The Best Recipes

The Best Recipes30 recettes

Recettes de cuisine par type de plats, par saison, par pays. Que faire à manger pour ce midi ou ce soir? Choisissez et lancez-vous !

Toutes les recettes de "Apéritif"


Sauce yaourt menthe, citron et persil. En accompagnement ou en apéritif

Sauce yaourt menthe, citron et persil. En accompagnement ou en apéritif

La menthe est une plante aromatique qui possède des feuilles très riches en menthol. C'est pourquoi on appréciera de la consommer dans des infusions (thé à la menthe par exemple) ou en cuisine dans les préparations aussi bien sucrées que salées.Le persil, quant à lui, est également une plante aromatique que l'on utilisera davantage dans les préparations salées.Cette sauce yaourt menthe, citron et persil est très facile à faire. Il suffira seulement de quelques minutes.Elle pourra accompagner du riz, des poissons, de la viande ou bien même certains aliments comme la patate douce ! Vous pouvez aussi la servir en apéro avec des bâtonnets de légumes crus.

Toast apéro figues, fromage frais et miel

Toast apéro figues, fromage frais et miel

La figue est un petit fruit violet en forme de poire qui se consomme pendant la période de juin à octobre (en été et en automne).Elle est très intéressante d'un point de vue nutritionnel puisqu'elle renferme de nombreuses vertus :- richesse en minéraux, notamment en calcium, magnésium et en fer- richesse en vitamines, essentiellement vitamine B- richesse en fibres, ce qui permet donc de lutter contre la constipation et augmenter la satiété.Cette recette de toast "sucré-salé" sera très facile à reproduire. En effet, elle ne vous prendra que 5 minutes ! Elle est parfaite pour consommer en en-cas ou lors d'un apéro avec des ami(e)s.

Salade Russe ou ensalada rusa. Une recette Espagnole parfaite en tapas

Salade Russe ou ensalada rusa. Une recette Espagnole parfaite en tapas

La salade russe traditionnelle est préparée avec des pommes de terre, du thon, des carottes et des petits pois. Vous pouvez également ajouter d'autres ingrédients tels que des œufs durs, des olives, des poivrons rouges ou d'autres sortes de légumes.Comme son nom l'indique, la salade Russe est originaire de Russie. Aujourd'hui, on la trouve fréquemment en Espagne et elle est souvent servie en tapas. Vous la trouverez sous l'appellation Ensalada rusa !

Gambas al pil pil. Tapas de crevettes grillées à l'Andalouse.

Gambas al pil pil. Tapas de crevettes grillées à l'Andalouse.

J'ai découvert les gambas al pil pil lors de mon dernier voyage en Andalousie (sud de l'Espagne). C'est un plat de crevettes grillées à la plancha que l'on trouve dans tous les bons bars à tapas. C'est excellent et très facile à faire.Bien qu'il existe différentes manières de faire des gambas al pil pil (avec du vin blanc, de la tomate ou du paprika), ce qui ne peut en aucun cas manquer dans une sauce pil pil, c'est l'ail, l'huile d'olive extra vierge et bien sûr les crevettes !

Boutons d'artichaut grillés à la poêle à l'huile de truffe.

Boutons d'artichaut grillés à la poêle à l'huile de truffe.

J'ai découvert cette recette lors de mes dernières vacances en Andalousie (Sud de l'Espagne). En tapas ou en accompagnement, la cuisson de l'artichaut à la plancha avec de l'huile de truffe est vraiment excellente.On appelle bouton le cœur d'artichaut vendu avec sa tige. On peut le trouver en boite, en conserve et même en surgelé.L'artichaut se récolte entre mai et novembre. C'est une plante dont la tête est comestible. Il est riche en minéraux, en antioxydants, en fibres et diverses vitamines. Il est recommandé pour les troubles digestifs ou pour diminuer le taux de cholestérol.

Muffins salés à base de pommes de terre, courgette, jambon et fromage fumé

Muffins salés à base de pommes de terre, courgette, jambon et fromage fumé

Lorsque l'on parle de muffins, on pense généralement aux petits gâteaux américains sucrés. Mais il est aussi possible d'en faire des salés qui vont très bien en apéro.Cette recette de muffins salés à base de pommes de terre, courgette, jambon cuit et fromages est vraiment excellente !Facile à faire, cette recette va ravir vos invités lors d'un apéritif dinatoire.

Mini muffins salés à base de tomate et basilic. Pour un apéritif healthy et végétarien

Mini muffins salés à base de tomate et basilic. Pour un apéritif healthy et végétarien

C'est la première fois que je fais des mini muffins salés et j'ai été agréablement surpris. La pâte à base de coulis de tomate et de basilic frais donne un très bon goût.J'ai fais cette recette pour recevoir des amis lors d'un apéritif dinatoire et ils se sont régalés. C'est parfait pour un apéro healthy et végétarien.Par contre, je recommande de ne pas utiliser de caissette mais de les faire directement dans un moule à muffins beurré. Les miens ont légèrement collés au papier.

