The Best Recipes48 recettes
Recettes de cuisine par type de plats, par saison, par pays. Que faire à manger pour ce midi ou ce soir? Choisissez et lancez-vous !
Muffins aux mirabelles et amandes
La mirabelle est issue du mirabellier et très répandu en Lorraine (Nancy et Metz). Chaque année, d'ailleurs, Metz organise la fête de la Mirabelle avec l'élection de Miss Mirabelle.Elle est une excellente source de fibres et d'antioxydants. Très importants pour la santé de l'organisme.Elle se récolte de mi-août à fin septembre et il est possible de faire de nombreuses recettes avec comme les tartes, la confiture, les clafoutis, la compote et même de l'alcool tellement elle est sucrée.Ici, j'ai décidé de faire une recette de muffins avec ce beau fruit. Facile et rapide à faire en plus.
Champignons farcis au four (fromage de chèvre frais et miel)
On ne pense pas souvent faire des champignons farcis au four pourtant c'est une recette simple, facile et économique.On peut les farcir de nombreuses manières. Avec du fromage comme du Boursin, de la viande, du jambon ou des légumes.C'est un plat que l'on peut servir en apéro, en entrée chaude ou en accompagnement.Ici, j'ai choisi de faire une recette de champignons de Paris au four avec une farce de fromage de chèvre frais, de miel et d'herbes aromatiques. Ce qui en fait aussi une recette végétarienne.
Œuf en gelée au jambon et macédoine (aspic)
Voici une petite recette festive facile et rapide à faire. Des œufs en gelée au jambon et macédoine !C'est parfait pour servir vos amis et invités lors d'une entrée. Succès garanti et en plus c'est économique !Vous pouvez trouver des moules en plastique pour vos aspics mais personnellement, je préfère utiliser des petites verrines. C'est réutilisable et plus écologique.
Pain perdu healthy au lait d'amande et au sirop d'érable
Le pain perdu est un mets français composé de pain (rassis ou non) que l'on trempe dans un mélange à base de lait et d'œuf (et du sucre en version sucrée). Il est ensuite cuit dans du beurre, dans une poêle ou au four.Il peut se consommer au petit-déjeuner avec des fruits ou au goûter avec une glace à la vanille par exemple.Même s'il est davantage consommé en version sucrée, il peut également être consommer un version salée avec du fromage et/ou du jambon blanc au moment du déjeuner.Cette recette de pain perdu est sans lait animal mais avec du lait végétal (amande). Elle est donc plus light et healthy que les recettes traditionnelles. En plus, elle est très facile et rapide à faire !
Gâteau moelleux à la mangue fraîche. Facile et rapide
Cette recette pleine de fraîcheur va ravir vos invités, votre famille et convives lors d'un dessert ou d'un goûter. Elle est vraiment trop bonne !Ce gâteau à la mangue fraîche est très moelleux et la pâte est facile et rapide à faire. Un petit conseil. Avant de le servir, mettre une part de côté ! Ne faites pas comme moi ! Je n'ai pas eu le temps de le manger lorsque je l'ai mis sur la table. J'ai du en refaire un deuxième pour le goûter !On trouve des mangues sur les étals presque toute l'année en provenance du Brésil, de septembre à janvier, du Burkina et de Côte d'Ivoire de mars à juillet.Sa pulpe est juteuse et très parfumée (sucrée avec un arrière goût acidulée). C'est l'un des fruits les plus riches en carotène ou vitamine A.
Sauce pour gyoza maison. Une sauce japonaise rapide et facile
Le gyoza est un mets typique du Japon (il a été adapté à partir des jiaozis, des raviolis chinois). C'est une enveloppe de pâte à base de farine de blé fermée autour d’une farce (aux légumes, à la viande, au tofu, etc...). Généralement, cette farce est composée de porc, d'ail et de chou.Les gyozas sont sous forme de demi-lune et la farce est plus fine que les raviolis chinois. Ils peuvent être rissolés (yaki gyoza), bouillis (sui gyoza) ou bien frits (age gyoza). Le mode de cuisson le plus répandu est le yaki gyoza (les raviolis sont frits sur un côté dans une poêle huilée et sont arrosés d’eau à mi-hauteur avant d’être recouverts une quinzaine de minutes). Pour les accompagner, je vous propose cette sauce à base de soja, vinaigre de riz et graines de sésame.
