The Best Recipes

The Best Recipes23 recettes

Recettes de cuisine par type de plats, par saison, par pays. Que faire à manger pour ce midi ou ce soir? Choisissez et lancez-vous !

Toutes les recettes de "Pâte"


Salade de tomates à la mozzarella et basilic (ou salade caprese)

Salade de tomates à la mozzarella et basilic (ou salade caprese)

On retrouve souvent l'association tomate et mozzarella dans les recettes de cuisine. Il est possible de faire des gratins, des quiches, des tartes, des verrines, des pizzas, des bruschetta ou même des toasts.Ici, j'ai décidé de faire la traditionnelle salade de tomates à la mozzarella (ou salade caprese). Un classique pour les entrées froides en été. Mais toujours aussi frais et bon !La salade caprese est une spécialité culinaire traditionnelle des cuisines napolitaine et italienne. Le basilic (vert), la mozzarella (blanche) et les tomates (rouges) représentent d'ailleurs les couleur du drapeau Italien !Saviez-vous que la mozzarella tire son nom de sa dernière étape de fabrication ? En effet, après l'étape du filage, la pâte est « mozzata » c'est-à-dire « coupée » en morceaux.

Tarte au fromage blanc salée, allumettes et fines herbes

Tarte au fromage blanc salée, allumettes et fines herbes

Le fromage blanc est un fromage à pâte fraiche, peu égoutté et non affiné. Il est obtenu par une coagulation lactique. On peut le fabriquer avec du lait de vache, de brebis ou de chèvre. Il est sain, léger, doux et onctueux.Il existe différentes sortes de fromages blancs, notamment la faisselle, le fromage blanc lisse et le petit-suisse.Le fromage blanc peut vous accompagner tout au long du repas tellement ses recettes culinaires sont nombreuses. Au petit déjeuner avec un bol de céréales, en apéritif pour tremper vos toasts, en entrée avec une tarte salée et bien sûr au dessert dans un bon gâteau.Dans cette recette, j'ai réalisé une tarte salée. Le fromage blanc s'associe très bien avec les herbes comme le persil, l'aneth et le cerfeuil. Un vrai régal !

Gâteau moelleux à la mangue fraîche. Facile et rapide

Gâteau moelleux à la mangue fraîche. Facile et rapide

Cette recette pleine de fraîcheur va ravir vos invités, votre famille et convives lors d'un dessert ou d'un goûter. Elle est vraiment trop bonne !Ce gâteau à la mangue fraîche est très moelleux et la pâte est facile et rapide à faire. Un petit conseil. Avant de le servir, mettre une part de côté ! Ne faites pas comme moi ! Je n'ai pas eu le temps de le manger lorsque je l'ai mis sur la table. J'ai du en refaire un deuxième pour le goûter !On trouve des mangues sur les étals presque toute l'année en provenance du Brésil, de septembre à janvier, du Burkina et de Côte d'Ivoire de mars à juillet.Sa pulpe est juteuse et très parfumée (sucrée avec un arrière goût acidulée). C'est l'un des fruits les plus riches en carotène ou vitamine A.

Gratin de pâtes macaronis au fromage bleu de Bresse

Gratin de pâtes macaronis au fromage bleu de Bresse

J'ai classé cette recette dans les recettes Italiennes mais elle aurait pu être Française.En effet, les macaronis sont des pâtes Italiennes à base de semoule de blé dur. Ils sont en forme de longs tubes allongés de 4 à 5 cm et font partie de la grande famille de pâtes comme les cannellonis, les conchiglies, les pennes, les lasagnes, les farfalles, les fusillis, les tagliatelles ou les spaghettis.Par contre, le bleu de Bresse est bien un fromage Français au lait de vache pasteurisé, à pâte persillée produit en Bresse. C'est un fromage industriel né dans les années 1950 après que l'Italie ait prit la décision de ne plus exporter de Gorgonzola.Quelque soit son origine, ce gratin est un régal et vous allez ravir votre famille et vos invités !

