Tradition & Transmission

Tradition & Transmission28 recettes

Tradition & Transmission (T&T) est mon blog de recettes de cuisine françaises, italiennes et hongroises. Je vous propose de voyager avec la cuisine qui a bercé mon enfance, rythmé ma vie et celle de ma famille.

Toutes les recettes de "Economique"


Ma soupe d'automne franco-italienne façon minestrone

Ma soupe d'automne franco-italienne façon minestrone

Une soupe franco-italienne, façon minestrone, complète mais légère, facile et économique : c'est ma recette genre jifoutou inratable. Parfaite lorsqu'il commence à faire froid, elle se réchauffe et réchauffe ; beaucoup de légumes, pâtes, lentilles, fromage et charcuterie, rien ne manque

Cordon bleu di zucca - butternut façon cordon bleu

Cordon bleu di zucca - butternut façon cordon bleu

Voici une recette italienne facile et délicieuse. Deux tranches de butternut fourrées de jambon blanc et de fromage fondant et panées. Sans jambon, elle peut convenir aux végétariens. Ce cordon bleu revisité est une façon originale et économique de déguster cette courge.

Babpörkölt, le ragoût hongrois de haricots blancs

Babpörkölt, le ragoût hongrois de haricots blancs

Le pörkölt, ragoût typiquement hongrois, se décline avec toutes sortes d'ingrédients. Avec des haricots blancs, pour un plat végétarien, c'est délicieux. Agrémenté de saucisson hongrois, le kolbasz, c'est encore meilleur. Une recette facile, rapide et économique 100% magyare.

Babpörkölt, le ragoût hongrois de haricots blancs

Babpörkölt, le ragoût hongrois de haricots blancs

Le pörkölt, ragoût typiquement hongrois, se décline avec toutes sortes d'ingrédients. Avec des haricots blancs, pour un plat végétarien, c'est délicieux. Agrémenté de saucisson hongrois, le kolbasz, c'est encore meilleur. Une recette facile, rapide et économique 100% magyare.

Cordon bleu di zucca - butternut façon cordon bleu

Cordon bleu di zucca - butternut façon cordon bleu

Voici une recette italienne facile et délicieuse. Deux tranches de butternut fourrées de jambon blanc et de fromage fondant et panées. Sans jambon, elle peut convenir aux végétariens. Ce cordon bleu revisité est une façon originale et économique de déguster cette courge.

Ma soupe d'automne franco-italienne façon minestrone

Ma soupe d'automne franco-italienne façon minestrone

Une soupe franco-italienne, façon minestrone, complète mais légère, facile et économique : c'est ma recette genre jifoutou inratable. Parfaite lorsqu'il commence à faire froid, elle se réchauffe et réchauffe ; beaucoup de légumes, pâtes, lentilles, fromage et charcuterie, rien ne manque

Töltött paprika, les poivrons farcis hongrois de mon enfance

Töltött paprika, les poivrons farcis hongrois de mon enfance

Les töltött paprika, poivrons farcis à la sauce tomate, sont emblématiques de la cuisine hongroise. Une recette facile, économique et inratable que je tiens de Maman. Souvenir d'enfance, ce plat est encore aujourd'hui dans tous les foyers magyars.

Parmigiana di polenta - polenta à la parmesane

Parmigiana di polenta - polenta à la parmesane

Tout simple, tout bon et irrésistible. C’est une vraie recette de placard/frigo des quatre saisons. Economique, elle se prépare à l'avance et se réchauffe. Elle ravira aussi les végétariens.

Tarte de courgettes à la carbonara

Tarte de courgettes à la carbonara

Encore une recette rapide, facile et économique, d'inspiration franco-italienne. Inratable, elle se mange chaude, froide ou réchauffée.

