Tradition & Transmission

Tradition & Transmission31 recettes

Tradition & Transmission (T&T) est mon blog de recettes de cuisine françaises, italiennes et hongroises. Je vous propose de voyager avec la cuisine qui a bercé mon enfance, rythmé ma vie et celle de ma famille.

Toutes les recettes de "Gâteau"


Rizskoch, le gâteau de riz traditionnel hongrois

Rizskoch, le gâteau de riz traditionnel hongrois

Pour changer de la galette des Rois, essayez le rizskoch. C'est le gâteau de riz hongrois qui a bercé mon enfance. C'est une recette hongroise facile et économique. Le gâteau se déguste traditionnellement froid avec de la confiture, un sirop de fruits rouges ou une sauce chocolat. Un régal adoré par les enfants.

Rizskoch, le gâteau de riz traditionnel hongrois

Rizskoch, le gâteau de riz traditionnel hongrois

Pour changer de la galette des Rois, essayez le rizskoch. C'est le gâteau de riz hongrois qui a bercé mon enfance. C'est une recette hongroise facile et économique. Le gâteau se déguste traditionnellement froid avec de la confiture, un sirop de fruits rouges ou une sauce chocolat. Un régal adoré par les enfants.

Torta speck e scamorza - tarte italienne jambon fromage

Torta speck e scamorza - tarte italienne jambon fromage

Voici une recette de tarte rustique italienne simplissime à réaliser en quelques minutes avec un rouleau de pâte feuilleté, du jambon et du fromage. Rapide et inratable, elle se déguste sur le pouce avec une salade composée par exemple. Une cuisine italienne facile et délicieuse !

Le Dobos torta de Maman, notre gâteau hongrois de Noël

Le Dobos torta de Maman, notre gâteau hongrois de Noël

Le Dobos torta est le gâteau au chocolat emblématique de la cuisine hongroise. C'est depuis toujours notre bûche de Noël traditionnelle. Un peu moins sucrée, plus chocolatée, voici la recette pas à pas pour un dessert original et savoureux

Torta speck e scamorza - tarte italienne jambon fromage

Torta speck e scamorza - tarte italienne jambon fromage

Voici une recette de tarte rustique italienne simplissime à réaliser en quelques minutes avec un rouleau de pâte feuilleté, du jambon et du fromage. Rapide et inratable, elle se déguste sur le pouce avec une salade composée par exemple. Une cuisine italienne facile et délicieuse !

Charlotte au chocolat et au rhum, crème anglaise légère et framboises fraîches

Charlotte au chocolat et au rhum, crème anglaise légère et framboises fraîches

Ma recette de charlotte au chocolat et au rhum, accompagnée d'une crème anglaise et de framboises fraîches est volontairement peu sucrée et peu grasse. Je privilégie ainsi les saveurs de chaque ingrédient pour un maximum de gourmandise sans abuser des calories superflues. Une recette facile, légère et inratable

Gambas, calamars et legumes gratines au four

Gambas, calamars et legumes gratines au four

Voilà une recette italienne simple, rapide et très diététique: gambas et calamar gratinés au four, gamberi, calamari gratinati con verdure. Savoureuse mais moins riche que les beignets et autres fritures, elle est légère et croustillante. A faire et refaire sans modération !

Impepata di cozze : les moules marinières à l'italienne

Impepata di cozze : les moules marinières à l'italienne

L'impepata di cozze, qui se traduit par "poivrade de moules" est un plat napolitain simplissime. C'est la recette de moules marinières à l'italienne du pauvre, sans crème, ni échalote, qu'avec du poivre. Moi j'ajoute quand même du vin blanc. Une recette facile, rapide, savoureuse et un plat hyper léger !

Tarte fine aux tomates et olives noires

Tarte fine aux tomates et olives noires

Avec de belles tomates gorgées de soleil, voici une tarte fine sur pâte brisée. Délicieuse chaude, tiède ou froide, en déjeuner ou à l'apéro

Tarte sablée au chocolat noir et fruits rouges frais : le mariage parfait

Tarte sablée au chocolat noir et fruits rouges frais : le mariage parfait

Recette gourmande : voici un mariage parfait entre une tarte sablée au chocolat d'inspiration Pierre Hermé et des fruits rouges mûrs à point en été. Recette facile, inratable, elle est aussi délicieuse que bluffante pour un soir d'été ou un repas de fêtes.

