Foie gras maison

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La cuisine du foie gras

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Symbole de luxe et de faste sur les tables de fêtes ou simple agrément de la cuisine du quotidien, le foie gras est le garant d'une note de goût ir...

À table dans les landes

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Des plats sincères et paysans remis au goût du jour par un amoureux des Landes et de ses traditions.Frédéric Dubern nous fait (re)découvrir des pla...

Volailles et foies gras - bien choisir pour bien manger

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Les fêtes de fin d'année approchent : comment choisir sa volaille ?- Un guide pratique indispensable pour choisir ses volailles en fonction des cri...

Petit traité gourmand de l'oie et du foie gras

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Le foie gras

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Les origines du foie gras, sa fabrication, les différentes régions de production, des recettes et des adresses (boutiques, musées, restaurants).

Accords mets et vins

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4 roues pour découvrir en un clin d'oeil l'accord idéal avec :12 cépages blancs (Sauvignon, rieslign, chardonnay...).12 cépages rouges (Pinot noir...

Les petits dictionnaires à tout faire - le thé dans tous ses états - recettes de cuisine - beauté - bien-être - ménage - bricolage - jardinage

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L'Empereur Shen Nong en lâcherait son bol s'il connaissait la fabuleuse carrière des petites feuilles accidentellement tombées dans sa marmite d'e...

Ma petite fabrique de brochettes

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40 recettes de brochettes pour fêter l'arrivée de l'été. Au poisson (brochette de saumon mariné), à la viande (brochette de boeuf ou foie gras ou...

Ma cuisine de la mer - recette gourmandes de la taupinière

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Guy Guilloux est le chef de La Taupinière, à Pont-Aven, restaurant étoilé au Guide Michelin de 1981 à 2010. C'est un autodidacte qui obtient l'éto...

Tables de fête

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L'occasion est belle de gâter la tablée avec des recettes de chefs de l'entrée au dessert : foie gras en finger, huîtres en tartare, volaille farc...

La java des gratins sucrés et salés

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Salés, sucrés, au wok, au four, au chalumeau, le gratin se prête à tous les styles, du plus classique (gratin dauphinois, crumble) au plus inatten...

Mes bonnes charcuteries maison

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À l'occasion d'un repas de fête, d'une soirée entre amis ou d'un barbecue, les charcuteries sont des incontournables de notre quotidien.Rillettes,...

Pâtes autrement

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William Ledeuil redonne aux pâtes leurs lettres de noblesse. On oublie trop souvent leur diversité : celle-ci prend tout son sens dans ce livre gé...

L'Huitre

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Chaque chef propose ses recettes d'huîtres, réalisables par des particuliers. - Les recettes sont superbement photographiées par Claude Prigent, q...

Jardin et cuisines du diable: Le plaisir des nourritures sacrilèges

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La Bible commence par une histoire de nourriture interdite : la pomme croquée par Ève, qui fut alors chassée du Paradis.Depuis, les autorités relig...

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