Yaki Gyoza (ou raviolis japonais frits) - Recette végane

Yaki Gyoza (ou raviolis japonais frits) - Recette végane

Le gyoza est un mets typique du Japon (il a été adapté à partir des jiaozis, des raviolis chinois). Il s'agit d'une enveloppe de pâte à base de farine de blé fermée autour d’une farce (aux légumes, à la viande, au tofu, etc...). Généralement, cette farce est composée de porc, d'ail et de chou.Dans cette recette, j'ai fais une farce végane à base de kimchi, champignons et miso.Ils se consomment soit en entrée, soit en tant que plat, soit en tant qu'accompagnement.Les gyozas sont sous forme de demi-lune et sa farce est plus aillée (et plus fine) que les raviolis chinois. Ils peuvent être rissolés (yaki gyoza), bouillis (sui gyoza) ou bien frits (age gyoza).Le mode de cuisson le plus répandu est le yaki gyoza (les raviolis sont frits sur un côté dans une poêle huilée et sont arrosés d’eau à mi-hauteur avant d’être recouverts une quinzaine de minutes). Pour les présenter, on les tourner du côté grillé. On les consomme trempés dans une sauce.

Sauce pour gyoza maison. Une sauce japonaise rapide et facile

Sauce pour gyoza maison. Une sauce japonaise rapide et facile

Le gyoza est un mets typique du Japon (il a été adapté à partir des jiaozis, des raviolis chinois). C'est une enveloppe de pâte à base de farine de blé fermée autour d’une farce (aux légumes, à la viande, au tofu, etc...). Généralement, cette farce est composée de porc, d'ail et de chou.Les gyozas sont sous forme de demi-lune et la farce est plus fine que les raviolis chinois. Ils peuvent être rissolés (yaki gyoza), bouillis (sui gyoza) ou bien frits (age gyoza). Le mode de cuisson le plus répandu est le yaki gyoza (les raviolis sont frits sur un côté dans une poêle huilée et sont arrosés d’eau à mi-hauteur avant d’être recouverts une quinzaine de minutes). Pour les accompagner, je vous propose cette sauce à base de soja, vinaigre de riz et graines de sésame.

Pâte à gyozas maison

Pâte à gyozas maison

Le gyoza est un mets typique du Japon (il a été adapté à partir des jiaozis, des raviolis chinois ou pékinois). Il s'agit une enveloppe de pâte à base de farine de blé fermée autour d’une farce (aux légumes, à la viande, au tofu, etc...).Les gyozas sont sous forme de demi-lune et la farce est plus aillée (et plus fine) que les raviolis chinois. Ils peuvent être rissolés (yaki gyoza), bouillis (sui gyoza) ou bien frits (age gyoza).Le mode de cuisson le plus répandu est le yaki gyoza (les raviolis sont frits sur un côté dans une poêle huilée et sont arrosés d’eau à mi-hauteur avant d’être recouverts une quinzaine de minutes). Pour les présenter, on les tourner du côté grillé.Dans cette recette, vous verrez comment réaliser la pâte à gyozas maison

Nouilles udon froides pimentées

Nouilles udon froides pimentées

Je vous propose ici une recette à base de nouilles Udon accompagnées d'une sauce maison pimentée.Les Udon sont les pâtes les plus consommées au Japon (et les plus épaisses que l'on retrouve sur le marché). Elles sont préparées à base de farine de blé tendre. Elles sont blanches et possèdent une texture molle et élastique. Elles se mangent aussi bien froides que chaudes.La sauce pimentée est idéale pour accompagner ce plat. Très relevée, elle pourra convenir aussi aux poissons, au riz ou encore à la viande. Vous pouvez l'utiliser soit en tant que marinade, soit en cuisson, soit en accompagnement telle qu'elle.Le gochujang est une sauce pimentée amère fermentée coréenne. Elle est composée de piments rouges, de pâte de soja fermenté, de farine de riz gluant et de germe de blé.La sriracha est une sauce pimentée thaïlandaise. Elle est composée de piments, de vinaigre distillé, d'ail, de sucre et de sel.

