Shukar Cooking2 526 recettes
J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.
Porc sauté à l’ananas, coriandre et nouilles ramen
1 filet mignon 1 boite d’ananas 1 bouquet de coriandre 1 paquet de nouilles ramen précuite sauce soja 1 oignon huile neutre 1 citron vert Égoutter l’ananas.
Omelette soufflée au pomme de terre et emmental
6 pommes de terre 6 œufs 40 cl de lait 40 g de beurre 60 g de farine 50 g d'emmental Chauffer le four à 240°C.
Feuilletés au Cabécou
4 Cabécous 1 pâte feuilletée rectangulaire quelques allumettes de lardon 1 jaune d’œuf gros sel Chauffer le four à 200°C.
Tarte épinards feta magret fumé
1 pâte feuilletée (ici rectangulaire) 500 g d’épinards frais 200 g de feta à 8% 80 g magret fumé Chauffer le four à 200°.
Crumble poires/pommes
2 ou 3 pommes 2 ou 3 poires 100 g de beurre à température ambiante 150 g de farine 150 g de cassonade Chauffer le four à 220°C.
Pizza blanche à la cancoillotte et rocamadour
1 pâte à pizza 250 g de cancoillotte 5 rocamadours Chauffer le four à 240°C.
Gratin de poireaux au saumon
Pour 4 ou 5: 6 poireaux 400 g de saumon 1 œuf 30 cl de crème à 15% 100 g de gruyère râpé Chauffer le four à 180°.
Poulet Balti au lait de coco
Pour 4 : 4 blancs de poulet 2 tomates 1 oignon rouge 2 cm de gingembre frais 1 càc de cumin en poudre 1/2 càc de paprika 1/2 càc de curcuma 25 cl de lait de coco huile d’olive sel Émincer finement l’oignon et le faire blondir dans une sauteuse avec un.
Camembert rôti aux pommes de terre
Pour 3 ou 4 : 1 kg de pomme de terre 1 camembert 20 cl de crème liquide Cuire les pommes de terre à la vapeur 10 minutes environ.
Gâteau miel pistaches
175 g de beurre à température 100 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 175 g de farine 1 sachet de levure 3 œufs 1 citron 5 cuillères à soupe de miel 150 g de pistache 15 cl de lait 1 pomme (ou autre fruits de saison) Chauffer le four à 230°C.
Chaussons aux pommes rainettes et chocolat
4 carrés feuilletés ou une pâte feuilletée rectangulaire coupée en 4 8 carres de chocolat 8 petites pommes rainette Chauffer le four à 200°C.
Blanquette de lotte au safran et aux champignons
Pour 4 : 1 queue de lotte 500 g de moules cuites, décoquillées et surgelés 1 cube de court bouillon pour poisson 200 g de crevettes roses 1 poireau 250 g de champignon le jus d'1/2 citron 1 dose de safran 60 g de beurre 50 g de farine 2 jaunes d’œufs.
Roulés aux épinards et feta
Pour 5 : 2 pâtes feuilletées rectangulaires 600 g d’épinards frais 200 g de feta à 8 % 1 œuf 1 jaune d’œuf 2 càs de comté râpé 1 cas d’oignons frits 1 cas de pignons 1 càc de sésame Chauffer le four à 200°C.
Rôti de porc à la broche caramélisé au sirop d’érable
Pour 3 ou 4 : 1 rôti de porc de 700 g huile d’olive sirop d’érable Badigeonner le rôti de porc avec le sirop d’érable et laisser le mariner une heure au frais.
Champignons en œuf cocotte
8 gros champignons 8 œufs de cailles un peu de crème fraiche épaisse parmesan râpé Chauffer le four à 220°.
Tournedos Rossini sur canapé
1 tournedos 1 tranche de foie gras cru 1 tranche de pain de mie beurre Chauffer une poêle avec un peu de beurre.
Dos de cabillaud en pétales de coppa sur un lit de jeunes pousses
Pour 2 : 400 g de dos de cabillaud 250 g de jeunes pousses d’épinards 12 tranches de coppa Rincer les pousses d’épinard et les mettre 5 minutes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
Bûche aux daims
Biscuit cuillère : Pierre Hermé 9 jaunes d'œufs 80 g de sucre semoule 5 blancs d'œufs 50 g de sucre semoule 85 g de farine pâtissière pour la mousse aux daims : 2 œufs 40 g de sucre glace un sachet de sucre vanillé un bouchon d’extrait d’amande amère.
Purée de panais cuit au lait et à la crème
3 beaux panais (800g) 30 cl de lait 30 cl de crème liquide beurre sel ½ càc de paprika fumé (facultatif) Éplucher les panais et les couper morceaux.
Gratin de blettes au poulet
1,5 kg de blettes 3 escalopes de poulet 2 oignons huile d’olive 150 g de crème fraîche 150 g de Comté râpé sel Chauffer le four à 200°C.