SOJAROSE…e tutti quanti26 recettes
SOJAROSE…e tutti quanti
Gratin dauphinois inratable
Ingrédients pour 8 à 10 personnes 2,5 kg de pommes de terre 1 litre de crème liquide entière 1 gousse d'ail Noix de muscade Sel et poivre Préparation : Peler les pommes de terre, les laver et les essuyer puis les couper en rondelles. Dans un récipient mélanger la crème liquide et 1 bonne cuillère à café de noix de muscade. Salé et poivré selon votre goût. Beurrer le plat à gratin puis le frotter avec la gousse d'ail fendue en deux. Mettre les rondelles de pommes de terre dans le plat et recouvrir du mélange crème/noix de muscade. Enfourner à 150 degrés pendant 1 heure puis à 100 degré pendant 2 heures. Si vous le laissez cuire doucement et longtemps meilleur il sera ! Je le prépare la veille et le réchauffe (à 70 degrés) le jour J... c'est excellent accompagné d'une viande grillée (boeuf ou magret de canard) et d'une salade verte. En toute modestie, mon gratin fait l'unanimité au près de mes invités et donne volontier [...]
Colombo de poulet
Pour 12 personnes : 6 blancs de poulet 3 gousses d'ail 4 échalottes 1 oignon rouge 1 bouquet de persil 1 branche de thym 1 boite de poudre de colombo (environ 6 cuillères à soupe) 3 courgettes 2 aubergines 10 pomme de terre 1 citron 15 cl de lait de coco non sucré (facultatif...je n'en met pas) 1 cuillere à café de coriande (en poudre) 1/2 cuillère à café de piment doux sel poivre Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn Temps total : 65 mn Préparation Colombo de poulet Découper chaque blanc poulet en 3 morceaux, les sécher avec du papier absorbant puis les saler, poivrer. Ajouter les gousses d'ail écrasées, 1/2 cuillère de piment doux en poudre, 2 échalotes émincées et de 1/2 cuillerée à café de coriandre. Ajouter peu de vinaigre et laisser macérer 1 heure environ. Dans une cocotte ou un grand faitout, verser un peu d'huile d'olive, ajouter 2 échalottes émincées et le reste de coriande. Laisser blondir retirer et [...]
Pizza savoyarde (facile)
Ingrédients (pour 4 personnes) 1 pâte à pizza 15 cl de crème fraîche épaisse 100 gr de lardons fumés 2 oignons ou 1 gros 4 petites pommes de terre (pour cuisson vapeur) 1 quart de reblochon Préchauffer le four à 210° (thermostat 7). Eplucher les pommes de terre, les laver et les mettre dans un sac à congélation. Les cuire ainsi au four micro-ondes pendant 7 minutes. Les laisser refroidir. Pendant ce temps, mettre dans une poêle un peu d'huile d'olive, l'oignon coupé en rondelle et les lardons. Dérouler la pizza (ronde ou rectangle), étaler la crème fraîche puis le mélange oignon/lardons. Ajouter les pommes de terre coupées en rondelles et des morceaux de reblochon. Enfourner 15 minutes.
Curry de pommes de terre et poisson
Curry de pommes de terre et poisson ingrédients : 10 pommes de terre 4OO gr de poisson blanc (cabillaux, colin etc) quelques tomates cerises(facultatif) 1 oignon 1 cuillère à soupe de curry 1 cuillère à café de coriandre 1 pincée de pinent de cayenne Huile d'olive sel et poivre Précuire les pommes de terre, elles doivent rester ferme. Hâcher les oignons finement. Dans une sauteuse, mettre l'huile d'olive et faire revenir les oignons émincés. Ajouter le poisson et les pommes de terre coupés en dés. Saler et poivrer. Puis ajouter les épices curry, coriandre et le piment. Bien mélanger et recouvrir d'eau. Porter à ébullition puis laisser mijoter 45 minutes à feu doux (ou un peu plus suivant les goûts)
Nouilles chinoises aux crevettes
Nouilles chinoises aux crevettes Ingrédients : 1 paquet de nouilles chinoises 4OO gr de crevettes 1 échalotte vinaigre balsamique 1 citron curry Plonger les nouilles dans 2 litres d'eau bouillante salée, laisser 2 minutes puis retirer du feux et laisser encore 4 minutes. Egoutter les nouilles et les rincer à l'eau froide. Dans un wok ou une sauteuse, faire blondir l'échalotte émincée et ajouter 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique pendant 2 minutes. Ajouter, le jus d'un citron et laisser encore 2 minutes. Ajouter les crevettes et soupoudrer d'une cuillère à soupe de curry et mélanger. Ajouter les nouilles, et faire sauter le tout pendent environ 5 minutes. Voilà c'est prêt ! Si vous avez peur que cela soit trop sec, vous pouvez rajouter une ou deux cuillères à soupe de crème fraîche. Cette idée vient d'une amie qui a testé, elle a trouvé ça très bon.
