Tous les produits de la catégorie "Fromages" - page 8


Le lait, dix façons de le préparer

Le lait, dix façons de le préparer

Les milliers de perles lactées du nuage de lait se mêlent et s'évanouissent dans le bouillon clair en virevoltant gracieusement.

Le homard, dix façons de le préparer

Le homard, dix façons de le préparer

Le homard, c'est comme la terre glaise : quand c'est cuit, c'est rouge ! Pierre Dac Ce cardinal des mers se pêche des deux côtés de l'Atlantique.

Petit traité du haricot

Petit traité du haricot

Vieux comme le monde, le haricot ne fait pas son âge ! Sans une ride, il porte plutôt beau malgré ses heures de vol qui en font un vieux briscard de la gastronomie ayant vu du pays.

Petit traité du camembert

Petit traité du camembert

Pierre-Brice Lebrun a prouvé que Marco Polo n'a pas ramené les pâtes de Chine, que Parmentier n'a pas fait grand-chose pour la pomme de terre et que, si la Terre est ronde, c'est parce que la boulette existe (croire l'inverse est une aberration scientifique).

Grand traité des céréales

Grand traité des céréales

Vaste sujet que les céréales ! Mais d'abord, difficile à définir.

Petit traité de l'art de couper le fromage et de l'assortir au pain et au vin

Petit traité de l'art de couper le fromage et de l'assortir au pain et au vin

Pour apprécier pleinement toutes les qualités d'un fromage - odeur, couleur, saveur, consistance, etc.

Oeufs, je vous aime... seuls ou accompagnés

Oeufs, je vous aime... seuls ou accompagnés

On n'imagine pas un monde sans oeuf ! Universel, intemporel, l'oeuf est un aliment incontournable, sain, plein de bienfaits nutritionnels et, qui plus est, pratique et économique, en temps et en argent - ceci explique cela.

Petit traité de la sardine

Petit traité de la sardine

Vous habitez au bord de la mer ou dans une grande ville où les poissons frais arrivent dans les douze heures qui suivent leur pêche ? Alors vous pouvez manger de délicieuses sardines fraîches mais tout le monde n'a pas cette chance.

Petit traité du yaourt

Petit traité du yaourt

On trouve le yaourt sur tous nos étals, nature, sucré, fruité, allégé, de vache, de brebis, de chèvre.

Fruits de mer, je vous aime... de tous les rivages

Fruits de mer, je vous aime... de tous les rivages

Quel ennui - pour ne pas dire quelle angoisse - quand, en vacances sur les côtes du littoral, on regarde avec envie tous ces «fruits de mer» que l'on aimerait tant déguster mais dont la préparation reste une énigme.

Tofu, je vous aime... et comment !

Tofu, je vous aime... et comment !

Originaire d'Asie, où il est consommé depuis des millénaires, le tofu est apparu sur nos tables occidentales il y a quelques dizaines d'années.

Cuisine au beurre noir

Cuisine au beurre noir

Après Le rap des rats, après Mes poules parlent et Mon Kdi* n'est pas un Kdo, voici à nouveau réunis Michel Besnier et Henri Galeron pour une collaboration aussi pittoresque que savoureuse.

Tartes faciles : salées - sucrées - rustiques - originales

Tartes faciles : salées - sucrées - rustiques - originales

Tarte rustique tomate & feta, quiche champignon, épinard & ricotta, tatin à l'échalotte, tarte citron, tarte rustique mirabelle, noisettes et miel.

Recettes authentiques - pains, fromages frais, conserves, charcuteries, confiseries

Recettes authentiques - pains, fromages frais, conserves, charcuteries, confiseries

Faire son saumon fumé ou son saucisson, c'est possible, facile et bon !Voici 110 recettes pour fabriquer de ses mains tous les produits du quotidien : pains, brioches, yaourts, confitures, mais aussi conserves, charcuteries, terrines, confiseries, sirops.

Mes recettes sardine

Mes recettes sardine

Depuis toujours, la sardine est l'ingrédient fétiche de Sonia Ezgulian.

L'oursin

L'oursin

Bienvenue dans la famille des échinodermes, celle de l'oursin.

La mozzarella, dix façons de la préparer

La mozzarella, dix façons de la préparer

« Jouvencelle aux rondeurs appétissantes moulées de blanc virginal, cette belle italienne a su nous séduire.

La brousse du rove

La brousse du rove

Difficile de trouver plus extensif que le mode d'élevage pratiqué par les bergers-producteurs de brousse du Rove.

Le chorizo, dix façons de le préparer

Le chorizo, dix façons de le préparer

Sans doute que la première image qui vient lorsque l'on parle du chorizo est en tronçons, à l'apéritif, partagé entres amis rieurs, avec peut-être un vin rouge un peu léger pour un chorizo fort, et plus épicé si la charcuterie est plus relevée.

Le pain de seigle, dix façons de le préparer

Le pain de seigle, dix façons de le préparer

« Si le pain se 'suffit à lui-même', c'est parce qu'il est multiple, non pas en ses sortes particulières mais en son essence même car le pain est riche, le pain est plusieurs, le pain est microcosme.

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