Dijon

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Dijon gastronomique d'hier et d'aujourd'hui

Dijon gastronomique d'hier et d'aujourd'hui

Depuis l'époque ducale, Dijon n'a pas failli à sa réputation de capitale du bien manger et du bien boire.

Dijon et son cassis : en 63 maisons de liquoristes depuis 1841

Dijon et son cassis : en 63 maisons de liquoristes depuis 1841

Rares sont les ouvrages sur l'histoire des hommes et des femmes qui ont fait la réputation de la liqueur de cassis de Dijon.

Vignoble de bourgogne - la grande côte

Vignoble de bourgogne - la grande côte

Cette carte illustrée par un fond relief présente de Dijon à Chagny, de Gevrey-Chambertin à Santenay, toutes les communes de la « Grande Côte » avec une représentation réelle de leurs différents vignobles.

Vignoble de bourgogne - la grande côte

Vignoble de bourgogne - la grande côte

Cette carte illustrée par un fond relief présente de Dijon à Chagny, de Gevrey-Chambertin à Santenay, toutes les communes de la « Grande Côte » avec une représentation réelle de leurs différents vignobles.

Vignes et vins de talant - 800 ans d'histoire en bourgogne

Vignes et vins de talant - 800 ans d'histoire en bourgogne

A partir de documents d'archives inédits mais aussi des traces sur le terrain (meurgers, murets, pieds de vignes sauvages, toponymie.

Dijon et sa moutarde - en 65 recettes

Dijon et sa moutarde - en 65 recettes

Lorsque la Confrérie de la Moutarde de Dijon prend la plume pour la première fois dans le but de nous livrer ses 65 plus belles recettes et que celles-ci sont splendidement illustrées par les aquarelles de Laura Bour (Petit Ours Brun) et de Catherine Huerta ; cela donne naissance à ce merveilleux livre de recettes inédites, aboutissement de plus de deux ans de travail.

Climats du vignoble de bourgogne

Climats du vignoble de bourgogne

On doit l'excellence des vins de Bourgogne à Philippe Le Hardi qui, en 1395, interdit strictement, au profit du seul cépage Pinot noir, la plantation ou la conservation du cépage Gamay plus commun et à haut rendement quantitatif.

Moutarde - un trésor de bourgogne

Moutarde - un trésor de bourgogne

Véritable emblème du terroir français, la moutarde est le condiment le plus consommé au monde.

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