Minis cupcakes chocolat-framboises
Minis cupcakes chocolat-framboises Recette simple de cupcakes (recette 750gr) Ingrédients pour 12 à 15 cupcakes : 60g de beurre mou 100g de sucre semoule 3 c à s de cacao 1 petit suisse 1 oeuf 3g de levure chimique 80g de farine Ganache montée : 130g de chocolat blanc 9,5 cl + 11 cl de crème liquide à 30% MG 95g de coulis de framboises Décoration en sucre Colorant alimentaire rouge La veille : Préparer la ganache à la framboise. Dans une casserole, faire bouillir 95 ml de crème liquide et le coulis de framboise. Verser sur le chocolat blanc couper en morceaux afin qu'il soit entièrement fondu. Ajouter 110 ml de crème et une ou deux gouttes de colorant alimentaire rouge (je n'en ai pas mis cette fois car je n'en avais plus), puis laisser refroidir à température ambiante une trentaine de minutes. Placer toute une nuit au réfrigérateur. Le jour même : Préchauffer le four à 180°C. Dans un cul-de-poule, malaxer le beurre mou, le sucre [...]
Petit gratin au camembert
Petit gratin au camembert J'ai réalisé cette recette avec ce qu'il me restait dans le réfrigérateur, et je dois dire que c'était excellent. Accompagné d'une petite salade verte pour équilibré le plat... hummm un délice ! Ingrédients : 5 Pommes de terre 125 g de lardons fumé 1/2 camembert 1 échalote 10 cl de crème épaisse Préchauffer le four à 180 degrés Eplucher et émincer l'échalote. Précuire les pommes de terre à la vapeur ou à l'eau salée. Les couper en rondelles et les disposer dans un plat à gratin. Faire revenir les lardon avec l'échalotes émincée. Les ajouter aux pommes de terre et arroser avec la crème. Couper des lamelles de camembert et recouvrir les pommes de terre. Mettre au four pendant 30 minutes.
Flan coco
Flan coco Cette recette de flan coco n'est pas un gâteau mais plutôt un entremet crémeux et pas trop sucré. Ingrédients (8 personnes) 1 boite de lait concentré sucré (397) 1 boite de lait concentré non sucré (410 g) 1 brique de crème de coco (200 g) 4 oeufs 1 sachet de sucre vanillé Citron 1 c à s Cannelle 1 c à s 30 gr de poudre de noix de coco pour la déco Pour le caramel : 200 g de sucre 4 cuillères à soupe d'eau Préchauffer le four à 200 degrés. Faire un caramel. Dans une casserole, mettre le sucre avec l'eau , sans mélanger sur feu moyen attendre que le caramel prenne un jolie couleur noisette. Bien le surveiller pendant la cuisson pour ne pas qu'il brûle. Verser le caramel dans un moule à manquer, bien le répartir puis réserver. Séparer les jaunes des blancs. Battre les jaunes et ajouter le lait concentré sucré et non sucré puis la crème de coco, bien mélanger. Ajouter le sucre vanillé, la cannelle et le [...]
