300 recettes et dix méthodes de conservation efficaces, économiques et faciles à mettre en oeuvre chez soi : séchage, lactofermentation, conservation dans l'huile, dans le sel ou dans le vinaigre, etc.
100 RECETTES DE PAINS POUR PARTAGER UN MOMENT CONVIVIAL ET GÉNÉREUX.
« Vous salez votre poulet avant de le rôtir et vous pensez qu'il va saler les chairs ? Savez-vous qu'il est scientifiquement démontré que le sel ne passe pas à travers la peau pendant la cuisson ? Et pourtant, c'est important de saler, mais pourquoi ?Savez-vous pourquoi c'est vraiment dommage de cuire un rôti avec des bardes de lard ? D'ailleurs, savez-vous que ces bardes ne sont pas du boeuf ? Mais qu'est-ce que c'est alors ?Vous faites cuire vos oeufs durs à l'eau bouillante ? Mais savez-vous que le blanc coagule à partir de 62°C et le jaune à 68°C ? Et donc, que c'est vraiment dommage de les cuire dans une eau bouillante.
Le guide pour faire maison kimchi, pickles, zaatar, huiles, vinaigres et sels aromatisés faites le plein de nutriments et vitamines, et chouchoutez votre microbiote!Il est grand temps de se nourrir autrement et de transformer nous-mêmes les légumes et les fruits pour manger sainement.
Je ne sais pas pourquoi dès qu'on quitte l'hiver le poisson revient bien plus souvent sur ma table au moins deux fois par semaine et c'est très bien car bien souvent on se trouve devant une assiette légère.
Voici l'assiette que j'ai composée pour la Saint-Valentin et que nous avons dégustée en amoureux.
Le défi de ce mois ci du site Recettes.
Loup (bar) au four au fenouil et pastis Ingrédient : 1 loup ou bar (200g), 1/2 fenouil, 6 cl de pastis, graines d'anis vert, huile.
Le loup de mer (Anarhichas) est un poisson réparti sur toutes les côtes de Norvège, à ne pas confondre avec le loup ; bar de méditerrané.
Bar (loup) et écrasée de pommes de terre au beurre d'agrumes Ingrédients pour 1 personne : 1 bar portion (300 g.
Pour 6 personnes Déposer le filet de loup salé et poivré dans un plat allant au four sur un lit d'oignons.
Loup au fenouil Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 à 25 minutes Pour 4 personnes 1 beau loup sauvage à faire préparer par votre poissonnier 4 fenouils huile d'olive fleur de sel et poivre Emincer finement les fenouils et les déposer au fond du plat,.
Découvrez notre recette de Filet de Loup de mer au Romarin et Sauce citron pour 2 personnes a réaliser à la maison.
Découvrez notre recette de Brochettes de Loup de mer au Chorizo pour 4 personnes a réaliser à la maison.
Bonjour, je vous présente aujourd’hui encore une recette de loup de mer, on adore ce poisson.
L'association noix de coco, citronnelle et coriandre est parfaite avec le poisson.
Avec cette assiette c'est la Provence qui s'invite sur votre table.
Bonjour,Voici une recette de poisson, ça fait longtemps que je ne vous en avais pas proposé.
Recette, cuisine, poisson grillé, plancha, loup, citron confit, poivre, sichuan vert, cuisson plancha, aneth, fenouil, chefounet TV
Atelier Culinaire dans les Bouches-du-Rhône Le samedi 4 septembre, aura lieu à mon domicile à Fos-sur-Mer un atelier présenté par Dominique.
Ingrédients pour 4 personnes : 4 loups de mer 2 citrons ½ oignon 4 feuilles de laurier 1 gousse d’ail ¼ c.
A l’approche des fêtes, Carrefour m’a proposé de réaliser une recette festive qui t’inspirera peut-être pour tes repas de fin.
De savoureux filets de loup cuits en papillote et délicatement parfumés à l'anis
Le poisson est très présent dans ma cuisine, sous toutes les formes, filet, entier ou comme ici en brochette mais également sous toute forme de cuisson, au four, frit, poché ou comme ici à la plancha une cuisson que je réserve aux petits poissons entiers.