Tarte façon quiche aux tomates cerises, mozzarella di Bufala et basilic

Tarte façon quiche aux tomates cerises, mozzarella di Bufala et basilic

La tomate cerise est une variété de tomate de petite taille qui possède un goût prononcé (acidulé).On la consomme aussi bien en apéritif qu'en tant que plat (en salade ou en tarte par exemple).La mozzarella di Bufala est un fromage italien à pâte filée qui est réalisé à partir de lait de Bufflonne.Ici, je vous propose une recette de tarte à base de tomates cerises, de mozzarella di Bufala et de basilic qui apportera beaucoup de fraîcheur lors de la saison estivale. En entrée ou en plat accompagnée d'une viande ou d'un poisson, cette recette fera des ravages !

Salade de tomates à la mozzarella et basilic (ou salade caprese)

Salade de tomates à la mozzarella et basilic (ou salade caprese)

On retrouve souvent l'association tomate et mozzarella dans les recettes de cuisine. Il est possible de faire des gratins, des quiches, des tartes, des verrines, des pizzas, des bruschetta ou même des toasts.Ici, j'ai décidé de faire la traditionnelle salade de tomates à la mozzarella (ou salade caprese). Un classique pour les entrées froides en été. Mais toujours aussi frais et bon !La salade caprese est une spécialité culinaire traditionnelle des cuisines napolitaine et italienne. Le basilic (vert), la mozzarella (blanche) et les tomates (rouges) représentent d'ailleurs les couleur du drapeau Italien !Saviez-vous que la mozzarella tire son nom de sa dernière étape de fabrication ? En effet, après l'étape du filage, la pâte est « mozzata » c'est-à-dire « coupée » en morceaux.

Tarte au fromage blanc salée, allumettes et fines herbes

Tarte au fromage blanc salée, allumettes et fines herbes

Le fromage blanc est un fromage à pâte fraiche, peu égoutté et non affiné. Il est obtenu par une coagulation lactique. On peut le fabriquer avec du lait de vache, de brebis ou de chèvre. Il est sain, léger, doux et onctueux.Il existe différentes sortes de fromages blancs, notamment la faisselle, le fromage blanc lisse et le petit-suisse.Le fromage blanc peut vous accompagner tout au long du repas tellement ses recettes culinaires sont nombreuses. Au petit déjeuner avec un bol de céréales, en apéritif pour tremper vos toasts, en entrée avec une tarte salée et bien sûr au dessert dans un bon gâteau.Dans cette recette, j'ai réalisé une tarte salée. Le fromage blanc s'associe très bien avec les herbes comme le persil, l'aneth et le cerfeuil. Un vrai régal !

Cake salé fromage de chèvre, lardons et olives vertes

Cake salé fromage de chèvre, lardons et olives vertes

Le cake salé est traditionnellement servit lors des apéritifs en été. Il est parfait pour partager un moment fort et important avec ses amis, convives ou famille avant de passer à table.Salé ou sucré, le cake est à base de farine, d'œufs et de beurre ou d'huile. Le moelleux du beurre se prête bien au sucré et l'huile au salé.Ensuite, selon les goûts et les envies, on y rajoute beaucoup d'autres ingrédients comme des lardons, des olives, du fromage (chèvre, maroilles, gruyère, emmental), du chorizo, de la charcuterie, du thon ou même des légumes comme les courgettes.Je mets toujours du curcuma pour donner une belle couleur à mes cakes salés et rappeler le soleil de d'été !La recette de cake maison salé est vraiment facile et rapide à faire.

Avocado toast avec un oeuf mollet

Avocado toast avec un oeuf mollet

L'avocado toast est un toast grillé composé d'avocats et d'un œuf (généralement mollet). Cette recette a fait son apparition en Australie dans les années 2000.La sauce sriracha est une sauce pimentée thaïlandaise qui réhausse le goût des préparations : attention à l'utiliser avec parcimonie car elle est très piquante !Ce toast à base d'avocat et d'œuf mollet va ravir vos amis en tant qu'entrée ou en-cas.Petit point écologie : Attention également à ne pas consommer des avocado toasts tous les jours, la planète vous en remerciera ! :) En effet, les avocats consomment énormément d'eau. Il faut environ 1000 litres d'eau pour produire 1 kg d'avocats.

Feuilletés pesto rosso et gruyère maison

Feuilletés pesto rosso et gruyère maison

Facile à reproduire, les feuilletés pesto rosso et gruyère seront parfaits en apéritif dinatoire pour vos repas entre amis ou en famille !Le pesto rosso ou pesto rouge en Italien est un condiment obtenu à base de tomates séchées contrairement au pesto traditionnel vert élaboré à partir du basilic. Il serait originaire de Sicile là où le soleil rayonne une grande partie de l'année.Cette sauce est parfaite pour accompagner les petits apéritifs comme dans cette recette mais on peut aussi l'utiliser pour aromatiser les plats de pâtes chaudes ou froides en salade.

