Céréales & légumineuses - 65 variétés, gestes techniques, 100 recettes
Après le succès de Champignons et d'Herbes, Régis Marcon met en lumière les légumineuses et les céréales.
L'Huitre
Chaque chef propose ses recettes d'huîtres, réalisables par des particuliers.
Temps de Cuisson - Fruits de Mer, Coquillages, Crustaces
Parce que les fruits de mer, coquillages et crustacés sont bien meilleurs quand on les achète vivants.
Poissons
Avec ce troisième tome, Poissons, c'est l'univers de la pêche, ses traditions mais aussi sa modernité, que Jean-François Mallet, auteur et photographe, dévoile à travers des interviews de poissonniers, de pêcheurs, de chefs d'aujourd'hui, du savoir encyclopédique (carte d'identité de chaque poisson, techniques de découpe, etc.
MEXIQUE LE LIVRE DE CUISINE
Avec plus de 700 recettes authentiques facilement réalisables chez soi, Mexique : Le Livre de cuisine est la bible incontournable de la cuisine familiale mexicaine.
Paul Bocuse dans votre cuisine
Des recettes du chef trois étoiles de Lyon issues de la gastronomie française, choisies parmi les plus faciles pour être réalisées par des débutants : soupe de courge à l'oeuf mimosa, coq au vin, clafoutis, tarte au citron.