Salade de pâtes froides thon cœurs d'artichaud et de palmier et maïs
Rien de telle qu'une bonne salade de pâtes en été lorsqu'il fait très chaud. En entrée froide ou en accompagnement d'une bonne grillade, c'est toujours un régal.Pour cette recette, il est préférable d'utiliser des pâtes creuses (coquilles, conchiglie, macaronis ou pennes) ou des pâtes torsadées (torsades, fusillis, papillons ou farfalles). Et pour la cuisson, je vous recommande 1 litre d'eau pour 100 gr de pâtes.Il est possible de mettre de nombreux ingrédients de saison dans une salade de pâtes. vous pouvez y mettre des légumes, du fromage (billes de mozzarella ou parmesan), des herbes aromatiques, des tomates cocktail, de la roquette, des olives noires, etc...Dans cette recette, j'ai utilisé du thon, des cœurs d'artichauds, des cœurs de palmier, du maïs et du basilic. C'est excellent, facile et rapide à faire et peu coûteux.Je prépare toujours mes salades de pâtes en utilisant un peu de mayonnaise et de la crème liquide épaisse. C'est beaucoup moins écœurant et léger.Si vous n'avez pas de crème, vous pouvez la remplacer par un yaourt.
Cake salé fromage de chèvre, lardons et olives vertes
Le cake salé est traditionnellement servit lors des apéritifs en été. Il est parfait pour partager un moment fort et important avec ses amis, convives ou famille avant de passer à table.Salé ou sucré, le cake est à base de farine, d'œufs et de beurre ou d'huile. Le moelleux du beurre se prête bien au sucré et l'huile au salé.Ensuite, selon les goûts et les envies, on y rajoute beaucoup d'autres ingrédients comme des lardons, des olives, du fromage (chèvre, maroilles, gruyère, emmental), du chorizo, de la charcuterie, du thon ou même des légumes comme les courgettes.Je mets toujours du curcuma pour donner une belle couleur à mes cakes salés et rappeler le soleil de d'été !La recette de cake maison salé est vraiment facile et rapide à faire.
Pâte à crêpes au thermomix (rhum, vanille et amande amère)
La crêpe, de forme ronde, est une préparation composée d'une couche plus ou moins fine de pâte (farine, œufs et un liquide : du lait, de l'eau ou de la bière).Elle se consomme aussi bien en version sucrée (pâte à tartiner, sucre, confiture, miel) que salée avec de la farine de sarrasin (jambon, fromage, champignons).Ici, je vous propose une recette de pâte à crêpes sucrées avec du rhum, de l'arôme d'amande amère et de la vanille.Très facile et rapide à faire, cette recette est parfaite pour recevoir vos amis ou famille lors d'un goûter ou d'un dessert. A faire aussi au moment de la chandeleur en Février.
Sauce béchamel végan au lait végétal
La béchamel est une recette Française qui sert de sauce mère à de nombreuses préparations (lasagnes, gratins, pâtes,...). A base de lait, de beurre et de farine, elle est très facile à réaliser !Ici, je vous propose une recette végan légère à base de lait de riz, de margarine et de farine !
Brookies maison
Le brookie est une recette originale qui combine 2 recettes américaines, à savoir une pâte à brownie sur laquelle on dispose une pâte à cookie !Très gourmande, facile à réaliser et à partager à plusieurs, elle saura ravir les plus petits comme les plus grands !Une recette de gâteau au chocolat mi-cookies et mi-brownie qui ira très bien en dessert ou au goûter.
Tarte à la courgette, tomate et au pesto
Une recette estivale à base de courgettes, de pesto et de tomates ! C'est une recette qui s'alliera très bien avec une salade et une viande ou un filet de poisson. Très facile à reproduire, cette recette saura vous ravir !
Feuilletés pesto rosso et gruyère maison
Facile à reproduire, les feuilletés pesto rosso et gruyère seront parfaits en apéritif dinatoire pour vos repas entre amis ou en famille !Le pesto rosso ou pesto rouge en Italien est un condiment obtenu à base de tomates séchées contrairement au pesto traditionnel vert élaboré à partir du basilic. Il serait originaire de Sicile là où le soleil rayonne une grande partie de l'année.Cette sauce est parfaite pour accompagner les petits apéritifs comme dans cette recette mais on peut aussi l'utiliser pour aromatiser les plats de pâtes chaudes ou froides en salade.
Panna cotta aux fruits rouges
La panna cotta est un classique de la gastronomie Italienne ! Composée d'une crème gélifiée à la vanille et d'un coulis de fruits rouges (mûres, cassis, groseilles, fraises, framboises, cerises ou myrtilles), elle se consomme souvent en dessert accompagnée de ses amis et de sa famille.Douce et acidulée, elle est très facile à faire !