Rôti de porc et lard fumé
Rôti de porc et lard fumé Ingrédients pour 4 personnes (cuisson 1h30) 800 g de rôti de porc dans le filet 7 tranches de lard fumé 10 pomme de terre 200 g de petits pois 1 tomate 1 oignon moutarde 2 c à s Un verre de fond de veau (2 cuillères à café diluées dans l'eau) Deux branche de thym huile d'olive Sel et poivre Cure dents Préchauffez le four à 150 degrés (th 5/6) Lavez et pelez les pommes de terre puis coupez les en gros cubes. De même lavez la tomates et l'oignon et les couper en quartiers. Badigeonnez le rôti sur toutes les faces avec la moutarde. Puis sur la face bombée du rôti, mettre les tranches de lard fumé en les chevauchant légèrement, les maintenir avec des cure dents de chaque côté du rôti. Mettre le rôti dans un plat allant au four, ajouter l'oignon, les pommes de terre et la tomate. Arrosez avec le fond de veau et un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez et disposez dans le plat les deux branches de thym. [...]
Petits financiers
Petits financiers Recette très simple à réaliser comme toujours, ils ont été réalisés pour le goûter. Ils ont eu un vrai succès ! Ingrédients (pour 6 personnes) : 100 g de cassonade 50 g de poudre d'amande 40 g de farine 40 g de beurre 3 blancs d'oeufs Préparation : Préchauffer le four à 180 degrés Mélanger la cassonade, la poudre d'amandes et la farine Faire fondre le beurre Monter les en neige neige bien ferme. Les ajouter délicatement avec un spatule au mélange cassonade, poudre d'amandes et farine. Puis ajouter le beurre et mélanger. Verser la pâte dans des petits moule à financiers en silicone et enfourner pendant 30 minutes. Avec un thé, un café ou un chocolat chaud c'est génial !!!
Frites diététiques
Frites diététiques On aime tous les frites petits et grands, mais on évite car c'est super calorique et que l'odeur de friture c'est pas top ! Alors comment faire pour continuer à en déguster sans culpabiliser ! Voici une recette de frites au four, qui va vous permettre d'en abuser (enfin pas trop quand même). Pensez en règle générale à les accompagner d'une salade verte, ce qui équilibrera le repas. Ingrédients pour 4 personnes : 10 pommes de terre 1 càs d'huile d'olive 1 càs paprika Préchauffer le four à 200 degrés Éplucher et laver les pommes de terre. Les essuyer et les couper en frites dans un saladier. Verser dessus la cuillère à soupe d'huile et de paprika puis remuer le tout afin qu'elles soient bien enrobées. Les disposer bien à plat sur une feuille de papier sulfurisé sans qu'elles se chevauchent. Enfourner pendant 25 minutes, en les remuant une fois à mi-cuisson. Voilà, régalez vous !
Boeuf à la bière facile
Boeuf à la bière facile Ce plat mijoté est très simple et facile mais délicieux et réconfortant. Vous vous régalerez, en l'accompagnant de tagliatelles, de riz, de pommes de terre vapeur persillées ou encore une purée maison. Encore une fois, ce plat est meilleur préparer la veille et réchauffé le jour J. Ingrédients pour 6 personnes (marmiton) : 1,2 kg de jumeau ou de paleron (plus gras) de boeuf découpé en morceaux 2 càs de moutarde 1 càs de vergeoise (moi j'ai mis de la cassonade) 2 carottes 1 branche de céleri 1 oignon bouquet garni 10 baies de genièvre 30 cl de bière ambrée huile d'olive sel/poivre Laver et éplucher les carottes, puis les couper en rondelles. Emincer l'oignon et couper la branche de céleri en petits morceaux. Dans un saladier mettre les morceaux de boeuf, la moutarde et une petite cuillère à soupe de sucre, bien remuer pour enrober tous les morceaux. Faire dorer la viande dans une peu d'huile d'olive. [...]
