 cl de vin blanc sec ► 2 c.
Côte de Veau Épaisse et ses Carottes Confites
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 25 Minutes ► 2 côtes de veau (de 450 g chacune) ► 90 g de beurre doux ► 15 g de beurre demi-sel ► fleur de sel Carottes Confites ► 10 carottes ► 6 oignons grelots ► 80 g.