Quand le soleil de février fait triste mine, on a besoin de faire le plein de vitamine C, et quoi de mieux pour cela que les légumes de saison ? Les étals des marchés regorgent en ce moment d'épinard, de poireaux et de carottes. Voici une liste des meilleurs légumes à consommer en février avec en bonus des idées de smoothie à faire avant de chausser les skis !
Ouf ! voilà la fin des brocolis ! mais pour les adeptes vous pouvez toujours les acheter en surgelé.
On dit aussi au revoir au Céleri branche et à la courge.
On profite des derniers choux, car il vous restera plus que ce mois de février pour profiter des choux blancs, choux chinois, choux frisés et choux rouges.
Dernière ligne droite pour :
- La mâche
- Les pieds de mouton (champignon)
- Le rutabaga les trompettes de la mort
- Les truffes noires du Périgord.
On continue avec les légumes de saison pour février :
- Ail
- Betterave
- Carotte
- Céleri-rave
- Champignon de Paris
- Choux de Bruxelles
- Endive
- Épinard
- Salade frisée
- Navet
- Oignon
- Panais
- Poireau
- Pomme de terre de conservation
- Salsifis
- Topinambour
On va pouvoir commencer à se régaler avec l'ail des ours qui fait son entrée en février et on va pouvoir en profiter 3 petits mois.
C'est quoi l'ail des ours ?
L'ail des ours est une plante vivace de la famille des Alliaceae. Elle mesure environ 10 à 15 cm de haut et produit des bulbes. L'ail des ours a une chair blanche et une saveur plus douce que l'ail commun.
Les bulbes d'ail des ours sont consommés crus ou cuits. Ils peuvent être ajoutés à de nombreuses recettes, comme les soupes, les sauces, les ragoûts ou les salades. L'ail des ours est également utilisé comme remède naturel pour traiter diverses maladies et affections, notamment le rhume, la grippe, l'hypertension artérielle et les infections bactériennes.
La saison idéale pour manger de l'ail des ours c'est de février à fin avril. Elle se trouve beaucoup en montagne et surtout dans le Grand Est. Mais pas de panique, si vous ne voulez pas vous rendre à plus de 1600m d'altitude pour donner du gout à vos plats.... vous en trouverez très facilement en pot séché ou en surgelé pendant ou en dehors de la saison.
Smoothie de saison pour février
Voici quelques idée de recette pour faire des smoothies de saison en février
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