Coulis de fruits rouges maison
Le coulis de fruits rouges (composé de mûres, groseilles, fraises, framboises, cassis,...) s'accompagne parfaitement avec vos desserts : fromage blanc, panna cotta, gâteau au chocolat, glaces et cheesecake)Il est très facile à réaliser (moins de 10 min) et apporte une saveur acidulée à vos préparations sucrées !Vous pouvez remplacer les fruits rouges par ceux que vous aimez comme la cerise et la myrtille ou la prunelle. Les frais sont bien sûr meilleurs mais en hors saison, vous pouvez utiliser des fruits surgelés ou congelés.
Purée de carottes au Thermomix
Avec une légère saveur sucrée, la purée de carottes accompagnera parfaitement vos repas : grillades, poissons, viandes... C'est une recette facile à réaliser qui ne vous demandera que quelques minutes de préparation avec votre Thermomix. Maintenant, c'est à votre tour de jouer !
Courgettes farcies végétariennes aux légumes et fromage façon pizza
Une recette de courgettes farcies sans viande et aux épices qui saura vous ravir : courgettes, sauce tomate, oignon, épices, gruyère râpé... Facile à réaliser, vos courgettes accompagneront très bien vos repas !Vous pouvez reproduire cette recette végétarienne avec d'autres légumes comme la courgette ronde ou le poivron.Vous pouvez remplacer les champignons de Paris par des champignons de saison comme les cèpes ou les girolles.J'ai utilisé du gruyère râpé mais vous pouvez aussi utiliser du fromage de chèvre, de la féta ou de la ricotta.
Banana bread healthy aux pépites de chocolat (pain aux bananes)
Une recette de banana bread revisitée à base de bananes, poudre d'amandes, vanille, pépites de chocolat... Elle saura accompagner vos petits-déjeuners et vos goûters et vous régaler tant il est moelleux et gourmand !Le Banana Bread est à l'origine un pain ou gâteau économique apparut dans les années 30 aux États-Unis pendant la crise.Une recette économique car les ingrédients sont simples et surtout elle permet de ne pas gaspiller et jeter les bananes trop mûres. En plus, le banana bread est très facile et rapide à faire.J'ai mis des pépites de chocolat et de la poudre d'amandes mais il est possible d'y mettre des noix.On peut le manger à tout moment de la journée. Une bonne tranche au petit déjeuner avec un bon café, au goûter pour les enfants ou en dessert avec une bonne boule de glace.Le banana bread se conserve aussi longtemps. Ne vous pressez pas pour le manger, dégustez le !
Tzatziki revisité au St Môret
Une recette fraîche qui sera parfaite pour vos apéritifs (ex: pour tremper vos chips ou en faire des verrines) ou pour accompagner certains de vos plats (ex: naans) !Le tzatzíki est un mézé ou mezzé (forme de repas de la cuisine traditionnelle de la région du Levant et de la cuisine méditerranéenne, composée d'un ensemble de mets servis en même temps) dont l'origine n'est pas clairement identifiée mais serait grecque et/ou turque. Il est généralement servi comme sauce, accompagnement ou entrée.La recette du tzatzíki est constituée principalement de yaourt au lait de brebis ou de chèvre, de concombre et d’ail. Ensuite on peut y rajouter de l’huile d’olive, de l’aneth, du persil, de la menthe et du sel.C'est un plat traditionnel facile et rapide à faire.Dans cette recette, j'ai revisité le tzatzíki en remplaçant le yaourt par du St Môret. C'est vraiment délicieux.
Wraps maison au saumon fumé et St Môret
Wrap signifie enrouler en anglais. Le wrap, apparu dans les années 90, est originaire d'Amérique et serait le descendant du burrito mexicain. Ce plat fait partie de la restauration "finger food".Les recettes de wraps sont très faciles et rapides à faire. Il s'agit de mettre sur des tortillas (fines galettes à base de farine de maïs ou de blé) une garniture et on les roule ensuite.Les garnitures sont très variées, peuvent être froides ou chaudes et sont généralement salées. On peut y mettre du poulet, du jambon, du thon, du poisson, du saumon, de la viande hachée, de l'avocat, de la salade, des tomates, du fromage (St Môret ou Boursin), etc.. Les choix sont infinis et dépendent de votre imagination et vos goûts.Le wrap est très facile à manger et on le retrouve beaucoup dans la restauration rapide.Si vous le faites vous même, il sera parfait pour un apéritif ou apéro dînatoire entres ami(e)s. C'est une recette originale maison qui va surprendre vos convives.