Magret de canard aux abricots
Magret de canard aux abricots Voici une des recettes du menus de Noël http://sojarose.unblog.fr/2014/11/18/menus-noel que je vous ai proposé dans mon article précédent. Je l'ai bien évidemment testé et je dois avouer que c'est un délice ! Le mariage du magret de canard et des abricots est vraiment subtile. Ma petite famille a adoré et c'est certains, je fais ce plat pour le réveillon ! De plus, il n'y a pas trop de préparation, juste faire reposer la viande avec sa marinade pendant 2 ou 3 heures et ensuite enfourner, cela vous laissera du temps avec vos invités. Ingrédients pour 10 personnes (marmiton) 5 magrets de canard 5 à 6 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 10 cuillères à soupe de miel liquide 6 échalotes 1 petit sachet d'abricots (200 à 250 g) Éplucher et laver les échalotes et les émincer. Avec un couteau, faire un quadrillage sur la peau épaisse des magret. Enduisez-les de miel et les déposer dans un plat creux. [...]
Petits flans de courgettes
Petits flans de courgettes J'ai réalisé ces petits flans en duo avec un gratin dauphinois Gratin dauphinois pour accompagner des magrets de canard aux abricots magrets de canard et abricots. Ils sont très facile à faire et sont onctueux, c'était la petite touche légère de mon plat servie à Noël. Ils peuvent également accompagner des viandes grillées ou des poissons.l. Ingrédients pour 10 petits flans environ (recette 750g) 2 courgettes 1 oignon 2 oeufs 1 c à soupe de farine 15 cl de crème fraîche basilic, persil (facultatif) Laver, éplucher et couper les courgettes en petits morceaux. Les passer au mixeur. Puis mixer également l'oignon séparément.Faire d'abord blondir l'oignon avec un peu d'huile d'olive et ajouter les courgettes mixées dans à la poêle. Saler et poivrer. Verser la préparation refroidie dans un saladier et ajouter la farine, les oeufs, la crème et les herbes. Bien mélanger et verser dans des petits moules à [...]
Le poivron
Le poivron c'est tellement bon ! Si vous avez parcouru les recettes de mon blog, vous aurez pu remarquer que j'utilise souvent les poivrons comme ingrédients : Légumes du soleil farcis Pâtes stridulla roulade de poulet à l'italienne Bruschetta Brochettes de la mer Petits cakes choriso poivrons Poulet roti au légumes du soleil Risotto à la crème de poivrons et chorizo trilogie de poivrons à la feta Pourquoi ? d'abord parce que c'est bon et parce qu'il est sain pour l'organisme. En effet, il est pourvu d'excellentes propriétés reconnues par les nutritionnistes. Le poivron provient du même arbuste que le piment. Et bien qu’il soit consommé comme légume, il s’agit en réalité du fruit d’une variété de solanacée. Sa couleur évolue au fur et à mesure de son mûrissement : il reste vert lorsqu'il est cueilli avant maturité. Laissés sur le plant, il deviendra jaune, puis rouge. Très riche en vitamine C, il fournit de nombreux [...]
Potée aux légumes… c’est l’hiver !!
En ce moment il fait froid, pluie, grêle ou même de la neige ! On a vraiment besoin de réconfort, alors pourquoi pas une potée ! Facile à cuisiner, juste à éplucher les légumes, ça cuit tout seul. Comme je suis normande, je rajoute un peu de crème fraîche à part pour mettre sur les légumes, c'est pas raisonnable mais c'est tellement bon ! Ingrédients pour 4 à 6 personnes (recette inspirée de meilleur du chef.com) 4 saucisses de Morteau 1 palette de porc demi-sel 1 jarret de porc demi- sel 2 poireaux (voir 4) 4 carottes 4 navets 800 g de pommes de terre 1 bouquet garni sel/poivre crème fraîche épaisse Nettoyer les poireaux. Éplucher les carottes, les navets et les pommes de terre. Mettre dans un faitout avec les carottes, les oignons, les poireaux et les navets, le bouquet garni, la palette de porc, le jarret et enfin les saucisses de Morteau. Poivrer et recouvrir d'eau. Laisser cuire pendant 1 heures à couvert. Après 1 heure de [...]