Courgettes farcies à la ricotta et au jambon - Zucchine ripiene con ricotta e prosciutto

Courgettes farcies à la ricotta et au jambon - Zucchine ripiene con ricotta e prosciutto

Voici une recette de courgettes farcies à l'italienne. Simple, rapide, légère et économique, elle est idéale pour accommoder des restes de jambon ou de poulet

Pasta cacio e pepe alla gricia - pâtes au poivre, sel et guanciale ou pancetta

Pasta cacio e pepe alla gricia - pâtes au poivre, sel et guanciale ou pancetta

Une recette de pâtes originale qui mixe deux plats typiquement italiens, hyper simples et économiques : la pasta cacio e pepe, et la pasta alla gricia. Des pâtes au poivre, sel, fromage et lardons de guanciale ou pancetta

Franciasaláta, ou salade russe, la typique salade hongroise de macédoine de légumes

Franciasaláta, ou salade russe, la typique salade hongroise de macédoine de légumes

Maman l'appelait salade russe. Les Hongrois la nomment Franciasalata, salade française! Peu importe son nom, cette salade constitue un plat délicieux, typique de la cuisine magyare. Facile, rapide à réaliser et économique, il accompagne viandes, volailles ou poissons dans le cadre d'un buffet froid, par exemple.

Franciasaláta, ou salade russe, la typique salade hongroise de macédoine de légumes

Franciasaláta, ou salade russe, la typique salade hongroise de macédoine de légumes

Maman l'appelait salade russe. Les Hongrois la nomment Franciasalata, salade française! Peu importe son nom, cette salade constitue un plat délicieux, typique de la cuisine magyare. Facile, rapide à réaliser et économique, il accompagne viandes, volailles ou poissons dans le cadre d'un buffet froid, par exemple.

Rakott krumpli, le gratin de pommes de terre hongrois

Rakott krumpli, le gratin de pommes de terre hongrois

Le rakott krumpli, est un gratin de pommes de terre traditionnel, typique de la cuisine hongroise. Pas très léger puisqu'on y met du saucisson, des oeufs, de la crème et du beurre, il est néanmoins vraiment délicieux, facile à faire et très économique !

Torta porri pancetta e parmigiano - tarte aux poireaux, pancetta et parmesan

Torta porri pancetta e parmigiano - tarte aux poireaux, pancetta et parmesan

Voici une tarte rustique italienne avec de la pancetta et du parmesan. Mais on peut aussi en faire une tarte française et la garnir de jambon de pays et de comté, par exemple. C'est simple, rapide, économique et inratable. Elle se déguste chaude, tiède ou froide avec une salade.

Pintade rôtie au four, tomates provençales à l'ail des ours et poêlée de champignons de Paris

Pintade rôtie au four, tomates provençales à l'ail des ours et poêlée de champignons de Paris

Une pintade rôtie au four, accompagnée de tomates provençales à l'ail des ours et d'une poêlée de champignons, c'est simple et délicieux. Un plat familial, économique qui fait toujours l'unanimité

Pintade rôtie au four, tomates provençales à l'ail des ours et poêlée de champignons de Paris

Pintade rôtie au four, tomates provençales à l'ail des ours et poêlée de champignons de Paris

Une pintade rôtie au four, accompagnée de tomates provençales à l'ail des ours et d'une poêlée de champignons, c'est simple et délicieux. Un plat familial, économique qui fait toujours l'unanimité

Torta porri pancetta e parmigiano - tarte aux poireaux, pancetta et parmesan

Torta porri pancetta e parmigiano - tarte aux poireaux, pancetta et parmesan

Voici une tarte rustique italienne avec de la pancetta et du parmesan. Mais on peut aussi en faire une tarte française et la garnir de jambon de pays et de comté, par exemple. C'est simple, rapide, économique et inratable. Elle se déguste chaude, tiède ou froide avec une salade.

Rakott krumpli, le gratin de pommes de terre hongrois

Rakott krumpli, le gratin de pommes de terre hongrois

Le rakott krumpli, est un gratin de pommes de terre traditionnel, typique de la cuisine hongroise. Pas très léger puisqu'on y met du saucisson, des oeufs, de la crème et du beurre, il est néanmoins vraiment délicieux, facile à faire et très économique !

Salade Passiplé aux restes de pot-au-feu

Salade Passiplé aux restes de pot-au-feu

Une salade avec des restes de pot-au-feu que j'ai inventée il y a longtemps. Elle s'appelle Passiplé, surnom de Thibault, car il l'adore. Une recette du placard, hyper simple, rapide et économique !

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