Recettes vertes pour cordons bleus61 recettes
Un brin de créativité suffit pour sublimer les produits qui vous entourent. (Ré)apprenez à suivre les saisons, (re)découvrez des fruits, légumes et herbes oubliés, et passez une délicieuse année en appréciant chaque saison à sa juste valeur !
Pilaf d'agneau aux raisins secs
Pour 6 personnes : Ingrédients : -1 épaule d'agneau de 1,2 kg environ -400 g de riz basmati -150 g de raisins secs -400 g d'oignons de printemps -aneth -huile d'olive -sel, poivre Préparation : -Faire revenir l'épaule entière dans un peu d'huile d'olive,.
Fusilli aux noix
Une recette découverte en Toscane, simplissime mais délicieuse ! Pour 2 personnes : Ingrédients : -200 g de fusilli -30 g de cerneaux de noix -1 gousse d'ail -20 g de mie de pain -2 cuillerées à soupe d'huile d'olive -sel, poivre Préparation : -Mettre.
Gratin dauphinois
Peut-être un peu tard dans la saison pour publier une recette de gratin dauphinois, mais en Angleterre, la météo est encore bien incertaine et des petits plats réconfortants sont encore les bienvenus ! Voici la recette de Maman, selon moi une des meilleures.
Penne aux brocolis et saucisse
Pour 4 personnes : Ingrédients : -350 g de penne -400 g de brocolis en fleurettes -200 g de saucisse assez poivrée et peu grasse (type saucisse bretonne), sans la peau -2 gousses d'ail -huile d'olive -sel, poivre Préparation : -Faire bouillir de l'eau.
Omelette printanière aux asperges vertes et petits pois
La délicatesse des légumes printaniers simplement sublimée dans cette omelette ! Pour 2 personnes : Ingrédients : -150 g de pointes d'asperges vertes -80 g de petits pois écossés -100 g d'oignons nouveaux -4 oeufs -sel, poivre -huile d'olive Préparation.
Flat breads au yaourt
Et si vous vous lanciez dans la réalisation de ces flat breads inratables, à déguster avec houmous, babaganoush, rillettes de thon ou autres délices ! Pour 4 petits pains : Ingrédients : -180 g de farine forte (T55 ou 65) -1/2 cuillerée à café de sel.
Poireaux crémeux au haddock et pommes grenailles
Le haddock que j'ai utilisé pour cette recette est très légèrement salé par rapport à celui que l'on trouve en France.
Fusilli au boeuf et curry
Pour changer un peu des bolognese ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -350 g de fusilli -400 g de boeuf haché -1 gros oignon -4 cuillerées à soupe de crème fraîche -curry, sel, poivre -huile d'olive Préparation : -Faire revenir l'oignon émincé avec un.
Bol de riz aux brocolis, sésame et soja
Pour 4 personnes : Ingrédients : -250 g de riz rond complet -2 têtes de brocolis -2 oignons rouges -quelques feuilles de coriandre -sauce soja -huile de sésame -huile d'olive -graines de sésame Préparation : -Faire cuire le riz selon les instructions.
Orge aux légumes du soleil
Pour 4 personnes : Ingrédients : -250 g d'orge perlé -2 petites courgettes -1 poivron vert -1 poivron jaune -3 tomates -1 carotte -1 gros oignon -1 gousse d'ail -4 tomates séchées -herbes de Provence et basilic frais -piment d'espelette -sel -parmesan.
Pancakes de potimarron, chanterelles, trompettes de la mort et oeufs pochés
Un mariage de saveurs automnales par excellence.
Risotto au potiron, châtaignes et noisettes grillées
Pour 4 personnes : Ingrédients : -400 g de chair de potiron -280 g de riz arborio ou carnaroli -1 oignon -bouillon de volaille -parmesan -beurre -huile d'olive -sel -6 châtaignes -6 belles noisettes Préparation : -Faire cuire le potiron à la vapeur une.
Farfalles au poireau et à la feta
Une délicieuse recette express, parfaite pour un soir de semaine ! Pour 2 personnes : Ingrédients : -200 g de farfalles -150 g de poireau (jeune de préférence) -60 g de feta -aneth -sel, poivre -huile d'olive Préparation : -Faire cuire les pâtes selon.
Croquettes de courge aux poireaux et haddock
Repérées dans le magazine Zeste il y a un an, j'ai enfin testé ces petites croquettes délicieuses avec quelques petites adaptations comme toujours, selon mon placard et mon inspiration du moment.
Chou fleur rôti aux épices et houmous au curry
Rôti au four avec des épices, le chou fleur révèle des saveurs bien différentes de lorsqu'il est cuit à l'eau ou à la vapeur et apparaît selon moi sous un de ses meilleurs jours ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -1 tête de chou fleur -4 petites carottes.
Frittata de brocoli à la feta
Voici une idée très simple de recette, à accompagner de crudités et salades variées pour une assiette colorée ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -8 oeufs -400 g de brocoli -100 g de feta -40 g de pignons de pin -huile d'olive -zataar -sel Préparation.
Salade de quinoa aux radis et concombres marinés et feta
Pour changer des radis à la croque au sel, j'aime beaucoup les utiliser finement tranchés dans des salades.
Poulet et courgettes marinés au citron et zaatar
Une recette aux saveurs moyen-orientales, tout en fraîcheur et légèreté.
Quiche aux blettes, courgettes et Saint-Nectaire fermier
Postée un peu tardivement, les dernières courgettes de la saison étaient encore sur les étals lorsque j'ai réalisé cette quiche.
Tarte aux figues façon amandine
Pour une tarte (6 à 8 personnes selon la gourmandise !) : Ingrédients : -400 g de petites figues Pour la pâte : -200 g de farine -66 g de beurre salé -34 ml d'eau Pour la crème : -1 oeuf -80 g de poudre d'amande -50 g de sucre roux -30 g de miel -80.