Roulés d’aubergine au boeuf
Roulés d'aubergine au boeuf Les aubergines c'est super bon, mais pas toujours évident à cuisiner. De plus, il a un fort pouvoir antioxydant et il est peu calorique à condition de ne pas mettre une tonne d'huile pour le préparer... alors pourquoi s'en priver. Voici une recette simple à réaliser, goûteuse et délicieuse. Ingrédients pour 10 roulés (recette 750g) 3 aubergines 300 g de boeuf haché 20 cl de purée de tomates 2 càs de jus de citron 3 càs d'huile d'olives 2 oignons 1 pincée de piment doux 1 bouquet de persil plat Sel, poivre du moulin Fleur de sel (facultatif) piques en bois Préchauffer le four à 180°Laver les aubergines et les couper en lamelles d'environ 1/2 cm d'épaisseur (réserver le reste de la découpe). Emincer finement les oignons et haché le persil.Porter à ébullition 2 litres d'eau salée, ajouter le jus de citron et blanchir les lamelles d'aubergine 1 à 2 minutes. Une fois blanchi, déposer les lamelles sur [...]
Tiramisu aux framboises
Tiramisu framboises Ce dessert gourmand revête une petite note de fraîcheur grâce aux framboises. Les framboises sont riches en vitamine C, contiennent des minéraux (magnésium, calcium, fer...), elles sont également riches en fibres. Que de qualités pour ce joli fruit si appétissant. Ingrédients pour 6 personnes 3 oeufs 100 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 250 g de mascarpone 24 biscuits à la cuillere 1 boite (250g) de framboises (au rayon conserve) 1 barquette de framboises fraîche Egoutter légèrement les framboises en boite en prenant soin de conserver le jus dans un récipient. Tremper rapidement les biscuits dans ce jus et les disposer au fond d'un plat ou dans des coupes individuelles. Les répartir les framboises en boite sur le fond de biscuits et ajouter quelques framboises fraîche (en garder quelques unes pour la déco) mettre au réfrigérateur. Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Battre les jaunes avec [...]
Filet de julienne sauce chorizo et tagliatelles de courgettes
Filet de julienne sauce chorizo et tagliatelles de courgettes Je vous propose une recette de poisson blanc avec une sauce au chorizo. C'est délicieux ! mes enfants qui aiment pas trop le poisson blanc ont adoré. L'association chorizo/poisson (terre/mer) se mari très bien. J'ai choisi du filet de julienne (peu cher) mais on peut tout aussi bien choisir du filet de cabillaud plus fin. Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets julienne ou dos de cabillaud jus de citron huile d'olive 3 courgettes *Sauce : 70 g de chorizo en rondelles 1 échalote 3 cl de vin blanc 15 cl de crème fraîche liquide jus d'un 1/2 citron 1 pincée de piment d'Espelette 1 filet d'huile d'olive Epluchez et émincez l'échalote, réserver. De même laver et détailler les courgettes en fines lamelles. Dans une casserole, mettre un filet d'huile d'olive puis faire revenir les rondelles de chorizo quelques minutes, ajouter l'échalote et laisser encore 1 à 2 minutes. [...]
Gigot de 7h ou Gigot à la cuillère
Gigot de 7h ou Gigot à la cuillère Le gigot de 7h est une recette fantastique ! Tellement simple, ça cuit tout seul. La viande est confite et fondante à souhait, c'est un vrai régal pour les papilles ! Vous pouvez la faire avec une épaule d'agneau, c'est le même principe. Attention toutefois, la viande réduit un peu à la cuisson. Ingrédients pour 10 personnes (cuisine AZ) : 1 gigot (2.7k) 15 gousses d'ail 4 gros oignons 5 échalottes 4 carottes 2 kg de pommes de terre (pour cuisson vapeur) 4 branches de thym 2 càc de romarin 1 càc de coriandre 1 càc de piment d'Espelette 25 cl de vin blan huile d'olive sel/poivre Préchauffer le four à 150 (th5) Préparer les légumes : laver et éplucher les oignons, échalotes, carottes. Couper les en quartier et mettez les dans un grand plat. Laver soigneusement les pommes de terre et bien les essuyer, couper les en deux ou en quartier sans les éplucher. Les disposer [...]