Tradition & Transmission

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Tradition & Transmission (T&T) est mon blog de recettes de cuisine françaises, italiennes et hongroises. Je vous propose de voyager avec la cuisine qui a bercé mon enfance, rythmé ma vie et celle de ma famille.

Toutes les recettes de "Facile"


Fleurs de courgettes farcies à la ricotta - fiori di zucca ripieni di ricotta

Fleurs de courgettes farcies à la ricotta - fiori di zucca ripieni di ricotta

Les fleurs de courgettes farcies sont une spécialité méridionale bien connue. Moi j'ai un faible pour la recette italienne avec de la ricotta. Très facile à réaliser, légère, elle respecte la subtilité du parfum de la fleur. A déguster en hors d'oeuvre ou en entrée mais aussi en accompagnement d'un rôti ou d'un poisson froid, par exemple. c'est un délice !

Tournedos d'andouillettes, échalotes nouvelles, pommes de terre grenaille et betterave

Tournedos d'andouillettes, échalotes nouvelles, pommes de terre grenaille et betterave

Voilà une recette qui change de la classique andouillette entière poêlée ou grillée. Je me suis inspirée de celle du Chef Alain Passard. Pour les amateurs de produits tripiers, c'est un régal, facile à réaliser, original et inratable

Une recette originale : lasagnes aux pistaches - lasagne al pistacchio

Une recette originale : lasagnes aux pistaches - lasagne al pistacchio

Voilà une recette italienne originale que j'ai récemment testée: des lasagnes aux pistaches. Savoureuse et bluffante, elle est aussi facile à réaliser que les lasagnes classiques. Un régal pour les papilles

Tarte de courgettes à la carbonara

Tarte de courgettes à la carbonara

Encore une recette rapide, facile et économique, d'inspiration franco-italienne. Inratable, elle se mange chaude, froide ou réchauffée.

Gaspacho ultra léger avocat concombre et menthe fraîche

Gaspacho ultra léger avocat concombre et menthe fraîche

Petite entrée ou amuse-bouche tout en fraicheur, ce gaspacho est un nouveau venu hyper léger et diététique dans mon panel culinaire. Facile et rapide à réaliser, cette recette est à consommer tout l'été sans modération

Le crumble aux pommes et fraises de Christophe Felder

Le crumble aux pommes et fraises de Christophe Felder

Si comme moi vous aimez le crumble, un dessert délicieux, léger et facile à préparer, essayez la recette aux pommes et fraises de Christophe Felder. C'est un pur régal !

Filets de rouget et crème à l'oseille de Maman

Filets de rouget et crème à l'oseille de Maman

C'est la pleine saison de l'oseille. Voici une sauce hyper facile à préparer. Cette crème peut accompagner poissons, viandes ou volailles. Je la tiens de Maman qui la servait avec le pot-au-feu. Moi je prépare cette sauce légère avec des filets de rouget, par exemple.

La zuppa inglese, le dessert italien facile et trop bon

La zuppa inglese, le dessert italien facile et trop bon

Comme son nom ne l'indique pas, la zuppa inglese, "soupe anglaise", en italien, n'est ni une soupe ni anglaise. Mais c'est un dessert délicieux, trop bon et trop facile. Biscuit imbibé, crème pâtissière vanille et crème chocolat, on s'en régale à la cuillère. Un dessert léger, idéal en toute saison

La zuppa inglese, le dessert italien facile et trop bon

La zuppa inglese, le dessert italien facile et trop bon

Comme son nom ne l'indique pas, la zuppa inglese, "soupe anglaise", en italien, n'est ni une soupe ni anglaise. Mais c'est un dessert délicieux, trop bon et trop facile. Biscuit imbibé, crème pâtissière vanille et crème chocolat, on s'en régale à la cuillère. Un dessert léger, idéal en toute saison

Les pommes de terre sarladaises de Janine

Les pommes de terre sarladaises de Janine

Ah les pommes de terre sarladaises de Janine ! J'en ai un délicieux souvenir. C'est un accompagnement facile à cuisiner et si parfumé avec une viande, une volaille ou simplement une omelette.

