Volaille

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La table en provence - un art de vivre

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Il s'agit d'une cuisine riche en couleurs et en saveurs, extrêmement diversifiée et dont les bienfaits pour la santé sont reconnus par les diététic...

Secrets de cuisine t.4 - sauces et salsas

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Secrets de cuisine ? Plus qu'un simple livre de recettes, vous avez entre les mains un véritable cours particulier de cuisine pour vous guider tout...

Un livre de recettes - 450 recettes de seppe nobels

Un livre de recettes - 450 recettes de seppe nobels

«Fini, le temps où les légumes ne faisaient que de la figuration dans l'assiette : Seppe Nobels prouve ici qu'on peut leur faire jouer les premiers...

Le chef des légumes - la cuisine équilibrée - recettes simples faisant la part belle aux légumes et aux fruits

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Les légumes sont tendance ! Tant à la maison qu'au restaurant, la portion de légumes prend de plus en plus de place sur l'assiette. Cette évolution...

Viandes volailles et gibiers

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Les tours de main de la cuisine (2e édition)

Les tours de main de la cuisine (2e édition)

Habiller un poisson rond, découper une volaille à cru, confectionner une papillote ou une manchette, affûter un couteau, ciseler un légume en fleu...

La cuisine africaine

La cuisine africaine

Plus de 70 recettes faciles réunies dans un livre consacré à l'épatante cuisine africaine. De succulents plats de viande, de volaille ou de poisson...

Ma cuisine au miel

Ma cuisine au miel

Le miel, ce régal des gourmets, cet aliment de santé, se prête aisément à toutes les variations gastronomiques.Il ne s'agit pas, seulement, de remp...

Cuisine traditionnelle des cevenols

Cuisine traditionnelle des cevenols

Les Cévenols ont toujours su composer avec les ressources du terroir et leur cuisine est à cette image. Châtaignes, champignons, gibier de la forêt...

La violette, dix façons de la préparer

La violette, dix façons de la préparer

C'est au Moyen-Âge que l'on commence à utiliser la violette en cuisine. Elle était jusque-là connue pour ses vertus médicinales (les Grecs en faisa...

La dinde rouge des ardennes

La dinde rouge des ardennes

Fleuron de la gastronomie ardennaise, viande choisie par de grands chefs pour élaborer des plats savoureux (Philippe Mille à Reims, Antoine Westerm...

Noix, chataignes et champignons - recettes d'hier et d'aujourd'hui

Noix, chataignes et champignons - recettes d'hier et d'aujourd'hui

Noix, châtaignes et champignons restent des produits très présents dans la vie quotidienne locale. La noix se négocie tout au long de l'année. La c...

Volailles et foies gras - bien choisir pour bien manger

Volailles et foies gras - bien choisir pour bien manger

Les fêtes de fin d'année approchent : comment choisir sa volaille ?- Un guide pratique indispensable pour choisir ses volailles en fonction des cri...

Saveurs métissées - recettes originales de l'île de la réunion

Saveurs métissées - recettes originales de l'île de la réunion

Inspiré par les fruits et les épices de l'hémisphère sud, Aymeric Pataud réalise à travers les recettes de ce livre un véritable métissage des save...

Le nez du café - révélation - 36 arômes

Le nez du café - révélation - 36 arômes

Le Nez du Café Révélation contient :- 36 arômes à mémoriser, les plus caractéristiques rencontrés dans les cafés du monde : note terreuse : 1 terre...

Ma cuisine au muscat - hommage au muscat de saint-jean-de-minervois

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Situé dans le Sud de la France, Saint-Jean de Minervois est un plateau battu par les vents, au pied de la Montagne Noire.On y cultive le muscat bla...

La volaille de bresse et sa cuisine

La volaille de bresse et sa cuisine

Quelle est la différence entre la volaille de Bresse et les autres volailles ? Pourquoi est-elle la seule à avoir droit à une Appellation d'Origine...

Le chapon de barbezieux

Le chapon de barbezieux

Au détour d'une route, au pied d'une colline, au bord d'une rivière, partout en France on élabore des produits exceptionnels qui sont au coeur de n...

Les terrines (7e édition)

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- Terrines de poisson ;- Terrines de volailles ;- Terrines de viandes ;- Terrines de légumes ;- Terrines de fruits...Les terrines, plats conviviaux...

Cuisine du périgord

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Reconnue depuis plusieurs siècles, la cuisine du Périgord, ancienne contrée correspondant aujourd'hui au département de la Dordogne (24), est riche...

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