Tradition & Transmission

Tradition & Transmission19 recettes

Tradition & Transmission (T&T) est mon blog de recettes de cuisine françaises, italiennes et hongroises. Je vous propose de voyager avec la cuisine qui a bercé mon enfance, rythmé ma vie et celle de ma famille.

Toutes les recettes de "Gâteau"


Tarte de courgettes à la carbonara

Tarte de courgettes à la carbonara

Encore une recette rapide, facile et économique, d'inspiration franco-italienne. Inratable, elle se mange chaude, froide ou réchauffée.

Tarte aux fraises, amandes et menthe : ma recette préférée

Tarte aux fraises, amandes et menthe : ma recette préférée

Qui n'aime pas la tarte aux fraises ! Ma recette préférée, avec un fond de crème d'amandes et des feuilles de menthe, est fraîche et peu sucrée, pour bien mettre en valeur le fruit. Une recette saine et gouteuse.

Le crumble aux pommes et fraises de Christophe Felder

Le crumble aux pommes et fraises de Christophe Felder

Si comme moi vous aimez le crumble, un dessert délicieux, léger et facile à préparer, essayez la recette aux pommes et fraises de Christophe Felder. C'est un pur régal !

Crumble très léger aux pommes, noix et raisins

Crumble très léger aux pommes, noix et raisins

Le crumble est un dessert plutôt léger. Le mien l'est encore davantage car j'y mets beaucoup de fruits, peu de beurre et très peu de sucre. Je le propose en version hivernal, avec des pommes, des noix et des raisins secs, mais il est aussi délicieux avec d'autres fruits, rouges notamment.

Tarte feuilletée aux asperges blanches, parmesan et noisettes

Tarte feuilletée aux asperges blanches, parmesan et noisettes

Cette tarte printanière aux asperges blanches, parmesan et noisettes, peut aussi bien être servie en plat unique qu'en entrée. Très facile et rapide à faire, il faut juste une bonne pâte feuilletée, que l'on peut acheter toute faite.

Torta porri pancetta e parmigiano - tarte aux poireaux, pancetta et parmesan

Torta porri pancetta e parmigiano - tarte aux poireaux, pancetta et parmesan

Voici une tarte rustique italienne avec de la pancetta et du parmesan. Mais on peut aussi en faire une tarte française et la garnir de jambon de pays et de comté, par exemple. C'est simple, rapide, économique et inratable. Elle se déguste chaude, tiède ou froide avec une salade.

Tarte hongroise au fromage blanc, raisins secs et zestes de citron

Tarte hongroise au fromage blanc, raisins secs et zestes de citron

Les Hongrois utilisent beaucoup le fromage blanc - dit túró - dans les desserts. Une des spécialités magyares est cette tarte au fromage blanc avec zestes de citron et raisins secs. Très facile et rapide à faire, elle se déguste à tout moment.

Tarte hongroise au fromage blanc, raisins secs et zestes de citron

Tarte hongroise au fromage blanc, raisins secs et zestes de citron

Les Hongrois utilisent beaucoup le fromage blanc - dit túró - dans les desserts. Une des spécialités magyares est cette tarte au fromage blanc avec zestes de citron et raisins secs. Très facile et rapide à faire, elle se déguste à tout moment.

Torta porri pancetta e parmigiano - tarte aux poireaux, pancetta et parmesan

Torta porri pancetta e parmigiano - tarte aux poireaux, pancetta et parmesan

Voici une tarte rustique italienne avec de la pancetta et du parmesan. Mais on peut aussi en faire une tarte française et la garnir de jambon de pays et de comté, par exemple. C'est simple, rapide, économique et inratable. Elle se déguste chaude, tiède ou froide avec une salade.

Tarte feuilletée aux asperges blanches, parmesan et noisettes

Tarte feuilletée aux asperges blanches, parmesan et noisettes

Cette tarte printanière aux asperges blanches, parmesan et noisettes, peut aussi bien être servie en plat unique qu'en entrée. Très facile et rapide à faire, il faut juste une bonne pâte feuilletée, que l'on peut acheter toute faite.

Tiramisu : la meilleure des recettes

Tiramisu : la meilleure des recettes

Le tiramisu classique, donc avec du café et du cacao, est selon moi, le seul, le vrai, l’unique, le meilleur. Encore faut-il que le dosage des ingrédients soit parfait. Ni trop sucré, ni pas assez, ni trop mou ni trop pâteux, aux arômes de café subtils mais pas prédominants… bref ! Voici la meilleure des recettes.

Tartelette de tomates cerise

Tartelette de tomates cerise

Il reste un peu de pâte brisée maison conservée au réfrigérateur ? Voici une recette simplissime : une tartelette fine de tomate cerise, à servir en entrée ou en amuse-bouche.

Saint Valentin : gâteau au chocolat mi-cuit inratable

Saint Valentin : gâteau au chocolat mi-cuit inratable

Le gâteau au chocolat mi-cuit de Pierre Hermé est sublime. Inratable, il est aussi rapide que simple à réaliser. A essayer de toute urgence

Ma compote de pommes hyper diététique et petits sablés maison

Ma compote de pommes hyper diététique et petits sablés maison

C’était la compote de pommes que faisait Maman. Simplissime, hyper diététique, sans ajout de sucre, je l'accompagne de petits sablés maison, ceux que Maman nous faisait à Noël et que nous appelions sterne cookies

Le Dobos torta de Maman, notre gâteau hongrois de Noël

Le Dobos torta de Maman, notre gâteau hongrois de Noël

Le Dobos torta est le gâteau au chocolat emblématique de la cuisine hongroise. C'est depuis toujours notre bûche de Noël traditionnelle. Un peu moins sucrée, plus chocolatée, voici la recette pas à pas pour un dessert original et savoureux

Gâteau d'enfance : roulé à l’abricot et sauce chocolat

Gâteau d'enfance : roulé à l’abricot et sauce chocolat

Un dessert simple, rapide et gourmand : le gâteau roulé à la confiture d’abricot de Maman. Elle le servait soit avec une crème anglaise soit avec une sauce au chocolat. J’ai toujours eu un faible pour la sauce au chocolat…

Gâteau au chocolat de Maman à la poudre d’amande (sans beurre ni farine)

Gâteau au chocolat de Maman à la poudre d’amande (sans beurre ni farine)

Un gâteau au chocolat sans farine ni beurre, délicieusement bon et aussi enfantin que rapide à confectionner

Crumble très léger aux pommes, noix et raisins

Crumble très léger aux pommes, noix et raisins

Le crumble est un dessert plutôt léger. Le mien l'est encore davantage car j'y mets beaucoup de fruits, peu de beurre et très peu de sucre. Je le propose en version hivernal, avec des pommes, des noix et des raisins secs, mais il est aussi délicieux avec d'autres fruits, rouges notamment.

Almás pite (gâteau aux pommes)

Almás pite (gâteau aux pommes)

L’almás pite (prononcer « olmache pité ») – littéralement « gâteau de pommes » – est un des incontournables de la pâtisserie magyare.

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