Saint-Jacques snackées, asperges vertes, dés de chorizo et crème de parmesan

Saint-Jacques snackées, asperges vertes, dés de chorizo et crème de parmesan

Voilà une recette trait d'union entre l'hiver et le printemps car elle associe les dernières Saint-Jacques de la saison froide et les premières asperges vertes printanières. J'y ajoute du chorizo et une légère crème de parmesan. Une recette simple, savoureuse, colorée et facile à réaliser.

Tarte feuilletée aux asperges blanches, parmesan et noisettes

Tarte feuilletée aux asperges blanches, parmesan et noisettes

Cette tarte printanière aux asperges blanches, parmesan et noisettes, peut aussi bien être servie en plat unique qu'en entrée. Très facile et rapide à faire, il faut juste une bonne pâte feuilletée, que l'on peut acheter toute faite.

Salade tiède de raie façon Hélène Darroze

Salade tiède de raie façon Hélène Darroze

La salade tiède de raie et pommes de terre, est une recette que j'ai empruntée à la Chef 3 étoiles Hélène Darroze, est une merveille de légèreté, de saveurs et de couleurs. Facile et rapide à réaliser, elle peut même se préparer un peu à l'avance. Un régal !

Rakott krumpli, le gratin de pommes de terre hongrois

Rakott krumpli, le gratin de pommes de terre hongrois

Le rakott krumpli, est un gratin de pommes de terre traditionnel, typique de la cuisine hongroise. Pas très léger puisqu'on y met du saucisson, des oeufs, de la crème et du beurre, il est néanmoins vraiment délicieux, facile à faire et très économique !

Filet mignon de porc basse température sauce à l'orange et endives braisées

Filet mignon de porc basse température sauce à l'orange et endives braisées

Un filet mignon de porc, mariné à l'orange, puis cuit à basse température: voilà une recette inratable qui permet d'obtenir une viande juteuse et moelleuse, accompagnée d'une sauce légère à l'orange et d'endives braisées. Un plat complet facile à réaliser

Tarte hongroise au fromage blanc, raisins secs et zestes de citron

Tarte hongroise au fromage blanc, raisins secs et zestes de citron

Les Hongrois utilisent beaucoup le fromage blanc - dit túró - dans les desserts. Une des spécialités magyares est cette tarte au fromage blanc avec zestes de citron et raisins secs. Très facile et rapide à faire, elle se déguste à tout moment.

Tarte hongroise au fromage blanc, raisins secs et zestes de citron

Tarte hongroise au fromage blanc, raisins secs et zestes de citron

Les Hongrois utilisent beaucoup le fromage blanc - dit túró - dans les desserts. Une des spécialités magyares est cette tarte au fromage blanc avec zestes de citron et raisins secs. Très facile et rapide à faire, elle se déguste à tout moment.

Filet mignon de porc basse température sauce à l'orange et endives braisées

Filet mignon de porc basse température sauce à l'orange et endives braisées

Un filet mignon de porc, mariné à l'orange, puis cuit à basse température: voilà une recette inratable qui permet d'obtenir une viande juteuse et moelleuse, accompagnée d'une sauce légère à l'orange et d'endives braisées. Un plat complet facile à réaliser

Rakott krumpli, le gratin de pommes de terre hongrois

Rakott krumpli, le gratin de pommes de terre hongrois

Le rakott krumpli, est un gratin de pommes de terre traditionnel, typique de la cuisine hongroise. Pas très léger puisqu'on y met du saucisson, des oeufs, de la crème et du beurre, il est néanmoins vraiment délicieux, facile à faire et très économique !

Salade tiède de raie façon Hélène Darroze

Salade tiède de raie façon Hélène Darroze

La salade tiède de raie et pommes de terre, est une recette que j'ai empruntée à la Chef 3 étoiles Hélène Darroze, est une merveille de légèreté, de saveurs et de couleurs. Facile et rapide à réaliser, elle peut même se préparer un peu à l'avance. Un régal !

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