Pasta alle vongole, pâtes aux palourdes, le grand classique italien

Pasta alle vongole, pâtes aux palourdes, le grand classique italien

La pasta alle vongole : pâtes aux palourdes, est un grand classique de la cuisine italienne. Ce plat napolitain se fait le plus souvent avec des spaghettis. Mais on peut le réaliser avec des linguine ou autres pâtes. C'est une recette facile, légère et vraiment savoureuse

Tortina di zucchine - gâteau croustillant de courgettes sans pâte

Tortina di zucchine - gâteau croustillant de courgettes sans pâte

Cette recette italienne est originale, facile à réaliser, et délicieuse en toute saison. Mi-gâteau de courgettes sans pâte, mi gratin, elle se compose de courgettes, jambon et fromage. Elle est idéale en plat unique au déjeuner, par exemple. Elle se déguste chaude, tiède ou réchauffée.

Tarte de courgettes à la carbonara

Tarte de courgettes à la carbonara

Encore une recette rapide, facile et économique, d'inspiration franco-italienne. Inratable, elle se mange chaude, froide ou réchauffée.

Tarte aux fraises, amandes et menthe : ma recette préférée

Tarte aux fraises, amandes et menthe : ma recette préférée

Qui n'aime pas la tarte aux fraises ! Ma recette préférée, avec un fond de crème d'amandes et des feuilles de menthe, est fraîche et peu sucrée, pour bien mettre en valeur le fruit. Une recette saine et gouteuse.

Le crumble aux pommes et fraises de Christophe Felder

Le crumble aux pommes et fraises de Christophe Felder

Si comme moi vous aimez le crumble, un dessert délicieux, léger et facile à préparer, essayez la recette aux pommes et fraises de Christophe Felder. C'est un pur régal !

Crumble très léger aux pommes, noix et raisins

Crumble très léger aux pommes, noix et raisins

Le crumble est un dessert plutôt léger. Le mien l'est encore davantage car j'y mets beaucoup de fruits, peu de beurre et très peu de sucre. Je le propose en version hivernal, avec des pommes, des noix et des raisins secs, mais il est aussi délicieux avec d'autres fruits, rouges notamment.

Tarte feuilletée aux asperges blanches, parmesan et noisettes

Tarte feuilletée aux asperges blanches, parmesan et noisettes

Cette tarte printanière aux asperges blanches, parmesan et noisettes, peut aussi bien être servie en plat unique qu'en entrée. Très facile et rapide à faire, il faut juste une bonne pâte feuilletée, que l'on peut acheter toute faite.

Torta porri pancetta e parmigiano - tarte aux poireaux, pancetta et parmesan

Torta porri pancetta e parmigiano - tarte aux poireaux, pancetta et parmesan

Voici une tarte rustique italienne avec de la pancetta et du parmesan. Mais on peut aussi en faire une tarte française et la garnir de jambon de pays et de comté, par exemple. C'est simple, rapide, économique et inratable. Elle se déguste chaude, tiède ou froide avec une salade.

Tarte hongroise au fromage blanc, raisins secs et zestes de citron

Tarte hongroise au fromage blanc, raisins secs et zestes de citron

Les Hongrois utilisent beaucoup le fromage blanc - dit túró - dans les desserts. Une des spécialités magyares est cette tarte au fromage blanc avec zestes de citron et raisins secs. Très facile et rapide à faire, elle se déguste à tout moment.

Tarte hongroise au fromage blanc, raisins secs et zestes de citron

Tarte hongroise au fromage blanc, raisins secs et zestes de citron

Les Hongrois utilisent beaucoup le fromage blanc - dit túró - dans les desserts. Une des spécialités magyares est cette tarte au fromage blanc avec zestes de citron et raisins secs. Très facile et rapide à faire, elle se déguste à tout moment.

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