Sauce pimentée asiatique à base de gochujang (Corée) ou sriracha (Thaïlande)

Sauce pimentée asiatique à base de gochujang (Corée) ou sriracha (Thaïlande)

Cette sauce pimentée asiatique (composée de sauce soja salée, de vinaigre de riz, d'huile de sésame, de graines de sésames et de gochujang ou de sriracha) sera parfaite pour accompagner certains de vos plats.Très relevée, elle pourra convenir aux poissons, au riz, à des nouilles ou encore à de la viande.Vous pouvez l'utiliser soit en tant que marinade, soit en cuisson, soit en accompagnement.Le gochujang est une sauce pimentée amère fermentée coréenne. Elle est composée de piments rouges, de pâte de soja fermenté, de farine de riz gluant et de germe de blé.La sriracha est une sauce pimentée thaïlandaise. Elle est composée de piments, de vinaigre distillé, d'ail, de sucre et de sel.

Pâte à crêpes au thermomix (rhum, vanille et amande amère)

Pâte à crêpes au thermomix (rhum, vanille et amande amère)

La crêpe, de forme ronde, est une préparation composée d'une couche plus ou moins fine de pâte (farine, œufs et un liquide : du lait, de l'eau ou de la bière).Elle se consomme aussi bien en version sucrée (pâte à tartiner, sucre, confiture, miel) que salée avec de la farine de sarrasin (jambon, fromage, champignons).Ici, je vous propose une recette de pâte à crêpes sucrées avec du rhum, de l'arôme d'amande amère et de la vanille.Très facile et rapide à faire, cette recette est parfaite pour recevoir vos amis ou famille lors d'un goûter ou d'un dessert. A faire aussi au moment de la chandeleur en Février.

Brookies maison

Brookies maison

Le brookie est une recette originale qui combine 2 recettes américaines, à savoir une pâte à brownie sur laquelle on dispose une pâte à cookie !Très gourmande, facile à réaliser et à partager à plusieurs, elle saura ravir les plus petits comme les plus grands !Une recette de gâteau au chocolat mi-cookies et mi-brownie qui ira très bien en dessert ou au goûter.

Tarte à la tomate au pesto

Tarte à la tomate au pesto

La tarte à la tomate au pesto annonce l'arrivée du printemps et de l'été avec ses saveurs douces et sucrées ! A base de tomates, de pesto, de moutarde et de pâte brisée, c'est une recette simple à reproduire. Elle s'accompagnera très bien avec une salade et de la viande ou du poisson.Je fais souvent cette recette en entrée chaude ou en apéritif dinatoire avec mes ami(e)s.Cette recette est au pesto mais il est possible de faire les tartes aux tomates avec de la mozzarella, du thon, des oignons, du fromage de chèvre et même de la moutarde.

Cookies XXL fourrés au chocolat

Cookies XXL fourrés au chocolat

Une recette de cookies fourrés à la pâte à tartiner (du nocciolata pour ma part) !

Pâte sablée maison

Pâte sablée maison

Voici comment faire une bonne pâte sablée maison !

Gratin de ravioles du Dauphiné au comté

Gratin de ravioles du Dauphiné au comté

Les ravioles du Dauphiné sont fabriqués à Romans-sur-Isère dans la Drôme. Ils sont proches des raviolis Italiens mais ici il s'agit de petits carrés de pâte remplis de persil et de fromage. On les cuit normalement dans l'eau mais ici j'ai cuisiné ces ravioles du Dauphiné en gratin avec du Comté. Une recette riche qui sera judicieux d'accompagner avec une salade !

Pâte à pizza maison

Pâte à pizza maison

Une pâte à pizza facile à réaliser qui vous permettra de faire des pizzas exceptionnelles !

Muffins cœur coulant (à la pâte à tartiner)

Muffins cœur coulant (à la pâte à tartiner)

Tags: Coulant, Pâte

Une recette gourmande que l'on pourra partager à plusieurs !

Pâte feuilletée

Pâte feuilletée

Recette de la pâte feuilletée pour votre galette des rois, vos mille-feuilles, vol-au-vent,....

Pâte à crêpes simple

Pâte à crêpes simple

Une autre variante de crêpes pour la chandeleur !

Massepain (Marzipan)

Massepain (Marzipan)

Idéal pour accompagner vos gâteaux. Cela remplace la pâte d'amande du supermarché et le goût est bien meilleur !

Copyright RecettesMania ©2021. All rights reserved.