Yun's

Yun's26 recettes

A travers ce blog culinaire je partage avec vous mes bonnes recettes coréennes, pas à pas ! Venez découvrir la richesse de la gastronomie coréenne !

Toutes les recettes de "Soupe chaude"


Sogogi Mu Guk - Soupe coréenne au boeuf et au navet

Sogogi Mu Guk - Soupe coréenne au boeuf et au navet

Le Sogogi Mu Guk est une soupe coréenne légère au boeuf et au navet. Elle est généralement servie en complément d'un repas avec du riz et des banchans, accompagnements coréens.

Kalguksu - Soupe de nouille coréenne

Kalguksu - Soupe de nouille coréenne

Les Kalguksu sont des nouilles coréennes servies dans un bouillon. Cette recette est la version de base des Kalguksu, avec des légumes.

Kalguksu Myeon - Nouilles Kalguksu faites maison

Kalguksu Myeon - Nouilles Kalguksu faites maison

Les Kalguksu myeons sont les nouilles pour les soupes de nouilles coréennes. Leur nom, Kalguksu, signifie nouilles coupées au couteau. Elles sont donc très faciles à réaliser soi-même !

Beoseot Jeongol - Fondue coréenne de champignons

Beoseot Jeongol - Fondue coréenne de champignons

Lorsqu'arrivent les températures fraiches, les Coréens ont leurs versions de fondues, tout comme les chinois et les japonais. De bons ingrédients mijotent dans un bouillon très concentré au centre de la table, dans un plat dans lequel tout le monde se sert de manière très conviviale. Cette fondue est parfaite pour l'automne, avec pleins de champignons asiatiques !

Myeolchi Yuksu - Bouillon coréen aux anchois

Myeolchi Yuksu - Bouillon coréen aux anchois

Les plats à base de soupe coréenne ont une saveur tout à fait typique de la cuisine coréenne grâce au bouillon coréen ! Le plus répandu est à base d'anchois, voici la recette.

Kongnamul Kimchi Guk - Soupe de kimchi aux pousses de soja

Kongnamul Kimchi Guk - Soupe de kimchi aux pousses de soja

La soupe de kimchi aux pousses de soja est une soupe simple et facile de tous les jours que les coréens mangent pour leurs repas avec du riz et quelques accompagnements. Elle est légère et très peu calorique !

Sujebi - Soupe de pâtes déchirées coréennes

Sujebi - Soupe de pâtes déchirées coréennes

Le Sujebi a un bon goût de fait maison. Cette soupe de légumes comprend des pâtes faites maison réalisées très facilement ! Il suffit de tirer des petits morceaux de pâte et de les jeter dans le bouillon sur le feu pour avoir un repas complet et healthy !

Dak Gae Jang - Soupe de poulet épicée coréenne

Dak Gae Jang - Soupe de poulet épicée coréenne

Le Dak Gae Jang est une soupe de poulet épicée coréenne, cousine du Yuk Gae Jang, soupe coréenne épicée de boeuf. Si la soupe au boeuf est la plus connue, la version au poulet est plus facile à réaliser en France car les ingrédients se trouvent plus facilement.

Dwaeji Galbitang - Soupe de travers de porc coréenne

Dwaeji Galbitang - Soupe de travers de porc coréenne

Le Galbitang est un plat coréen traditionnellement préparé avec des côtes de viande de boeuf (ribs). Cette recette propose une alternative avec de la viande de porc. Les travers de porc fondants cuisent dans un bouillon léger et clair... C'est un plat coréen typique qui change et fait voyager !

Samgyetang - Soupe de poulet au ginseng

Samgyetang - Soupe de poulet au ginseng

Le Samgyetang est une soupe de poulet coréenne dont le bouillon est infusé de ginseng et autres plantes médicinales bonnes pour la santé. C'est un plat très populaire les jours les plus chauds d'été pour donner de l'énergie !

Soupe de crevettes et de sundubu - Saeu Sundubu Guk

Soupe de crevettes et de sundubu - Saeu Sundubu Guk

Les repas coréens sont souvent accompagnés de soupes. Elles sont généralement légères, composées d'un bouillon clair, de légumes et parfois d'une viande en petite quantité et/ou de tofu. Cette soupe propose d'allier le daikon, les crevettes et le sundubu, un tofu coréen très doux et mou.

Eomuktang - Bouillon de gâteaux de poisson

Eomuktang - Bouillon de gâteaux de poisson

L'eomuktang est un bouillon ou baigne des gâteaux de poisson, des fish cakes. On le sert généralement dans les stands de rues avec des tteokbokkis, de la friture et autres plat populaires traditionnels.

3 restaurants de ramen à Séoul

3 restaurants de ramen à Séoul

Aujourd'hui nous partons à la recherches de bons Ramen-jib (라멘집) à Séoul ! Je vais vous présenter 3 restaurants de ramens à Séoul que j'ai testé et approuvé.Vous allez me dire : "mais les ramens, c'est Japonais ! Quel intérêt d'en manger en Corée ?". Et je vous répondrai : "Tais-toi et essaie !".Je n'ai

Tteok Mandu Guk - Soupe de gâteau de riz et mandu

Tteok Mandu Guk - Soupe de gâteau de riz et mandu

La soupe de gâteau de riz se mange au nouvel an (chinois ou international) en Corée.

Bossam

Bossam

Le Bossam est une pièce de porc cuite dans un bouillon, fondante à souhait que l'on mange enveloppé dans une feuille de salade. C'est un plat que l'on mange traditionnellement le jour ou on fait du kimchi, avec le kimchi tout frais !

Jang Kalguksu - soupe de nouilles coréenne épicée

Jang Kalguksu - soupe de nouilles coréenne épicée

Un bon bouillon épicé, tout un tas de légumes, et des nouilles qui baignent dedans. Les Kalguksus sont des nouilles coréennes qui donnent un plat équilibré et réconfortant pour l'hiver !

Sutah-myeon avec du spam et un oeuf poché

Sutah-myeon avec du spam et un oeuf poché

Les sutah-myeon sont une marque de nouilles instantanées coréennes. Elles sont encore meilleures quand on cuit du spam et un oeuf dans son bouillon épicé.

Doenjang-guk au boeuf

Doenjang-guk au boeuf

Petite variante du Doenjangjjigae, ce doenjang-guk utilise des ingrédients plus originaux. Très bonne pour la santé, cette soupe de chou coréenne est parfaite pour l'hiver !

Soupe de mandus

Soupe de mandus

La soupe de mandu est un repas très facile et bon pour la santé !

Sundubujjigae

Sundubujjigae

Le sundubujjigae est une soupe épicée avec un tofu soyeux, délicieux à manger avec du riz !

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