Tarte à la tomate au pesto

Tarte à la tomate au pesto

La tarte à la tomate au pesto annonce l'arrivée du printemps et de l'été avec ses saveurs douces et sucrées ! A base de tomates, de pesto, de moutarde et de pâte brisée, c'est une recette simple à reproduire. Elle s'accompagnera très bien avec une salade et de la viande ou du poisson.Je fais souvent cette recette en entrée chaude ou en apéritif dinatoire avec mes ami(e)s.Cette recette est au pesto mais il est possible de faire les tartes aux tomates avec de la mozzarella, du thon, des oignons, du fromage de chèvre et même de la moutarde.

Tzatziki revisité au St Môret

Tzatziki revisité au St Môret

Une recette fraîche qui sera parfaite pour vos apéritifs (ex: pour tremper vos chips ou en faire des verrines) ou pour accompagner certains de vos plats (ex: naans) !Le tzatzíki est un mézé ou mezzé (forme de repas de la cuisine traditionnelle de la région du Levant et de la cuisine méditerranéenne, composée d'un ensemble de mets servis en même temps) dont l'origine n'est pas clairement identifiée mais serait grecque et/ou turque. Il est généralement servi comme sauce, accompagnement ou entrée.La recette du tzatzíki est constituée principalement de yaourt au lait de brebis ou de chèvre, de concombre et d’ail. Ensuite on peut y rajouter de l’huile d’olive, de l’aneth, du persil, de la menthe et du sel.C'est un plat traditionnel facile et rapide à faire.Dans cette recette, j'ai revisité le tzatzíki en remplaçant le yaourt par du St Môret. C'est vraiment délicieux.

Wraps maison au saumon fumé et St Môret

Wraps maison au saumon fumé et St Môret

Wrap signifie enrouler en anglais. Le wrap, apparu dans les années 90, est originaire d'Amérique et serait le descendant du burrito mexicain. Ce plat fait partie de la restauration "finger food".Les recettes de wraps sont très faciles et rapides à faire. Il s'agit de mettre sur des tortillas (fines galettes à base de farine de maïs ou de blé) une garniture et on les roule ensuite.Les garnitures sont très variées, peuvent être froides ou chaudes et sont généralement salées. On peut y mettre du poulet, du jambon, du thon, du poisson, du saumon, de la viande hachée, de l'avocat, de la salade, des tomates, du fromage (St Môret ou Boursin), etc.. Les choix sont infinis et dépendent de votre imagination et vos goûts.Le wrap est très facile à manger et on le retrouve beaucoup dans la restauration rapide.Si vous le faites vous même, il sera parfait pour un apéritif ou apéro dînatoire entres ami(e)s. C'est une recette originale maison qui va surprendre vos convives.

Guacamole Mexicain maison facile

Guacamole Mexicain maison facile

De l'avocat, des tomates, du citron et des épices... Un régal !Le guacamole est une sauce culinaire d'origine mexicaine faite à partir de purée d'avocats. Il sera parfait en tapas avec des nachos, des tacos ou fajitas. Le vrai guacamole traditionnel se prépare avec de la tomate et des épices.Les nachos, d'origine Américaine, sont élaborés à base de farine de maïs. Couramment appelé cuisine tex-mex, ils peuvent être mangés en apéritif ou bien avec différents accompagnements comme le guacamole pour en faire un repas complet.Le taco, aussi met mexicain, est une tortilla de maïs repliée ou en roulée sur elle-même. Elle contient une farce ou garniture à base de viande, de sauce, d'oignon, de coriandre fraîche et de guacamole.La fajita est un plat aussi tex-mex constitué d'une tortilla de farine de maïs pliée. Elle peut être remplie de viande de bœuf, de poulet, de porc ou des crevettes. Et de guacamole bien sûr !

Brochettes de crevettes au vin blanc (Saewoo Gotchi)

Brochettes de crevettes au vin blanc (Saewoo Gotchi)

Voici une recette Coréenne à base de crevettes. Si vous ne connaissez pas le Saewoo Gotchi, c'est le moment d'essayer ! C'est vraiment très bon en apéritif ou en entrée.

Pain de mie moelleux rapide et facile

Pain de mie moelleux rapide et facile

Voici une recette de pain de mie à faire au four dans un moule à cake normal. La recette est facile et rapide car même avec un temps de pousse court, le résultat est impressionnant. Sa croûte est légère et molle. Sa mie est très blanche et moelleuse. Il accompagnera très bien vos tartines au petit déjeuner et sera parfait pour les toasts, sandwichs, paninis et croque-monsieur.

Cake Auvergnat

Cake Auvergnat

Une recette simple et conviviale. A manger en apéritif avec vos amis !

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